Domácí velikonoční vajíčka: ingredience a recept

Zde jsou ingredience a náš recept na přípravu vynikajících domácích kraslic, také velmi zábavné vyzkoušet se svými dětmi

Domácí velikonoční vajíčka: Zde je náš recept na to, jak doma připravit vynikající velikonoční vajíčka.

Velikonoční vejce doma díky dvěma receptům, jedné klasické a jedné velmi snadné se bavit s dětmi!

Začněme okamžitě s tradičním. Budete potřebovat polykarbonátové formy, aby tvaru vejce a trochu dovednosti, ale můžete překvapení přizpůsobit a užívat si vejce, které je určitě lepší. Zde najdete jednu:

Domácí velikonoční vajíčka: přísady a nádobí

Složky a náčiní potřebné k přípravě 4 polovin vajec o výšce 12 centimetrů jsou:

  • 450 g tmavé, mléčné nebo bílé čokolády v tabletách nebo barech
  • 1 balíček snídaňových cereálií nebo 200 gramů arašídů nebo lískových oříšků
  • 1 pánev
  • 1 mísa
  • 1 teploměr digitální sondy pro čokoládu
  • 1 vaječná forma (najdete ji v obchodech specializujících se na domácí potřeby, obvykle jsou vyrobeny z průhledného polykarbonátu a otevřené do poloviny)

Příprava . V pánvi s tlustým dnem roztřepte nasekanou čokoládu v bain-marie nebo ji umístěte do druhé s dvěma prsty vody nebo do mikrovlnné trouby na 1 minutu při střední teplotě.

Aby se vajíčko dobře rozložilo a získala se jasná, křupavá čokoláda bez šmouh , je nejlepší čokoládu temperovat. Poté je smíchejte s cereáliemi nebo arašídy nebo lískovými oříšky, dokud nejsou dobře přimíchány do čokolády.

Tip: Pokud používáte čokoládu v tabletách, je snazší ji roztavit, jinak můžete tabletu nastrouhat pro rychlejší tání.

K temperování čokolády existují různé techniky, zvolíme nejjednodušší, která spočívá v rychlém snížení teploty na určitou hodnotu po roztavení, smícháním a případně přidáním další čokolády.

Teplota se liší pro vybraný druh čokolády, 29-30 ° pro bílou čokoládu, 29-30 ° pro mléčnou čokoládu, 31-32 ° pro tmavou čokoládu. Nejjednodušší je dostat se na 50-55 ° a poté jej rychle vypnout za stálého míchání na 42-44 ° (zkontrolovat teploměrem). Je lepší používat disky a ne více než 250 gramů najednou, aby se roztavila veškerá čokoláda.

Dobře promíchejte a zkontrolujte, zda je teplota rovnoměrně rozložena a čokoláda nehoří. Po vyjmutí z tepla (nebo z mikrovlnné trouby) budete stále muset vidět některé disky, které nejsou úplně roztavené, a dále míchat, aby se dosáhlo roztavení veškeré čokolády, která musí být tekutá a homogenní.

U teploměru digitální sondy musíte proto zkontrolovat, zda dosáhla správné teploty pro kalení. Pokud je příliš vysoká, měla by být snížena přidáním dalších čokoládových disků a mícháním, dokud není dosaženo požadované hodnoty.

Pokud je naopak čokoláda příliš chlazená, musí se znovu zahřát (v mikrovlnné troubě po dobu 5 sekund) nebo v ohni v dvojitém kotli po dobu 1 minuty. Tvrzenou čokoládu lze nyní zpracovat.
Vejce vyžaduje trochu obratnosti, protože musíte začít nalévat do středu formy a poté rozložit směs po celém vnitřním povrchu kruhovým pohybem a co možná nejrovnoměrněji třást. Udělejte to s mimořádnou péčí a dosáhnete okrajů, jinak chci vidět, jak se k nim připojíte na konci!

Vyrovnejte přebytečnou čokoládu špachtlí a umístěte plísní do chladničky, aby vychladla asi 20–25 minut. Přepnutím na druhou vrstvu opakujte operaci s více rozpuštěnou čokoládou.

Domácí velikonoční vajíčka: vyzkoušejte náš recept se svými dětmi

Perfektně krystalizovaná čokoláda by měla být snadnější. Jakmile je zima, jednoduše otočte formu vzhůru nohama a rozhodným pohybem ji zabouchněte na pracovní plochu, abyste uvolnili polovinu vajíčka, nebo se pokuste pomalu ji oddělit od okrajů jemným tahem za okraje formy.

Umístěte překvapení do jedné ze 2 skořápek. Nyní musíte zkombinovat dvě polovina vajec : použijte latexové rukavice, abyste se vyhnuli otiskům prstů a předali kapku horké čokolády, jako by se lepidlo šířilo, okraje vyrovnejte nožem nebo zadní stranou lžíce. Pak se připojte ke dvěma půlky. Vložte do chladničky na 30 minut.

Jak vyrobit velikonoční vejce bez plísní

Pro děti bude zábavné vytvářet velikonoční vajíčka bez plísní, ale s neobvyklou metodou: balón!

Počínaje rozpuštěnou čokoládou a bez temperování ji nechte několik minut vychladnout, aby byla viskózní a tekutá. Nechte děti nafouknout pár balónků a nalít čokoládu do hluboké talíře.

Na plech na pečení natřete trochu pečicího papíru a zalijeme lžičkami čokolády, budou základem vajec.

Velikonoční vajíčko s balónem

Poté ponořte balóny do mírně zahřáté čokolády , dobře je otočte, aby se vrstva vyrovnala, a držte je nahoře. Umístěte bublinu na čokoládovou základnu a nechte ji dobře přilnout. Postupujte stejným způsobem pro různé balónky.

Vložte pánev s balónky do ledničky a asi po 15 minutách vytvořte v balóncích díru pomocí špendlíku, dejte pozor, aby nedošlo k jejich prasknutí, jinak se čokoláda zlomí.

Balónek by měl vyfouknout pomalu a odpojit se od čokolády . Zde je polovina velikonočních vajíček, která se plní a uzavírají nebo nechávají otevřená, aby se plnila ovocem, smetanou nebo bonbóny….

Veselé Velikonoce!

Pokud si chcete koupit ingredience přímo online, zde jsou čokoládové tablety:

Mimochodem, zde jsou další informace, jak strávit udržitelnější velikonoční svátky:

  • Jak zažít udržitelnou Velikonoce
  • Jak barvit vejce přírodními metodami

Další recepty s čokoládou, dokonce veganské, o které by vás mohl zajímat:

  • Recept na výrobu veganské čokolády
  • Čokoládový koláč bez vajec
  • Čokoládový dort bez vajec nebo másla
  • Čokoládové muffiny bez másla a vajec
  • Čokoládový dort bez másla nebo vajec: recept
  • Čokoládové sušenky Ricotta
  • Bílý čokoládový krém s tmavou čokoládou
  • Baci Perugina: recept, jak je vyrobit doma