Salát čočky
Čerstvé, letní a velmi výživné jediné jídlo, ale také chutný příloha na oběd v polovině srpna!
Čočkový salát se sezónní zeleninou je čerstvé a letní jídlo, které lze jíst jako jedno jídlo, doplněné sýrem nebo jako přílohu. Jde o jistě rychlý a snadný recept (není nutné nechat čočku nechat několik hodin nasáknout), kterou lze předem připravit a uložit do chladničky po dobu 12-24 hodin, poté si užít studenou nebo při pokojové teplotě. Jistě je to zdravý a výživný salát. Čočka je ve skutečnosti, stejně jako všechny luštěniny, důležitým nutričním zdrojem kvůli vysokému obsahu bílkovin a uhlohydrátů (ve skutečnosti se v minulosti nazývali „maso chudých“), ale s nízkým obsahem tuku. Jsou také bohaté na železo, draslík, fosfor a dietní vlákninu, které jsou proto důležité pro kontrolu cholesterolu v krvi.Čočka jsou velmi staré luštěniny, které již Egypťané používají a jsou přítomné v různých citátech z Bible. V minulosti byli v rolnické kuchyni právě pro své vysoké nutriční hodnoty a nízké náklady. Tyto chutné luštěniny jsou vynikající nejen pro přípravu salátů, ale také pro polévky, masové kuličky; jsou ideální pro vegetariány. Nezapomeňte, že čočka je symbolem štěstí a bohatství, takže pojďme jíst hodně z nich !!Nezapomeňte, že čočka je symbolem štěstí a bohatství, takže pojďme jíst hodně z nich !!Nezapomeňte, že čočka je symbolem štěstí a bohatství, takže pojďme jíst hodně z nich !!
- Výnos: 4 porce (4 osoby)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 280 g čočka
- 300 gramů cherry rajčat
- 1 nakrájenou okurku
- 1 střední cibule, nakrájená na kosti
- 1 žlutý pepř, nakrájený na kosti
- 1 svazek bazalky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl a pepř
- 1 bobkový list
Příprava
- Opláchněte čočku pod tekoucí vodou, vložte je do hrnce s vodou, bobkovým listem a vařte do křupavého stavu, asi 18-20 minut. Několik minut před koncem vaření přidejte sůl. Doba vaření musí být uvedena na obalu. Vypusťte a nechte vychladnout
- Zatímco se čočka vaří, nakrájejte cherry rajčata na polovinu, okurka na kostky. Smíchejte v misce a nechte ji asi 15 minut při pokojové teplotě odstranit vodu
- Vypusťte cherry rajčata a okurku pomocí cedníku. Nakrájejte cibuli a pepř. Ve velké misce smíchejte veškerou zeleninu
- V malé misce připravte emulzi oleje, soli a pepře
- Přidejte čočku a některé nakrájené listy bazalky do předem připravené zeleninové směsi a osolte emulzí. Nechte odpočívat 10-15 minut a podávejte při pokojové teplotě.