Palačinky bez vajec
Dnes máme snídani s palačinkami bez vajec! Pro všechny netolerantní a alergické lidi, ale také pro ty, kteří zjistí, že nemají ve spíži vejce ...
Pro všechny milovníky americké snídaně dnes snídaně s palačinkami, ale bez těsta v těstíčku. Malé, houbovité, lákavé, tyto disky jsou také ideální pro brunch! Tradicí je, že jsou doprovázeny javorovým sirupem , ale nic vám nebrání vyzkoušet je také s marmeládou, čokoládovou šlehačkou nebo snad domácí ovocnou omáčkou.
Javorový sirup: dvě informace
Javorový sirup je přírodní sladidlo , které se získává z mízy javoru. Široce používán v Severní Americe a nejen na palačinách, lze jej nyní snadno najít v našich supermarketech.
Pokud je největším producentem javorového sirupu na světě Kanada, zejména Quebek , je také pravda, že Vermont je největším výrobcem javorového sirupu ve Spojených státech.
Nesnášenlivost vajec a alergie: hlavní rozdíl
Dnešní recept na palačinky je ve skutečnosti varianta klasické a je ideální pro nesnášenlivost a alergii na vejce. Těsto je ve skutečnosti neobsahuje a nahrazuje je strouhaným jablkem.
Je však vhodné vyjasnit. Nesnášenlivost a alergie nejsou synonymem , ačkoli je často používáme jako takové, pravděpodobně proto, že mají některé společné příznaky. Jak se ale liší? Pokud již víte, můžete bezpečně pokračovat. Pokud ne, tady je odpověď.
Pokud je alergie zapojena do imunitního systému , je to chyba. Náhodně identifikuje některé vaječné proteiny jako škodlivé. Když tyto vstoupí do našeho těla, protilátky je signalizují imunitnímu systému, který se sám brání a produkuje chemikálie vyvolávající alergie.
V případě nesnášenlivosti však vždy dochází k neobvyklé reakci organismu na požitou látku, ale imunitní systém není zapojen . Tyto příznaky jsou také obecně méně závažné .
Jak nahradit vejce v receptech
Abych řekl pravdu, netolerance a alergie nejsou jedinými případy, kdy musíte hledat recepty bez vajec.
Ať už jste nesnášenliví, alergičtí na vejce nebo se jednoduše ocitnete bez vajec ve spíži, problém, který se objeví, je vždy stejný.
Pokuste se usnadnit život několika návrhy, jak nahradit vejce při vaření ... V závislosti na typu receptury můžete použít avokádo, sekané banány, strouhané jablko, ale také kukuřičný škrob nebo bramborový škrob. Ale to jsou jen některé z různých možností!
- Výtěžek: 12 lívanců
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 150 gramů mouky 00
- 75 ml plnotučného mléka
- 75 ml krému
- 1 polévková lžíce a 1/2 medu
- 1 lžička droždí
- 1 strouhané jablko
- práškový cukr podle chuti
Příprava
- Nalijte prosetou mouku práškem do pečiva a nastrouhané jablko do mísy.
- Nyní promíchejte tekutiny odděleně, poté mléko, smetanu a med. Pak je přidejte po částech ke zbytku směsi a dobře je začleňte.
- V tomto okamžiku můžete začít připravovat palačinky. Namažte nepřilnavou pánev pokapáním olejem a zapněte teplo. Když se zahřeje, nalijte směs pomocí zmrzliny. V závislosti na velikosti pánve můžete připravovat více či méně palačinek najednou!
- Jakmile se na povrchu palačinek vytvoří bubliny, můžete je převrátit a nechat je hnědé na druhé straně. Jakmile jsou hotové, uspořádejte palačinky na talíř tak, aby zůstaly teplé.
- Můžete si je plnit podle svých preferencí, jsou chutné i se sypáním moučkového cukru!