Výhody koření a bylin
Koření a aromatické byliny: svět barev a ctností s mnoha vlastnostmi.
Byly používány stovky let a jsou vždy v módě. O čem to mluvíme? Z koření a bylin , samozřejmě, často známý jako látky určené k aromatizaci . Vždy jim byly připisovány prospěšné vlastnosti pro zdraví. Zkusme se vysvobodit v tomto voňavém a barevném světě.
Přínosy pro zdraví
Jistě nahradí stolní sůl , koření a aromatických bylin, sezóny potravin, umožňuje snížit množství negativní důsledky pro zdraví. Jen pomyslete na arteriální hypertenzi, která se bojuje především u stolu, snížením používání soli na maximum 6 g za den, jak je uvedeno v pokynech INRAN pro správnou výživu. Nezapomínejme však na zadržování vody, pro které je také vhodné pít hodně vody.
Tato koření vám také umožňují snížit používání kořeninových tuků, zejména u potravin, které mají přirozeně nízký obsah tuku. Ve skutečnosti koření, jako je pepř, chilli nebo oregano na zeleninu, nebo dokonce aromatické byliny, jako je bazalka a petržel pro první chod, vám umožní koření méně oleje a zjevně méně másla. Tato strategie se může vztahovat také na ryby, které lze vařit ve fólii s tymiánem a majoránkou a bílým vínem nebo dušené oreganem nebo petrželkou, bez přidání oleje.
Kromě toho má koření pozitivní účinek v boji proti patologickým situacím, jako je metabolický syndrom . Například skořice a kurkuma by podle některých vědeckých studií pomohly udržet cukr v krvi pod kontrolou. Kurkuma také vypadá, že působí proti hromadění tuku v těle.
Vlastnictví
Zdá se, že další příchutě mají protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti , jako jsou chilli papričky, které se již dlouho zkoumaly pro svůj účinek na kardiovaskulární a trávicí systém. Chilli papričky jsou přičítány pozitivním účinkům spojeným se snížením chuti k jídlu, zvýšením energetického výdeje a oxidací tuků, a proto s příznivým účinkem na hubnutí .
Byliny mají také pozitivní účinky na zdraví. Například tymián, kombinovaný v infuzi s šípky a medem, má expektorační účinek. Dokonce i bobkový list naplněný semeny fenyklu má zažívací a antimeteorický účinek. Kromě toho jsou sloučeniny s protizánětlivým a antioxidačním účinkem extrahovány z rozmarýnu a oreganu . Konečně, sloučeniny extrahované z máty a bazalky mají také antioxidační účinek, který při použití v surovém stavu pomáhá v boji proti kožním onemocněním.