Pojďme společně objevit lněná semena , velmi důležitou složku pro přirozenou a vyváženou stravu, skutečný elixír, který bude objeven.
Lněná semínka: co to je
Jak název napovídá, lněná semena pocházejí z bylinné rostliny, lnu (Linum usitatissimum), která může být pěstována, ale která také roste spontánně.
Už od starověku bylo ložní prádlo používáno k získání drahých textilních vláken . Lněné plody obsahují malá semena :
Semena lnu zlatého
Lněná semena lnu
Kalorií lněné semínko
K čemu se lněná semena používají
Mohou být použity, lehce opečené, jako chutné a zdravé koření pro polévky, chleby nebo quiches. Ale také obohatit jednoduchý salát.
Jaké jsou výhody lněných semen
Představují základní jídlo v přirozeném vaření . Díky vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin (především omega-3) se lněný a lněný olej vysoce doporučuje všem, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami , hypertenzí a cukrovkou.
Mají významný obsah polynenasycených tuků, ale nejen. Jsou také bohaté na slizy, které poskytují mírné projímadlo , pokud jsou požity s dostatečným množstvím tekutin, což jsou vlastnosti, které se přidávají k ochranným a zvláčňujícím vlastnostem .
Lněný olej
Proslulý lněný olej se získává z lněných semen : skládá se většinou z polynenasycených esenciálních mastných kyselin (omega-3, omega-6 nebo vitamín F). Tento olej je stejně důležitý pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami.
Je důležité, aby byl podáván ve správném množství a kombinován se správnými potravinami. Ve skutečnosti je indikováno sezónní stravování s nízkým obsahem živočišných tuků a cukrů , jako je jídlo na bázi zeleniny a bílého masa, jinak nebude polynenasycené tuky lněného oleje v našem těle správně asimilovány.
Další důležitou věcí, kterou je třeba mít na paměti, je, že se musí jednat o přírodní lněný olej , lisovaný za studena a bez chemických přísad.
A konečně, poznámka o správné spotřebě a skladování lněného oleje: ve skutečnosti je třeba mít na paměti, že po otevření by se lněný olej měl spotřebovat nejvýše jeden měsíc a skladovat v lednici.
Esenciální mastné kyseliny jsou citlivé na světlo a vysoké teploty, s nimiž se rychle mění. Ze stejného důvodu by se lněný olej neměl používat k vaření , smažení a jiným horkým účelům.
Jak uchovávat lněná semena
Pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, mohou vydržet až rok.
Díky vysokému obsahu mastných kyselin se mohou stát žluknutými, proto je dobré dodržovat datum exspirace vyznačené na obalu. Pokud si nepamatujete, kdy byly zakoupeny, je nejlepší zkontrolovat, zda stále dobře voní. Mohli trvat dalších 6 měsíců.
Lněný olej se naopak musí skladovat na tmavém a chladném místě, nejlépe v chladničce.
U mouky je jediným řešením zkontrolovat její vůni. Pokud chutná žluklý a voní silně a nepříjemně, měl by být vyhozen.
Lněná semena pro zácpu
Tato semena jsou vynikajícím přírodním projímadlem . Ve skutečnosti jsou tvořeny slizem, který se po smíchání s vodou stává jakýmsi viskózním a lepkavým gelem.
Lněná semínka na vlasy
Lněná semínka
Lněná semena a cholesterol
Lněná semínka: kontraindikace
Lněné semínko v těhotenství
Zdá se, že některé vzácné klinické studie ukazují, že těhotné ženy, které konzumovaly lněný olej, mají vyšší pravděpodobnost předčasného porodu . Zejména se zdá, že způsobuje kontrakce dělohy. Existuje však jen málo důkazů, které by tuto práci podpořily, ale doporučuje se nepřekračovat u semen a lněného oleje omezující se na 2 polévkové lžíce denně jedné z těchto potravin.
Můžete je nahradit jinými potravinami stejně bohatými na omega-3, jako jsou sledě, sardinky, makrely a tuňáky. Ale vždy je nejlepší se zeptat svého lékaře nebo gynekologa, jaký rybí olej lze vzít.
Kromě některých studií, které se zdají radit proti oleji, se doporučuje jíst lněné semínko, když je těhotná, protože v tomto delikátním období zlepšuje trávení žen. Působí na bakterie žaludku a zažívacího traktu a omezuje problém zácpy.
Kromě toho jsou tato semena velmi bohatá na omega 3, látku podstatnou pro vývoj mozku dítěte, která podporuje vizuální a neurologický vývoj plodu během těhotenství a kojení.
Plod (a dítě do 1 roku věku) zažívá hromadění omega-3 mastných kyselin v mozku a sítnici. Tyto omega-3 pocházejí přirozeně od matky, která poskytuje veškeré potřeby plodu nejprve placentou a poté mateřským mlékem.
Jiné studie ukázaly, že mateřské mléko obsahuje polovinu omega-3 mastných kyselin ve srovnání s 50 lety. Nedostatek esenciálních mastných kyselin může způsobit vážné poškození růstu dítěte, jeho učení, motorického a zrakového vývoje.
Pro uspokojení této potřeby mastných kyselin jsou lněná semena ideální.
Lněná semínka: kontraindikace štítné žlázy
Kde koupit lněná semena
Možná vás budou zajímat vlastnosti a použití těchto rostlinných olejů.
Ale kde to koupit? Abychom na trhu našli jak semena (která mohou být tmavá nebo zlatá jako ta na fotografii), tak i lněný olej, musíme jít do nejlepších obchodů s biopotravinami ve vaší oblasti nebo, viz níže, jak to můžete udělat online.
Lněná semena: ceny
Pokud chcete nakupovat online, cena ve srovnání s bylinkovým obchodem a supermarketovým doplňkovým oddělením trochu klesá.
Zde jsou další zajímavá olejnatá semena, která byste měli znát a zahrnout do své stravy:
- Mandle
- Lískové ořechy
- Vlašské ořechy
- Konopná semínka
- Dýňová semínka
- Mák
- Chia semínka
- kmín
- Slunečnicová semínka
- sezamová semínka
- Semena fenyklu
- Anatto semena