Lososové těstoviny
Klasická italská kuchyně s obnoveným vzhledem: tagliolini s lososem a restovanými jablky. Zkusit!
Losos těstoviny je klasický pokrm, ale vždy přítomny: delikátní chuť, rafinované, měkká na patře s jedinečným smetanovosti a měkké tóny, které dělají to především elegantní.
Cílem tohoto receptu je návrh, který kombinuje dva klasické prvky v moderní misce: na jedné straně tradiční spojený tagliolini, smetanu a lososa a známou dobrotu kombinace ovoce a ryb. Pro lahodnou kombinaci příchutí, jednoduchých, ale nikdy nepovažovaných za samozřejmost: jablka a losos.
Několik dalších nápadů:
- Pokud máte rádi "exotičtější" kuchyni, zkuste nahradit jablko avokádem. Oloupejte ji, nakrájejte na kousky a smíchejte ji se spoustou extra panenského olivového oleje, soli, papriky a šťávy z 1 citronu: Zaručuji, že je to prostě božské!
- Chcete dát svůj talíř elegantnější? Přidejte do sauté 60 gramů hrubě nasekaných opečených lískových ořechů a máte hotovo!
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 15 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 300 gramů čerstvých tagliolinů
- 300g čerstvého lososa
- 150 gramů čerstvé smetany
- 1 šalotka
- 2 zlatá jablka
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- extra panenský olivový olej
Příprava
- Vyčistěte šalotku a jemně ji nakrájejte na plátky.
Odstraňte kůži z lososového filé a nakrájejte na kostičky.
Jablka umyjte, oloupte si kůru a nakrájejte je také na kostky. - Na velké pánvi s nízkým okrajem zahřejte velké množství oleje a posekejte šalotku. Jakmile zhnědne, osolte a pepřem a přidejte kostky jablek. Po dobu 3-4 minut se smažte na vysoké teplotě, poté přidejte krém a vařte další 2 minuty.
- Vařte vodu na vaření tagliolini.
- Do omáčky přidejte kostky lososa, osolte a pepřem a osolte muškátovým oříškem. Vařte přesně 2 minuty a vypněte ohřev. Zakryjte a počkejte, až se těstoviny uvaří.
- Vypusťte tagliolini al dente (držte pár pánví s vodou na vaření) a nalijte je do pánve. V případě potřeby vše promíchejte a přidejte trochu vody. Vařte 2 minuty na vysoké teplotě a ihned podávejte.