Přírodní probiotika, která se snadno přijímají potravou, jsou živé mikroorganismy užitečné pro střevní pohodu a pro podporu našeho zdraví.
Jsou to živé mikroorganismy, které jsou podávány ve správném množství a jsou schopny přinést důležité výhody pro zdraví těch, kteří je užívají.
Snadno se užívají z mnoha zdrojů potravy, pomáhají podporovat dobré zdraví střev a působí proti drobným onemocněním.
Kromě dospělých mohou mít užitek z používání těchto vzácných prvků i děti, pokud jsou užívány jako součást správné stravy. Dokonce i domácí mazlíčci, jako jsou psi a kočky, mohou mít zdravotní přínosy z užívání doplňků a produktů na bázi těchto mikroorganismů.
Co jsou přírodní probiotika
Jsou to živé mikroorganismy bakteriálního typu přirozeně se vyskytující v těle, které žijí v harmonii se střevní, ústní a vaginální flórou.
Tato bakteriální flóra, nazývaná také mikrobiota, je tvořena miliony bakterií. Víme, že tenké střevo a samotné tlusté střevo jsou kolonizovány více než 100 000 miliard bakterií, s dosud identifikovanými více než 700 druhy, vážícími 1 až 5 kg, v závislosti na jednotlivci.
Bakterie přítomné přirozeně jsou dobré pro zdraví, protože se účastní trávicích funkcí a také metabolických, neurologických a imunitních funkcí.
Probiotika zahrnují:
- bakterie mléčného kvašení nazývané také mléčné fermenty (laktobacily, bifidobakterie)
- některé kvasinky jako Saccharomyces
Význam probiotika
Světová zdravotnická organizace (WHO) je definuje jako živé mikroorganismy, které při požití v dostatečném množství mají nad rámec tradičních nutričních účinků pozitivní účinky na zdraví.
Jedná se tedy o přírodní mikroorganismy, které jsou kompatibilní s těmi přítomnými v lidském střevě.
Slovo pochází z řečtiny „pro“ a „bios“, což znamená „ve prospěch života“: význam má tedy „životní výhody“.
Přírodní probiotika a prebiotika
Nesmí být zaměňována s probiotiky, což jsou mikroorganismy, prebiotika nejsou živé organismy a jsou považována za druh užitečné výživy pro probiotika.
Jedná se o fermentovatelné cukry, které se během trávení nerozkládají a působí jako druh hnojiva. Ve skutečnosti stimulují růst kolonií „dobrých“ bakterií.
V případě dysbiózy , tj. Kvalitativní a funkční změny střevní mikrobioty, při vzniku mnoha nemocí, jako jsou chronická zánětlivá onemocnění, cukrovka, obezita, deprese, lze tuto nerovnováhu napravit: stačí „znovu kolonizovat“ mikrobiota s dobrými bakteriemi.
Je to možné buď požitím probiotik, nebo podporou růstu těchto dobrých bakterií jejich krmením prebiotiky.
Nejlepší probiotika
Aby byly účinné, musí dorazit živé a ve velkém počtu ve střevě. Kyselina žaludečních šťáv žaludku ve skutečnosti zabíjí jeho velkou část.
Předpoklad proto vyžaduje, aby byly:
- přítomné ve formě živých buněk
- stabilní a životaschopné po celou dobu trvanlivosti potravin
- požití ve velkém množství , aby některé z nich přežily trávení
Raději je proto neberte s horkými nápoji, které by je mohly zabít, a nalačno, aby na vás nenapadly žaludeční šťávy aktivované trávením.
Existuje několik kmenů, které jsou užitečné pro lidské zdraví. Je třeba vzít v úvahu typ bakteriální flóry fyziologicky přítomné ve střevě a poté zvolit ty podobné a s bakteriálním složením vhodným pro člověka.
Podle některých studií mají různé kmeny specifické účinky na různé poruchy.
- Lactobacillus rhamnosus: předchází průjmům souvisejícím s antibiotiky
- Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis a Streptococcus thermophilus: předchází syndromu dráždivého tračníku a zácpě
- Lactobacillus gasseri: posiluje střevní bariéru
- Lactobacillus plantarum: zabraňuje vulvovaginální kandidóze
Složení flóry se v trávicím traktu výrazně liší co do množství i kvality. Čím dále se dostanete do tlustého střeva, tím je flóra hustší a anaerobnější (přežívá i bez kyslíku).
