Zde je recept na pohankový koláč s brusinkovým džemem, který jej připravuje v Alta Badia, ale ve vegetariánské verzi!
Pohanka: po vynikajícím receptu na jablečný závin z křehkého pečiva je zde další dezert, který pochází z Jižního Tyrolska v tomto receptu připraveném Patrizií Naglerovou, která spravuje penzion Mirandola v Colfosco a kterého srdečně pozdravuji.
Pojďme společně zjistit ingredience a krokovou přípravu tohoto vynikajícího pohankového koláče, typického horského zákusku, který nepatří mezi ty nejlehčí, jak si všimnete od ingrediencí, ale po pěkném výletu do vysokých hor bude tolerován vaší stravou ...
Doporučuji také, abyste si přečetli naši hloubkovou analýzu na: pohanka a její vlastnosti a další navrhované recepty .
Pohanka: přísady
Zde jsou ingredience pro přípravu dortu, který se vejde do tvaru 28 centimetrů v průměru, ideální pro 6-8 osob v závislosti na vašem hladu:
- 200 g lískových oříšků (nahrazuje máslo a recept naleznete níže)
- 200 g pohanky mouky
- 5 vajec
- 200 g nasekaných lískových ořechů
- 1 strouhaná jablka
- 1 sáček práškového pečiva o hmotnosti 15 g
- kůra z 1 citronu
- 200 gramů hnědého cukru
- 150 g brusinkového džemu
- cukrová poleva
Pohankový koláč: příprava receptu
Příprava.
- Ve velké míse rozšlehejte bílé vejce do ztuhnutí a pomalu přidávejte polovinu cukru, aniž byste přestali bít.
- V jiné misce porazte žloutky zbývajícím cukrem, lískovými oříšky a nastrouhanou kůrou citronu.
- Poté přidejte jemně nasekané lískové ořechy, jablko po loupání a očištění, pohankové mouky a nakonec droždí.
- Budete muset získat pěknou homogenní směs, do které včleníte vejce dříve šlehací, dokud ztuhne špachtlí velmi pomalu zdola nahoru.
- Poté nalijte směs do formy o průměru 26 cm, kterou budete nejprve namazat a namazat.
Mohlo by vás zajímat: Náhrady veganského másla
- Pečte v předehřáté troubě při 180 ° a vařte dort asi 50 minut.
- Po uvaření nechte pečlivě vychladnout, než rozřežte dort na polovinu a naplňte jej brusinkovým džemem.
- Sladký zub může sloužit s moučkovým cukrem nebo šlehačkou!
Recept z lískových oříšků
Krém z lískových oříšků si můžete připravit smícháním hrstky již potažených lískových ořechů (opékaných na pánvi po dobu 2-3 minut, urychlí proces), dokud se neuvolní olej a nezhoustne do krému (pokud zjistíte, že směs je příliš suchá, můžete přidat lískový olej).
Používá se jako náhrada másla v sladkých přípravcích. Podobně si můžete připravit kešu , arašídovou nebo mandlovou smetanu .
Zde jsou další dorty a zákusky bez másla a vajec, které doporučujeme vyzkoušet:
- Veganský jablečný koláč
- Tarte Tatin bez másla
- jablečný štrůdl
- Citronový dort
- Čokoládový dort bez vajec
- Piškotový dort bez vajec
- Tiramisu bez vajec a mascarpone
- Sladký veganský rýžový dort