Montignac strava: výhody, nevýhody a tabulka glykemických indexů
Montignac strava: pojďme zjistit, jak ji implementovat a jestli opravdu funguje.
Byla to dlouho známá strava a byla velmi oblíbená u těch, kteří ji praktikovali. Montignac stravy , také známý jako metody Montignac , je známý pro své pozornosti na glykemický index potravin, hodnotu, která měří schopnost potraviny zvyšovat hladinu krevního cukru po jídle v porovnání se standardním jídlem.
Montignacova metoda
Podívejme se, z čeho se skládá strava Montignac, jaké jsou názory pro a proti a jak je strukturována tabulka glykemického indexu.
Tato strava se na rozdíl od ostatních zdá být méně restriktivní a na první pohled vyvážená. Podle Montignaca lidé nejedí méně, ale o kombinaci potravin se rozhodují informovanější a různorodější volby.
Proto se mění nesprávné stravovací návyky. Tato metoda je založena na studiích provedených jejím průkopníkem, který tvrdí, že to není obsah kalorií v potravě, ale hyperinzulinismus, který určuje přírůstek na váze . Je to organická dysfunkce, která se v těle vyskytuje po požití určitých potravin: ve skutečnosti dochází k nadměrné sekreci inzulínu .
Tento hormon, produkovaný slinivkou břišní po požití uhlohydrátů, má za úkol snížit hladinu cukru v krvi, která stoupá s příjmem cukrů. Pokud je glykemický vzestup nadměrný (v důsledku stravovacích chyb nebo inzulínové rezistence), produkce inzulínu také překročí normální hodnoty, což podporuje transformaci glukózy do tukové tkáně.
Tato strava je rozdělena do dvou fází . Během prvního , které může trvat až do dosažení ideální hmotnosti, lze konzumovat pouze potraviny s glykemickým indexem až 35 , kombinované s bílkovinami.
Během druhé , tj. Údržby, můžete zavést potraviny s glykemickým indexem až 50 a musíte jíst tři jídla denně ve stanovenou dobu.
Názory pro
Uvidíme nyní příznivé názory na tuto stravu. Podle příznivců je metoda Montignac indikována jak pro ty, kteří chtějí zhubnout efektivně a udržitelně, tak pro snížení rizikových faktorů pro diabetes a kardiovaskulární onemocnění . K prokázání účinnosti této metody existuje v posledních 25 letech několik vědeckých prací o hyperinzulismu a glykemickém indexu.
Názory proti
Existuje také mnoho názorů proti stravě Montignac. Pokud není vyvážená, hrozí, že se tato strava stane hyperproteinickou a bude nevyhnutelně poškozena ledvinami.
Stimuluje také použití sladidel, které mohou mít nepříznivé účinky na zdraví.
Kromě toho je řízení z dlouhodobého hlediska složité, ale především není kvantifikována doba trvání první fáze. V případě speciálních diet nebo metod je vždy nutná podpora specialisty (dietologa nebo nutričního biologa). Je zřejmé, že tuto dietu nelze praktikovat během těhotenství, kojení, selhání ledvin nebo diabetes mellitus I. typu.
Tabulka glykemických indexů
Nakonec se podívejme, jak se potraviny dělí podle jejich glykemického indexu.
Mezi potravinami s nízkým glykemickým indexem , tj. Od 0 do 35 , najdeme:
• ryby jako losos, tuňák a sardinky;
• maso, jako je hovězí maso, vepřové maso a drůbež;
• sýry jako mozzarella, emmenthal a kozí sýry;
• červené víno a bílé víno;
• vajíčka;
• káva a čaj;
• ocet;
• avokádo;
• zelenina, kromě mrkve;
• 70% hořká čokoláda;
• grapefruity, jahody, třešně a rybíz;
• sójové mléko a jogurt.
Mezi těmi, kteří mají střední glykemický index , tj. Mezi 36 a 50 , najdeme:
• špalda, kamut a oves;
• tvrdé pšeničné ravioli;
• jablková a mrkvová šťáva;
• sušené švestky;
• kokosové mléko;
• mrkev;
• al dente celozrnné těstoviny a nekvašený chléb;
• rajčatová omáčka;
• hrozny, sušené fíky, broskve, kiwi a tomel;
• celozrnný kuskus.
Nakonec, mezi potravinami s vysokým glykemickým indexem , tj. Nad 50 , najdeme:
• dobře vařená kukuřice a špagety;
• pizza a lasagne;
• javorový sirup a med;
• zralý banán, konzervované meruňky a data;
• nafouknutá rýže a rýžové koláče;
• kukuřičné vločky;
• croissanty;
• sladké nápoje, jako je CocaCola;
• cukr.