Zde jsou některá přírodní probiotika:
- Kmeny bifidobakterií : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
- streptokokové kmeny : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
- Kmeny Lactobacillus : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lievesardii
, Saccycia cerei
Kritéria výběru
Abyste si mohli vybrat kvalitní probiotika, která mají skutečně blahodárné účinky na tělo, musí být přítomny určité vlastnosti.
- Kmen byl identifikován . Je nezbytné zvolit probiotikum, jehož kmen (nebo kmeny) byl studován a jehož účinky byly prokázány studiemi a výzkumy.
- Testována žaludeční rezistence . Po požití musí překonat nepřátelské prostředí, odolat žaludeční kyselině, trávicím enzymům, žlučovým šťávám. Pokud bakterie těmto podmínkám neodolají, nedostanou se do tenkého střeva a tlustého střeva živé a nebudou moci uplatnit své příznivé účinky.
- Sledovatelnost . Sledovatelnost je stanovena podle standardizovaných postupů, aby byla zajištěna bezpečnost spotřebitele, zaručena registrace produktu nebo reaktivita výrobce v případě události. Upřednostňujte společnosti, které dodržují správné výrobní postupy ve farmaceutickém průmyslu, mají dlouholeté zkušenosti s manipulací „živých“ produktů a jsou pravidelně kontrolovány příslušnými orgány.
- Množství . Na základě dostupných vědeckých důkazů je minimální množství dostatečné k dosažení
dočasné kolonizace střeva nejméně 10 miliard
živých buněk denně. a toto je doporučené množství pro denní spotřebu na kmen. - Stabilita . Tento parametr zaručuje životaschopnost probiotika v okolním prostředí (teplota / vlhkost) v průběhu času za normálních skladovacích podmínek. Tato stabilita je založena na vlastnostech kmene, na výběru přísad použitých v jeho složení a na ochranném obalu proti vzduchu a vlhkosti, výhodných sáčcích nebo kapslích v blistrech.
- Adheze na střevní sliznici . Představuje schopnost vázat se na buňky střeva. Pokud je adheze uspokojivá, prodlužuje se doba, po kterou jsou kmeny přítomny ve střevě. Dobrá adheze optimalizuje interakci mezi bakteriemi v mikrobiotě a souvisejícími systémy (zejména imunitním systémem).
K čemu jsou přírodní probiotika
Přijímat bakterie, abyste zůstali zdraví a posílili imunitu, není bláznivý nápad. Metchnikoff, Nobelova cena za medicínu na počátku 20. století, už o tom přemýšlela. Ale bylo to oživeno s rostoucím povědomím o roli, kterou hraje střevní mikrobiota v mechanismu mnoha nemocí.
Dnes je jasné, že tyto bakterie, definované jako „dobré“, jsou nezbytné pro dobré střevní fungování a další. Pokud jsou přijímány přirozeně prostřednictvím jídla, prokazují, že jsou platnými spojenci pro zdraví celého těla.
Ale ve střevech je úloha probiotiků rozhodující. Jeho dobré zdraví závisí na rovnováze mezi „dobrými“ a „špatnými“ bakteriemi.
A když jsou zločinci v přebytku, mohou nastat různé problémy: opakované infekce, poruchy trávení, alergie. Konzumace probiotik je dobrý způsob, jak obnovit tuto rovnováhu.
Konkrétně dočasně posilují střevní flóru, aby obnovily rovnováhu mezi dobrými a špatnými bakteriemi a umožnily první převzít druhou.
Produkce kyseliny mléčné ve skutečnosti pomáhá udržovat kyselé pH, které omezuje vývoj hub a podporuje trávení a asimilaci živin.
Obecně:
- podporují trávení
- regulují střevní průchod
- snížit průjem
- zlepšit syndrom dráždivého tračníku
- zvyšují imunitu a pomáhají překonávat infekce
- podporovat syntézu vitamínů B a K.
