Citronový šifonový dort
Přímo z USA je recept na velmi jemnou americkou koblihu, zdobenou pro vás krémovou nebo citronovou polevou
Citronový koláč je velmi měkký piškotový dort s velmi vysokými hranami, které můžeme definovat jako typické americké koblihy. V USA je to většinou neplněné nebo zdobené navenek, ale nanejvýš se podává s džemy, které se rozprostřou na jednotlivé plátky. S tímto receptem se naučíte, jak připravit vynikající šifonový dort s externí polevou nebo náplní citronové smetany. Na výběr:
- Chcete-li připravit citronovou polevu, kterou ozdobíte šifonový koláč, prosejte 400 g moučkového cukru a šlehačkou jej přidejte do filtrované šťávy ze tří citronů. Poté přidejte tři kapky žlutého potravinářského barviva a dobře promíchejte. Nalijte námrazu na šifonový koláč a špachtlí ji rozložte po celé horní ploše.
- Pokud dáváte přednost náplni citronového krému před externí námrazou , jakmile se chiffonový koláč ochladí, rozdělte jej na dvě (nebo tři vrstvy) a rozložte na obě základny podle receptury na citronovou léčbu (citronový krém anglosaského původu) , tradiční pudink, lehčí veganský pudink nebo citronová pěna.
S Thermomix
Umístěte motýla do nádoby Thermomix, poté nalijte do žloutků, smetanu z tartaru a šlehačky, dokud ztuhne, zrychlete z 2 na 4 po dobu 5 minut. Potom přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr rychlostí 5 po dobu 2 minut. Nalijte semenný olej, vodu a žloutky. Stejnou rychlostí promíchejte dalších 30 sekund, přidejte šlehačku a dobře promíchejte.
- Výnos: 12 sloužilo
- Obtížnost: Střední obtížnost
- Kuchyně: Americká
Ingredience
- 280 gramů prosévané 00 mouky
- 6 čerstvých vajec
- 280 gramů cukru
- fazole vanilky
- 200 ml teplé vody
- 1 sáčkový krém z tatarku
- 1 sáček práškového pečiva
- organická citronová kůra
- 120 ml kukuřičného oleje
- sůl
Příprava
- Vylijte droždí a mouku a nalijte je do velké nádoby spolu s cukrem a špetkou soli, poté dobře promíchejte.
- Vytvořte fontánu a do středu nalijte olej ze semen, žloutky, vanilkové lusky a citronovou kůru a promíchejte.
- Beat vaječné bílky až do ztuhnutí s krémem z tatarku a postupně přidejte do směsi.
- Směs se nalije do nemazané formy a peče se v předehřáté troubě při 160 ° C po dobu 50 minut.
- Poté zvyšte teplotu na 175 ° C a vařte dalších 5 minut.
- Protože šifonový koláč potřebuje druhé kvašení, vyjměte ho z trouby a nechte ho vychladit vzhůru nohama umístěním středu koláče přes krk láhve vína. Nebo vytvořením prostoru nejméně 10 cm, položením konců pánve na polici (například dvě polévky).
- Vyjměte šifonový koláč z formy a ozdobte jej moučkovým cukrem, citronovou polevou nebo jej naplňte krémem.