Tvarohový koláč Tiramisu
Čerstvý a chutný dezert, milovaný mladými i starými a připravený z jednoduchých a přírodních ingrediencí: třešňový koláč Tiramisu.
Tvarohový koláč je typický americký dort, i když jeho původ pochází z dob starověkého Řecka: ve skutečnosti byl v té době sýrový koláč podáván sportovcům za účelem zlepšení jejich výkonu během soutěží. Římanům se to moc líbilo a šířilo v Evropě: dorazil do Ameriky s přistěhovalci. Potom americký pán, jako je James Kraft, vytvořil ideální sýr, který by vytvořil základ tohoto chutného dortu: Philadelphie a tímto způsobem se dort stal americkým „dědictvím“.
Tvarohový koláč je studený dezert, který je ztužený v lednici, i když existují varianty, které vyžadují vaření. Může být také vyroben z ovoce, džemu, sirupů atd. a existují i pikantní verze.
Tiramisu tvarohový koláč je bezpochyby jednou z nejchutnějších a nejchutnějších verzí, která v sobě spojuje dvě lahodné pochoutky ve stejném receptu: tiramisu, typicky italský lžičkový dezert a krémovou základnu sýra Philadelphia typickou pro americký dezert.
Ladyfingers, káva a mascarpone se dokonale mísí se sýrem, což vytváří vynikající a velmi chutnou přípravu.
Tento sladký, svěží a chutný nápoj lze po zakrytí ulpívajícím filmem skladovat po dobu 3 dnů v lednici. Pokud jde o výrobu klasického tiramisu, používejte velmi čerstvá vejce určitého původu; jinak můžete pasterizovat vejce, abyste se vyhnuli vzniku nebezpečných chorob.
Jeho realizace je velmi jednoduchá a rychlá: doba odpočinku je trochu dlouhá, protože musí být ponechána ztuhnout v lednici nejméně 4 hodiny.
Recept popsaný níže je tradiční verzí tohoto zákusku. Kryt je vyroben z kakaového prášku, který je odborně posypán jeho povrchem. Můžete jej také ozdobit vločkami z tmavé čokolády, se šlehačkou, kadeřemi z mléčné čokolády atd.: Zkrátka to můžete ozdobit, jak se vám líbí, a jak to napovídá představivost a kreativita okamžiku.
Dobrá práce!
- Výnos: 1 dort pro 6/8 osob
- Příprava: 30 minut
Ingredience
- 200 gr. savoiardi sušenky
- 125 g. rozpuštěné máslo
- 250 gr. Philadelphie
- 250 gr. sýr mascarpone
- 5 žloutků
- 100 gr. cukr
- 1 malá sklenice mléka
- 2 kávové šálky
- 3 želatinové listy
- neslazený kakaový prášek
Příprava
- Vložte ladyfingers do mixéru, jemně je rozdrobte a přeneste je do mísy.
Roztavené máslo přidejte po malých částech a dobře promíchejte, abyste získali homogenní směs. - Podšívka formy na otevření dortu o průměru 22 cm. s pergamenovým papírem a do něj nalijte směs sušenek. Vyrovnejte a zkomprimujte celý povrch pomocí lžíce, aby byl jednotný.
- V tomto okamžiku vložte pánev do ledničky a nechte základnu dortu odpočívat po dobu půl hodiny.
- Mezitím nechte želatinové listy zjemnit v malé misce plné vody na asi deset minut. Zahřejte mléko a kávu v malém hrnci, poté do něj ponořte předsádku a úplně ji roztavte. Nakonec jej nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Mezitím vložte mascarpone a Philadelphia do velké mísy a pomocí elektrického mixéru nebo šlehačky přísady dobře zpracovejte, dokud nezískáte hladký krém.
- Nyní přidejte cukr a žloutky a pokračujte v práci, dokud nezískáte jemný a homogenní krém.
- Nakonec smíchejte směs s kávou, předsíní a mlékem, které vychladlo.
Přidejte je ke zbytku ingrediencí a míchejte, dokud nejsou dobře promíchány a dokud není směs hladká, krémová a homogenní. - Přeneste smetanu na pánev a rovnoměrně ji rozložte na dno sušenky a vyrovnejte ji špachtlí.
Tiramisu tvarohový koláč vložte zpět do chladničky a nechte jej ztvrdnout nejméně 4 hodiny. - Jakmile čas vyprší, vyjměte jej z formy, přeneste jej na servírovací misku nebo podnos a posypte hořkým kakaem.
- Tvarohový koláč Tiramisu je připraven k potěšení!