- zabránit opakování vaginálních kvasinkových infekcí, jako je Candida
- bojují s infekcí Helicobacter pylori, bakterií odpovědnou za vřed
- předpokládá se, že hrají roli při některých neuropsychiatrických onemocněních, jako jsou úzkost, deprese a bipolární poruchy
Probiotika pro pokožku
Kůže je kolonizovaná bakteriemi. Když se ty špatné množí (kvůli věku, špatné hygieně, antibiotické léčbě), mohou nevyrovnat její mikrobiotu a způsobit zánět (zarudnutí, podráždění, suchost) a nemoci jako akné nebo ekzémy.
Probiotika také působí proti stárnutí posílením kožní bariéry.
Probiotika pro hubnutí
Přispívají k hubnutí.
Studie prokázaly, že mikrobiota osoby s nadváhou se liší od mikrobioty hubené osoby. Rovnováha střevní bakteriální flóry je proto výhodou pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Kmen, který by vám pomohl zhubnout, je Lactobacillus gasseri. To by mělo pozitivní vliv na obvod pasu a index tělesné hmotnosti.
A konečně, prospěšné působení na stres uklidní chuť na sladké a omezí občerstvení.
Probiotika v těhotenství
Jelikož pomáhají trávit a bojují proti problémům se zácpou a průjmem, dvěma běžným onemocněním během těhotenství, jsou cenným pomocníkem při čekání.
Podle studie z Nového Zélandu zveřejněné v březnu 2017 v British Journal of Nutrition by konzumace kmene Lactobacillus rhamnosus HN001 pomohla regulovat hladinu cukru v krvi u těhotných žen, čímž by se snížilo riziko vzniku gestačního diabetu.
Jsou zcela bezpečné pro vývoj plodu.
Probiotika k posílení imunitního systému
Probiotika regulují imunitní systém. Tímto způsobem pomáhají v boji proti infekcím a modulují nedostatečné imunitní reakce těla, jako jsou alergie .
Probiotika se proto doporučují v případě opakovaných nachlazení , ale také pokud trpíte ekzémy nebo akné . V Japonsku vědci ve skutečnosti zdůraznili jeho roli v léčbě a prevenci dětských potravinových alergií, které způsobují atopický ekzém.
Antibiotika narušují střevní flóru. Vstřebávání probiotik jej pomáhá vyrovnat a umožňuje tělu eliminovat choroboplodné zárodky odpovědné za nemoci a současně stimulovat růst užitečných zárodků.
Probiotika proti střevním potížím
Četné studie potvrdily jejich příznivý účinek, zejména na mléčné fermenty, na pohodu střeva. Přispívají k trávení a zlepšují tranzit a střevní flóru.
Proto mají výhody pro ty, kteří trpí zácpou , otokem střev a pomalým trávením.
Vědci mají podezření, že mnoho nemocí souvisí s mikrobiální nerovnováhou. Odborníci na výživu se také velmi zajímají o probiotika.
Účinnost některých probiotik v boji proti Clostridium difficile, bakterii, která způsobuje průjem a další závažnější střevní onemocnění, jako je kolitida a Crohnova choroba, se testuje.
Probiotika v případě zácpy
Posilují střevní flóru a pomáhají jí při trávení potravy a regulaci střevního průchodu.
Některé kmeny jsou účinnější: to je případ Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus a Streptococcus salivarius thermophilus.
Kde se nacházejí přírodní probiotika
Vyskytují se většinou ve fermentovaných potravinách, ale také v některých druzích zeleniny a luštěnin.
Přírodní probiotika ve fermentovaných potravinách
Jelikož jsou bakteriemi a kvasinkami, jsou přítomny zejména ve fermentovaných potravinách , jako jsou některé sýry, jogurty , kefíry a kombuchy (jako jsou laktobacily a bifido-bakterie), jakož i v některých fermentovaných kořeních a rybách, ale také v alkoholických nápojích, jako je pivo , kysané zelí a fermentovaná zelenina.
Vyskytují se také v pivovarských kvasnicích a přirozeně kváskovaném chlebu a samozřejmě v kvásku .
Ve skutečnosti fermentace činí prostředí kyselejším, což omezuje množení bakterií a je odpovědné za hnilobu. Proto se používal ke konzervování potravin.
