Dunajská sůl
Mouka, vejce, mléko a náplň se vám líbí nejlépe: náš recept na fotografie solného Dunaje.
Vynikající alternativa k pikantnímu kolu, zábavné sdílení: slaná danube.
Měkké kuličky z kynutého těsta naplněné tím, co se vám líbí nejlépe. Řezy, sýry nebo zelenina uzené za studena si můžete dopřát při vytváření chutných a speciálních náplní.
Absolutně doporučujeme pro neformální aperitiv nebo předkrm s přáteli a je vhodné si užít i ty nejmenší se sladkým zubem.
- Výnos: 8 sloužilo
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 40 minut
Slaný Dunaj plněný salámem a sýrem
Ingredience
- 1 celé vejce
- 250 ml teplého mléka
- 25 gramů čerstvých kvasinek
- 15 gramů soli
- 60 gramů olivového oleje
- 550 gramů mouky napůl 00 napůl manitoba
- 1 žloutek
- 20 gramů cukru
- 100 gramů provolonu nebo kořeněného provolonu, sýru scamorza, ementálu ...
- 4 plátky mortadella nebo speck, salám, vařená šunka ...
- mák
Příprava
Vezměte všechny zvážené ingredience a položte je na pracovní plochu.
Začněme připravovat těsto.
Do velké mísy vložte teplé mléko a nechte kvasinky rozpustit.
Poté přidejte vajíčko, olej, cukr a trochu proséranou mouku. Pak přidejte sůl.
Nejprve promíchejte dřevěnou lžící přímo do mísy a poté přejděte na flourovaný povrch.
Míchejte intenzivně po dobu nejméně pěti minut.
Až budete mít pěkné hladké těsto, připravte si míček a vložte jej do flourované mísy.
Vytvořte klasický křížový výřez pro usnadnění kvašení.
Přikryjte hadříkem a nechte ho povstat asi dvě hodiny.
Jakmile se těsto zvedlo, rozdělte těsto na 4 části. Z každého z nich si udělejte bochníky, ze kterých za každou dostanete 4 kusy.
Rozbalte je a vytvořte disky.
Vyplňte vnitřek disků vyplněním dle vašeho výběru.
Dali jsme mortadella, ementál a bazalku.
Nyní zavřete disky a vytvořte kouli s utěsněným otvorem směrem dolů.
Uspořádejte kuličky vedle sebe do pekáče s pergamenovým papírem. Kartáčujte povrch každé koule rozšlehaným žloutkem.
Posypeme mákem. Pečeme v statické troubě po dobu 35 minut při 180 stupních.
Vaše slaná dunka je připravena.
Dobrou chuť!