Fenykl, pomeranč a olivový salát
Zde je recept na přípravu lehkého a čistícího salátu, ideální pro ty, kteří chtějí zůstat fit a pro milovníky sladkého a kyselého
Fenykl, pomeranč a olivový salát je velmi čerstvý salát s velmi zvláštní chutí: sladká příchuť fenyklů a cibule se dokonale hodí k pomerančům a omáčce a vytváří dokonalou sladkou a kyselou kombinaci, která je ještě příjemnější slaná a rozhodující chuť oliv. Doporučují se velké černé olivy nebo kořeněné růžové olivy, díky kterým je jídlo ještě chutnější a chutnější.
Může být podáván jako předkrm a jako příloha pro grilování nebo grilování bílého masa nebo může být spárován s rybami vařenými v troubě nebo dušenými nebo s vařenými nebo grilovanými měkkýši.
Je to vegetariánské jídlo typické pro kulinářské tradice na Sicílii, lehké, vyživující a čistící. Fenykl je zelenina s nízkým obsahem kalorií, ale s vysokým obsahem vlákniny, a proto je velmi vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je bohatý na minerální soli a obsahuje mnoho vitamínů, zejména skupin A, B a C. Je to detoxikační činidlo jater a čistí. Podporuje také trávení a vylučování vzduchu v žaludku a střevech. Cibule má diuretický a čistící účinek a je bohatá na vlákninu, minerální soli a vitamíny a antioxidanty. Pomeranč je ovoce, které kromě toho, že je zvláště bohaté na vitamín C, antioxidantů a čistí a vypouští, a proto je ideální pro ty, kteří trpí celulitidou.
Tento salát je tedy kromě toho, že je prospěšnou pomůckou pro naši pohodu, také velmi rychlý, a aby byl ještě chutnější, můžete do oleje přidat i dobře vypuštěné ančovičky.
K oblékání se používá omáčka připravená s pomerančovým džusem, citronem a extra panenským olivovým olejem: složky jsou dobře emulgovány, aby vytvořily omáčku se sladkou a kyselou chutí, která obaluje všechny ingredience a poskytuje jedinečný buket.
Můžete také přidat fenyklové listy, dobře umyté a sušené, nebo chervil, které kromě toho, že jsou ještě barevnější, dodávají parfému misce.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 20 minut
Ingredience
- 3 blond pomeranče
- 2 fenykl
- 100 gr. postavené černé olivy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 jemná nebo růžová sůl
- bílý pepř nebo růžový pepř
- 1 červená cibule
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 polévkové lžíce pomerančové šťávy
Příprava
- Nakrájejte pomeranče syrové tak, aby se odstranila slupka, bílá část a kůže, která ovine klíny. Nakonec rozřezejte klíny na trojúhelníky.
Vložte pomerančové plátky do salátové mísy a odložte šťávu, kterou jste získali během zpracování. - Loupejte červenou cibuli a nakrájejte na tenké plátky a namočte ji do studené vody asi deset minut, aby byla lépe stravitelná. Potom jej velmi dobře vypusťte, nechte jej vytéci a vložte jej do salátu s pomerančovými plátky.
- Odstraňte oba konce fenyklu a také vnější list, je-li příliš kožený nebo opotřebovaný.
Rozdělte ji na polovinu a dobře ji umyjte pod tekoucí studenou vodou. Nakonec jej osušte, nakrájejte na tenké plátky a přeneste jej do mísy spolu se zbytkem ingrediencí. - Nakrájené černé olivy nakrájejte na plátky střední tloušťky a přidejte je do salátové mísy.
- Do malé misky nalijte pomerančovou a citronovou šťávu.
Dochutíme několika lžičkami extra panenského olivového oleje, špetkou soli a velkorysým mletím pepře.
Složky dobře promíchejte, aby se získala omáčka a nalijte ji na fenykl, pomeranč a olivový salát. - Dobře promíchejte a ihned podávejte na stůl.
Dobrou chuť!!!