Stručně řečeno, jedná se o strategii používanou mikroorganismy (některé bakterie, ale také kvasinky) k odstranění energie z cukru v nepřítomnosti kyslíku. Rozkládají potravu a uvolňují přitom bílkoviny, které jsou prospěšné pro zdraví a jejichž koncentrace se touto jednoduchou transformací desetinásobně zvyšuje. Může to být dvou typů:
- alkoholová fermentace , která přeměňuje cukry na alkohol a oxid uhličitý působením kvasinek. Jedná se o obiloviny a ovoce a používá se k výrobě různých alkoholických nápojů a kvašení chleba.
- mléčná fermentace, která přeměňuje cukry na kyselinu mléčnou působením bakterií. Používá se při výrobě jogurtu, sýrů, sušeného masa a zeleniny.
Je to mléčná fermentace, která produkuje probiotika. Jogurt například obsahuje miliony bakterií, které mohou zůstat naživu celý měsíc. Je to „živý“ produkt bohatý na enzymy a probiotika.
Přírodní probiotika v potravinách
Jsou však přítomny v mnoha dalších druzích potravin.
Jsou také přítomny v některých druzích zeleniny, jako je mrkev, řepa, ředkvičky, papriky, v ovoci, olejnatých semenech a potravinách bohatých na vlákninu .
Zejména v derivátech sóji , jako je t empeh a miso , ale také v olivách . Stručně řečeno, nacházejí se v mnoha potravinách konzumovaných denně.
Přírodní probiotika v kuchyni
Ti, kteří mají zkušenosti s domácím jogurtem , kefírem (na bázi vody nebo mléka) a kombuchou, již vědí, kde tyto živé organismy najdou.
Doplňky stravy na bázi mléčných fermentů
Kromě jídla lze některé užívat také ve formě doplňků stravy. Nejznámější jsou pivovarské kvasnice a mléčné fermenty nalezené v jogurtu. Existují však také farmaceutické a bylinné doplňky ve formě tobolek, tablet nebo dokonce sáčků v prášku (doporučeno v případě střevních poruch).
Tyto doplňky výživy se nacházejí v lékárnách a obchodech se zdravou výživou. Jsou účinné, protože jsou zabaleny v kyselinovzdorné ochraně a rozpouštějí se pouze jednou v žaludku (enterosolventní kapsli), pro cílenější a koncentrovanější účinek.
Co jsou probiotické sýry
Jsou obzvláště bohaté na „dobré“ bakterie díky mléčným fermentům a plísním, které jsou vytvářeny jejich metabolizmem a mají pozitivní vliv na bakteriální flóru, protože jsou vyráběny s pasterizovaným plnotučným mlékem a mléčnými fermenty, syřidly a výtrusy penicilu:
- měkké fermentované sýry modrého typu , tj. takové jako Gorgonrzola, Roquefort
- měkké kůrové sýry jako Camembert, Brie ,.
Přírodní probiotika: kefír
Kefír, kombinace kvasinek a bakterií, má vlastnost kvašení jídla a pití. Existují dvě hlavní rodiny:
- Mléčný kefír . Kvašení je podobné přeměně mléka na sýr nebo jablečný džus na jablečný mošt. Během přípravy kefíru mikroorganismy přítomné ve zrnkách koagulují mléčný kasein a fermentují jej působením na laktózu (mléčný cukr), která se přeměňuje na kyselinu mléčnou, na alkohol (méně než 1%) a na oxid uhličitý (díky němuž je nápoj perlivý). Není to tak odlišné od jogurtu, který se vyrábí s jinými druhy bakterií.
- Ovocný džus kefír . Jedná se o stejný fermentační proces, který přeměňuje macerovanou vodu a ovoce na šumivý nápoj s malým množstvím cukru.
Tento fermentovaný nápoj je bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky a samozřejmě na probiotika.
Jeho výhody se nacházejí na střevní flóře, na střevním průchodu a na žlučovém systému (žlučník pomáhá trávení).
Tato probiotika by také posílila imunitní systém. Obecněji řečeno, kefír by měl příznivé účinky na pokožku, chránil by před různými alergiemi a dýchacími potížemi, jako je astma.
Obsah probiotik v kefíru a jejich účinnost spojená s rozmanitostí bakteriálních kmenů by byla vyšší než u mnoha potravin, které jsou na ně bohaté (jogurt, zelí, pivo).
Probiotické potraviny v supermarketu
Přirozeně jsou přítomny v různých potravinách, ale někdy existují podmínky, které vedou k tomu, že je musíte doplňovat.
