Už vás nebaví obvyklé ovoce? Aby to bylo doslova „šumivé“, přichází z Ameriky nový trend. Zde je návod, jak si užít ovoce s bublinami.
Šumivé ovoce je nový způsob, jak si vychutnat ovoce tím, že je to šumivé. Již velmi populární ve Spojených státech může ohromit hosty s neočekávaným kudrnatým efektem.
Efekt „praskání“ se dosahuje díky chemické reakci suchého ledu, který je při -78 ° tvořen hlavně oxidem uhličitým, ale když se roztaví v nádobě, kde se také nachází ovoce, uvolňuje plyn, čímž se stává uhličitanem .
Co je potřeba k výrobě šumivého ovoce
K produkci šumivých plodů je zapotřebí jen málo přísad. Kromě ovoce potřebujete pouze suchý led , tepelnou nádobu, přilnavou fólii nebo sifon a alespoň 3 náplně CO2.
Můžete si vybrat jakýkoli druh ovoce, od meruněk po jahody, až po velká a kompaktní ovoce, jako jsou jablka a dokonce meloun a meloun, které jsou vhodně nakrájeny na kousky. Zejména se doporučuje hrozny, které se šumí a zaručí ohromení a úspěch u stolu.
Jak postupovat při výrobě šumivého ovoce
Získávání ovoce bublinami je velmi jednoduché. Stačí vložit suchý led do termální nádoby, nebo použít termální pytel a pak ovoce, které chcete vytvořit šumivé.
Důležité není, aby ovoce a suchý led byly v přímém kontaktu, jinak zmrzne místo toho, aby se stal kudrnatým. Například suchý led můžete přikrýt hadříkem. Poté zabalte celou nádobu lepicí fólií, abyste zabránili úniku vzduchu.
Po 12–14 hodinách bude oxid uhličitý uvolněný suchým ledem pronikat do ovoce a sycení oxidem uhličitým. Otevřete ledničku, vypusťte plyn a ochutnejte lahůdky přírody, které také získají intenzivnější a koncentrovanější chuť.
Kde najít suchý led?
Na internetu najdete společnosti specializované na výrobu a prodej suchého ledu, které jej budou dodávat v peletách nebo cihlách o hmotnosti nejméně 1 kg.
Varování! Se suchým ledem zacházejte opatrně, protože se jedná o zmrzlý oxid uhličitý, proto dodržujte několik bezpečnostních pravidel:
- neskladujte suchý led ve vzduchotěsné nádobě . Sublimace ze suchého ledu na oxid uhličitý způsobí expanzi nádoby, která by mohla explodovat jako bomba.
- neskladujte suchý led ve sklepě, suterénu, autě nebo jiném špatně větraném prostoru. Oxid uhličitý, který se tvoří během tavení, postupně nahrazuje kyslík a mohl by způsobit udušení.
- před vstupem do nich provětrejte místnosti, ve kterých jste uložili suchý led .
- nevyhazujte suchý led dolů do kanalizace, umyvadla, toalety nebo odpadkového koše. Zamrzne voda v trubkách a způsobí jejich prasknutí ve výbušné formě.
- Chcete-li se zbavit suchého ledu, nechte jej venku při pokojové teplotě. Je nepřetržitě vystavena sublimaci a při pokojové teplotě se sama vypařuje.
Sifony a náplně najdete zde: