Rizoto s fíky a gorgonzolou
Rizoto s fíky, gorgonzolou a šalvějovým listem, vše míchané s bílým vínem.
Už vás nebaví obvyklé rizoto? Zde je originální recept, který ohromí vaše hosty: rizoto s fíky (zde jsou jejich vlastnosti a kontraindikace) s gorgonzolou. Krémová a chutná gorgonzola dává další sprintu sladkosti fíků.
Pro ty, kteří rádi experimentují, zkuste také:
- Pečené fíky s ořechy Pecorino a Pine
- Pusinky s fíky
- Plátky krůt s fíky
- Bruschetta z karamelizovaných fíků, syrového a kozího sýra
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 350 gramů carnaroli rýže
- 6 zralých fíků
- 80 gramů gorgonzoly
- 4 listy šalvějový list
- 10 centilitrů portského vína
- cibule celer mrkev na vývar
Příprava
Připravte si všechny ingredience na pracovní ploše.
Vložte cibuli, stonek celeru a oloupanou mrkev do hodně osolené vody a vařte na mírném ohni 30/40 minut.
Dejte pánev másla do hrnce a opékejte rýži.
Deglaze s bílým vínem.
Vyjměte buničinu z fíků a dejte ji lehce vařit na pánvi.
Deglaze portským vínem.
Když je rýže téměř uvařená, přidejte fíkovou dužinu.
Dochutíme solí.
Dejte šalvěje a zola.
Dokončete vaření a dobře promíchejte.
Podávejte s otevřeným květem obr.
Dobrou chuť!