V supermarketu je také k dispozici řada produktů s probiotickými doplňky. Obvykle jsou ve formě lahviček, kapek a tablet a sáčků připravených k pití, které se rozpustí ve sklenici vody.
Probiotika přírodní bylinné medicíny
Doplňky, které se užívají perorálně, najdete v bylinkách a online.
Přírodní probiotika bez laktózy
Pro ty, kteří se raději vyhýbají laktóze , existují také ty, které se získávají z rostlinných zdrojů . Jedná se například o kysané zelí vyrobené z fermentovaného zelí.
Dokonce i asijská gastronomická tradice, zejména japonská, nabízí rostlinné potraviny, které jim dodávají bakterie bez laktózy.
Miso, získané z dlouhého procesu fermentace sóji, s přídavkem mořské soli a obilovin, je velmi oblíbenou pochoutkou v japonské kulinářské tradici.
Stejně běžné, ale v západní společnosti mnohem méně milované, jsou fazole natto získané z fermentace sójových bobů, které se vyznačují obzvláště intenzivní vůní a chutí.
Mezi alternativami bez laktózy najdeme také čaj kombucha, konkrétní směs zeleného nebo černého čaje v kombinaci s kulturou kvasinek nebo bakterií.
Další speciální pokrm z asijské kuchyně je kimchi . Připravený z fermentace čínského zelí nebo jiné zeleniny, je nyní považován za novou superpotravinu.
Přírodní probiotika pro děti
I ti nejmenší mohou těžit z účinků probiotik zavedených do jídla. Použitím těchto vzácných prvků je dětem zaručeno dobré zdraví střevní flóry.
Je zřejmé, že je třeba zdůraznit a znovu zdůraznit, že užívání probiotik je užitečné, pouze pokud je součástí pestré a vyvážené stravy.
Přírodní a novorozenecká probiotika
Kontroverzní postoje jsou naopak ty, které se týkají užívání probiotik u kojenců, zejména za účelem léčby plynné koliky . Je proto lepší spoléhat se na rady odborníků v oboru, jako jsou pediatři.
Vedlejší efekty
Na začátku léčby může u některých lidí způsobit střevní poruchy, jako je nadýmání a plynatost. V tomto případě je vhodné začít s malými dávkami, než je postupně zvyšovat.
Doporučuje se užívat doplňky stravy po dobu maximálně jednoho měsíce, podle potřeby opakovat několikrát ročně.
Současně je vhodné mít rozmanitou stravu, která také poskytuje prebiotika, látky, které vyživují probiotika a podporují jejich vývoj.
Kontraindikace
Vzhledem k tomu, že každý jedinec má svou vlastní mikroflóru s vlastními kmeny bakterií, je zásadní identifikovat jejich kmen, jinak to nebude fungovat.
Přírodní probiotika pro psy
Dokonce i krmení domácích mazlíčků lze obohatit, abychom zajistili největší blahodárné účinky na zdraví našich čtyřnohých přátel. Existují konkrétní produkty, které si můžete koupit, abyste pomohli chránit střevní flóru vašeho psa.
Vzhledem ke zvláštní povaze střevního prostředí psů je lepší podávat tyto látky na lačný žaludek. V každém případě, pokud existují určité nebo patologické stavy, je vždy lepší kontaktovat veterináře, který bude schopen poskytnout nejlepší informace o této záležitosti a vyloučit jakoukoli pochybnost.
Přírodní probiotika pro kočky
Pro kočky jsou také k dispozici přírodní bioregulátory střevní funkce. Některé konkrétní doplňky založené na probiotikách a konkrétních druzích doplňkových potravin se mohou ukázat jako užitečné při potírání některých typických kočičích problémů trávicího systému.
Jedná se například o hromadění vlasových koulí v žaludku nebo střevech, které mohou z dlouhodobého hlediska způsobit problémy kočkám, které vždy žijí v domácnosti.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Přírodní prostředky k posílení imunitního systému
- Bolest žaludku : porozumět původu a vyřešit ji přírodními metodami
- Přírodní léky na nadýmání a nadýmání: co jíst
- Které přírodní potraviny jsou skutečně prospěšné
- : přírodní prostředky a rady