Těstoviny a hrášek s Thermomix
V kuchyni je několik receptů s těmito luštěninami. Je lepší zvolit si čerstvý hrášek, aby se plně těšily prospěšným a výživným vlastnostem, které se jich týkají.
Těstoviny a hrách je jedním z prvních jídel naší tradiční italské kuchyně, jídlo vhodné pro dospělé i děti, protože je dokonale vyvážený. Ve skutečnosti obsahuje uhlohydráty, proteiny a vlákna; pokud dáváte přednost, můžete použít rýži namísto těstovin pro ještě lehčí verzi, což také eliminuje pancettu.
Hrách se rodí z bylinné rostliny patřící do čeledi Leguminosae a původem z Asie, ačkoli byl ve středomořské oblasti rozšířen již od starověku: tato luštěnina se datuje asi před 5 000 lety. Dnes je hrášek milován po celém světě a v kuchyni existuje několik receptů, které se jich týkají. Samozřejmě je dobré zvolit si čerstvý hrášek, abyste si mohli plně užít blahodárných a nutričních vlastností, které se jich týkají: při jejich výběru musíte věnovat pozornost luskům, které musí být celé a tvrdé, jakmile jsou zakoupeny, musí být uchovávány v chladničce maximálně 3–3 4 dny.
Nutriční vlastnosti hrachu jsou četné: obsahují asi 80% vody, rostlinných bílkovin, uhlohydrátů, vláken, vitamínů a minerálů, včetně draslíku, fosforu, zinku, hořčíku, železa a vápníku. Je třeba si uvědomit schopnost předcházet cukrovce : hrách je ve skutečnosti schopen stabilizovat hladinu cukru v krvi. Mezi léčivé vlastnosti hrachu je třeba uvést ty, které se týkají menopauzy : ve skutečnosti obsahují fytoestrogeny, látky, které bojují s příznaky.
Hrách má projímavé vlastnosti: ve skutečnosti je indikováno v případě zácpy, zejména suchých. L 'vysoký obsah vlákniny pomáhá střevům plnit svou funkci , ale právě pro tuto vlastnost by se měla konzumovat střídmě mezi těmi, kteří trpí kolitidou a syndromem dráždivého tračníku.
Recept, který vám dnes řekneme, je ještě snazší díky použití našeho kuchyňského robota, ale v každém případě vám poskytneme několik rad . Udržujte horkou vodu po ruce: pokud těstoviny příliš vyschnou, zalijte trochu více vody z otvoru ve víku, trochu po druhém. Risotto těstoviny jsou již docela smetanové, ale pokud chcete, aby bylo toto jídlo neodolatelné, přidejte na konci vaření trochu čerstvého krému a sezóny se spoustou parmezánu.
Pro všechny fanoušky legendárního Thermomixu si můžete vyzkoušet mnoho dalších receptů : Recepty s Thermomixem.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 35 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 2 malé bílé cibule
- 40 gramů extra panenského olivového oleje
- 380 g čerstvého, zmrazeného nebo konzervovaného hrachu
- 30 gramů bílého vína
- 800 gramů vody
- 350 gramů krátkých těstovin
- 50 g nakrájené slaniny (volitelné)
Příprava
- Oloupejte cibuli a nakrájejte je na mísu. 5 sek. / Rychlost 7. Sbírejte je dole špachtlí.
- Nalijte olej a smažte 3 min. / 100 ° / Vel. 1.
- Nalijte asi 80 gramů hrášku do mísy a dejte pár sprintu při rychlosti Turbo.
- Přidejte zbývající hrášek, slaninu, víno a 100 gramů vody. 5 minut / 100 ° / rychlost Měkké / proti směru hodinových ručiček.
- Nalijte do zbývající vody a přiveďte k varu. 10 minut / 100 ° / rychlost Měkké / proti směru hodinových ručiček.
- Přidejte těstoviny a vařte po dobu vaření uvedenou na obalu plus dvě minuty / 100 ° / Vel. Měkké / proti směru hodinových ručiček.
- Nechte odpočívat 1/2 minuty a podávejte.