Panna cotta s mandarinkou
Osvěžující a aromatická vůně mandarinky dokonale ladí se sladkou a kulatou chutí smetany, takže výsledkem je skutečná vzpoura chutí (a barev).
Zde je reinterpretace klasického lžičkového dezertu , díky kterému ztratíte mysl!
Sladkost panna cotta se v tomto receptu setkává s jemností mandarinky, která oživuje neodolatelnou chuť: krém, mléko, cukr, džus a chuť mandarinky, trochu čokolády a magie.
Panna cotta, která je sama o sobě neodolatelná a na vrcholu seznamu nejznámějších dezertů v Itálii, se dokonale hodí k tomu, aby byla ochucena a ochucena přidáním omáček a doprovodných kompotů . V tomto případě citrusová vůně mandarinky osvěžuje jemnou chuť mléka a smetany na správném místě, díky čemuž je perfektním dezertem k ukončení náročné večeře nebo k doprovodu chutné občerstvení.
- Výnos: sloužilo 6 lidí
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 500 ml čerstvého krému
- 150 ml mléka
- 100 gramů cukru
- 10 gramů třísek
- 80 ml mandarinkové šťávy
- mandarinka kůra
- 100 gramů hořké čokolády
Příprava
Připravte si všechny ingredience na pracovní ploše.
Listy želatiny nechte vsáknout do mísy.
Vytlačte mandarinky, dokud nezískáte 80 ml šťávy.
(počet mandarinek se liší v závislosti na šťavnatosti ovoce).
Do hrnce přidejte smetanu, mléko a cukr a nalijte mandarínkovou šťávu.
Také přidejte strouhanou kůru.
Zahřejte, abyste roztavili cukr, aniž byste přivedli k varu.
Vypněte teplo a přidejte namočené a dobře vymačkané želatinové listy.
Pomocí metla je nechte roztát.
Naplňte kelímky, nechte je vychladnout a poté chladte nejméně 4 hodiny.
Podávejte s rozpuštěnou tmavou čokoládovou fondue v nakládané marie nebo v mikrovlnné troubě s přidáním kapky mléka.
Můžete také karamelizovat kůru mandarinek, nakrájet ji na tenké proužky a přelít ji na pánvi se 2 polévkovými lžičkami vody a 3 cukru, které čekají na zhnědnutí.