Vánoce 2021 menu, udělat doma
Tradice má za to, že je to hlavně maso na rozdíl od Štědrého večera, který je místo toho „štíhlý“. Všichni se shodují na tom, že vánoční oběd musí být velmi bohatý.
Vánoční oběd je jednou z nejočekávanějších okamžiků prázdnin. A pokud je tradiční večeře okamžikem čekání, překvapení a tajemství, oběd 25. prosince je věnován rodině, přátelství, dobrému jídlu a lásce.
Každý italský region, každé město, dokonce i každá rodina, mají své vlastní zvyky. Tradice má za to, že je to hlavně maso, na rozdíl od štědrovečerní večeře, která je spíše „štíhlá“.
Všichni se shodují na tom, že vánoční oběd musí být velmi bohatý: předkrmy v množství, jako je plněné humry, canapé, telecí maso nebo maso. Ale také uzený losos, mořské plody a suchý salát, jednohubky a studená suflé. Pro první chod musí to být triumf cappelletti, ravioli nebo agnolotti nebo cannelloni a těstoviny plněné libovým masem, chutné rizoto s veselými barvami. Na vteřinu pak triumf pečeně a plněného masa. A pokud ještě zbývá plocha ovoce se suší a kandované, stejně jako všudypřítomné sladká , s Panettone pandoro a do hlavy.
Pokud dáváte přednost rybám , na druhé straně zelené světlo pro bohatá menu bohatá na měkkýše, mořské plody a pečené ryby, doplněné o tradiční ovoce a dezerty.
Stručně řečeno, každý má své vlastní menu. Důležité je sdílet všechny tyto pochoutky s těmi, které máte rádi. Dali jsme vám několik nápadů a nyní vám řekneme, jak připravit kapry plněné bylinkami a šumivým vínem .
Kapon v Itálii se tradičně vaří. Nabízíme vám variantu, která se vaří v troubě a plní, což je recept, díky kterému je obzvlášť chutný a ideální pro vánoční večírky.
Užijte si jídlo a především veselé Vánoce!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 2 hodiny 25 minut
Ingredience
- 1 vykostěná kapuce, bez křídel a nohou
- 1 citron
- 1 bobkový list
- masový nebo zeleninový vývar
- 1 sklenice suchého šumivého vína
- majoránka
- rozmarýn
- tymián
- snítka nasekané petrželky
- 30 gramů másla
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
- 250g krůtí prsa
- 100 gramů čerstvé klobásy
- 50 gramů mortadely
- 1 vajíčko bílé
- 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
- 1 šalotka
- 4 vlašské ořechy
- 1 polévková lžíce piniových oříšků
Příprava
- Klobása opečte bez koření a nakrájejte na kousky.
- Míchejte krůtí s vejcem bílou, mortadelou, sekanou a dušenou šalotkou, parmazánem, lžičkou nasekané majoránky, lžičkou oleje, soli a pepře.
- Kousky klobásy, vlašských ořechů a opékaných piniových oříšků smíchejte s náplní.
- Kabel přes plamen, opláchněte ho vodou a mýdlem Marseille a osušte.
- Sůl a pepř uvnitř.
- Naplňte ji připravenou náplní, zastavte otvor párátkem a spoutejte jej.
- Smíchejte máslo s bylinkovou směsí.
- Kapuňák na pánvi opékejte trochou oleje, přidejte trochu vývaru a kartáčujte polovinou ochuceného másla.
- Přidejte šumivé víno a nechte ho odpařit.
- Přidejte bobkový list, 2 plátky citronu, sůl, pepř a pečte jednu hodinu, v případě potřeby přidejte další vývar.
- Nakonec kapuň zabalte do hliníkové fólie a nechte jej odpočinout půl hodiny.
- Napněte pažbu a zahušťujte ji zbývajícím bylinkovým máslem.
- Uvolněte kapouň z hliníkové fólie, uvolněte jej a doprovázejte bylinkovou základnou v omáčce.