Citronové chutné koláče
Přímo ze Spojených států, měkké košíčky plněné citronovou smetanou, které si můžete vychutnat s kouřící šálkem čaje.
Kdyby se asi deset let Whoopie Pies rozšířily po celých Spojených státech, dříve by je bylo možné nalézt pouze v několika státech, zejména v Pensylvánii a Maine , které ještě dnes soupeří o opodstatněnost svého vynálezu.
V Pennsylvenii se zdá, že se narodili díky komunitě Amish. Říká se, že ženy je připravily na polední přestávku svých manželů a že když je našli v košíku, byli tak šťastní, že zvolali Whoooooooopie !!!
Ale také v Maine po generace, které byly koláče snědeny, dokonce zákonem prohlásil za oficiálního sladkého státu! Zde je můžete opravdu najít všude, od supermarketů po restaurace, nemluvě o cukrárnách.
A nyní přicházíme k původnímu receptu , dvěma čokoládovým dortům podobným sušenkám ve tvaru, o průměru 3 až 7 centimetrů, o několik milimetrů tlustých a naplněných marshmallow smetanou . Samozřejmě, že varianty mohou být opravdu nekonečné, najdeme dýňové, rumové, malinové, arašídové máslové výplně, abychom jmenovali alespoň některé ...
V dnešním receptu se tedy koláče stanou světlými, zatímco náplň se mění na smetanový sýr s příchutí citronu: pro jeho přípravu jsou uvedeny přesné dávky sýra, moučkového cukru a citronové šťávy, ale přesto můžete upravte je podle svého osobního vkusu!
- Výtěžek: 7 černých koláčů
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 100 gramů mouky 00
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 25 gramů cukru
- 40 gramů medu
- strouhaná citronová kůra
- 40 gramů másla
- 1 žloutek
- 40 ml mléka
- 1 polévková lžíce obyčejného jogurtu
- 150 gramů roztíratelného sýra
- 50 gramů práškového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Příprava
- Do mísy smíchejte cukr, citronovou kůži, změkčené máslo a začněte míchat až do smetany.
- Nyní přidejte žloutek, poté prosetou mouku s kvasinkami a střídejte ji se směsí mléka, jogurtu a medu.
- Vezměte plech na pečení, zakryjte jej pergamenovým papírem a začněte utvářet svůj hejno pomocí lžíce, která musí mít kruhový tvar a průměr 3 až 5 cm. Jakmile však budou v peci, budou mít tendenci se trochu rozšiřovat.
- Poté pečte 10 minut při 180 °.
- A nyní krém: nalijte smetanový sýr, moučkový cukr, citronovou šťávu do mísy a vše promíchejte, dokud nezískáte krémovou směs.
- Nakonec, těsně před podáváním, vytvořte výkřiky, které vezmou dva disky najednou, a mezi ně vložíte citronovou krém.