Zkusme pochopit rozdíly ve výživě a chuti, které existují mezi mořskými nebo farmovými rybami , protože to není jen cena!
Když chceme jíst něco jiného, zdravého, ale také dobrého, myslíme na ryby, je to jedno z nejlepších potravin, ale také to nejlepší z nutričního hlediska, nikoli zvlášť mastné a bohaté na aktivní složky užitečné pro tělo; ale můžeme rozeznat rozdíly mezi mořskými a chovanými rybami ?
Teprve když jdeme na rybí trh, všimneme si přítomnosti dvou druhů ryb, ryb chovaných ve velkých zásobách ryb a ryb ulovených na otevřeném moři. Nejzřetelnější je, že existuje velký rozdíl v ceně těchto dvou druhů ryb. Obzvláště chovaný je mnohem levnější než čerstvé ryby.
Přečtěte si také: Farmageddon, kniha, která vysvětluje trápení intenzivního zemědělství
Pokud je však ryba stejná, vezměme si jako příklad pražma, proč je cenový rozdíl oprávněný? A je opravdu tolik rozdílů mezi chovanými rybami a rybami ulovenými přímo z moře?
Rozdíly: zemědělská voda
Jak jistě bude vědět každý, kdo jedl oba, chuť je jiná a jak. Mořských plodů je mnohem chutnější a svěžím než chované ryby , a to proto, že (na rozdíl od zvláštní případ chovu na moři) vody z chovu a mořské vodě jsou velmi odlišné .
Zemědělská voda je v podstatě čistá voda. Obvykle pochází z moře, ale je čištěno a filtrováno, aby se odstranily všechny škodlivé látky . Ihned po tomto procesu je to v podstatě slaná voda a trochu víc. K této vodě je pak přidána výživa pro ryby, které tak mohou jíst a růst.
Rozdíly: mořská voda
Na druhou stranu má mořská voda mnohem více věcí a ve skutečnosti je to biom. To znamená, že v něm jsou organismy různého druhu, od těch nej mikroskopičtějších, které jsou konzumovány jinými většími, ale které jsou také kořistí jiných větších nebo agresivních druhů, ve velmi komplexním životně důležitém systému, který i dnes ti, kteří chovají ryby nedokázal plně porozumět.
A toto nedorozumění, i když umožňuje chov a růst ryb v zajetí, má významné důsledky. Například, tam jsou nějaké ryby, které zčervenají v moři, zatímco jestliže chovaný oni jsou šedí. Ryby, které v moři dosahují hmotnosti 20 kg, chovají se v blízkosti kilogramu. Mořské organismy, jako jsou chobotnice, které nevědí, proč se v zajetí nereprodukují. Dal jsi muže a ženu a nekládali vejce.
Z tohoto důvodu rostou chované ryby a lze je jíst, i když je to ryba ve všech ohledech, ve skutečnosti je to „chudá“ na živiny, chuť a možná ještě nevíme co. Pravděpodobně látky, které jsou v moři , které ryby v moři jedí, mikroorganismy a látky, o nichž nám zatím žádná studie neposkytla informace.
A to je v podstatě důvod, proč mořské ryby chutnají lépe než chované.
Mořské ryby nebo chované ryby: cena
Za cenu však musíme říci, že mnoho ryb lze chovat, ale jejich chytání je poměrně obtížné, a proto se jejich hodnota zvyšuje. Pokud však chcete jíst opravdu dobré ryby , a to i za cenu, že utratíte trochu víc, není co dělat: u současných zemědělských systémů neexistuje srovnání mezi rybami a farmovými rybami. Vyhraje deset ku jedné.
Jiná informace
Objevte mnoho dalších zajímavostí a informací o rybách díky našim kartám:
- Rtuť v rybách : Odkud pochází?
- Proč jsou ryby tak drahé ?
- Akvakultura : chov ryb, které nejsou uloveny
- Spotřeba ryb : Italové si jsou vědomi, ale špatně informováni
- Jak poznat čerstvé ryby : náš průvodce
- Vše o modré ryby
- Pojďme se dozvědět o sladkovodních rybách
- Tropické ryby , informace a poradenství
- Vše o akváriích