Jaké jsou důvody, proč jsou ryby tak drahé ? A proč jsou také korýši a mořští měkkýši tak drahé?
V tomto článku se budeme zabývat s rybami , a budeme odpovídat na poměrně zásadní otázku: Proč jsou ryby tak drahé? Například dražší než maso?
Víme, že je dobré, že je výživné, že je bohaté na mastné kyseliny a minerály užitečné pro zdraví, ale nemůžete jíst více než několikrát týdně, protože rozpočet na nákupy domů není nijak omezený.
Přesto by se zdálo, že je dokonce levnější jej vyrábět, protože zatímco zvířata a rostliny pěstované nebo chované stále mají náklady (ve vodě, v krmivech, v hnojivech, ve veterinární péči atd.), Zdá se, že ulovení nemají tyto problémy: jsou připraven, tam uprostřed moře, vy lovíte a vytahujete jídlo připravené k jídlu.
Věci samozřejmě nejsou tak jednoduché. Chraň bůh.
VÍŠ? Jak poznat čerstvé ryby
Chované ryby a čerstvě ulovené ryby
Nejprve musíme rozlišovat: jsou tu ryby z farmových chovů a ulovené ryby . A rozdíly mezi mořem a chovanými rybami nejsou malé.
Chované ryby, na rozdíl od toho, co by se mohlo zdát, jsou levnější než ulovené ryby, protože ryby mají velmi vysokou míru reprodukce (z ryby se také může narodit 500 životaschopných potomků), které rostou ve velmi kontrolovaných podmínkách, a to vede na množství, mnohem vyšší než náklady ve srovnání s úlovkem.
Je zřejmé, že chovaná hospoda je horší, ryby jsou menší a především některá zvířata nejsou chována. Některé ryby, není jasné, proč se v zajetí nereprodukují, stejně jako měkkýši: zatím se nikomu nepodařilo chovat chobotnice, i když existuje mnoho chovatelů, kteří to zkoušejí. Každá chobotnice, kterou jíme, je proto chycena.
Proč jsou ryby tak drahé? A proč jsou korýši tak drahé?Když jsou ryby drahé: ryby, které chytíme
Ale kde jsou náklady na ryby ulovené rybářskými čluny? V podstatě se v palivu pohybují lodě. Rybářský člun je poměrně velký člun, a to vyžaduje hodně paliva, aby se dostal docela daleko od pobřeží, za značné náklady.
A pak musí rybáři také žít, pracují. Problém je v tom, že ve srovnání s úředníkem existují dny, kdy je moře příliš drsné a pobřežní hlídka brání plavidlům v rybolovu. Den práce ztracený v důsledku vyšší moci, která se občas stává dokonce týdnem.
Nejen to: kdy lovíš? Neříká se, že půjde ven a najde rybu, někdy se vracíte prázdnou rukou nebo téměř prázdnou , a pak je to den ztracené práce a paliva, což se zřejmě přidává k ceně ryb, pokud jsou k dispozici.
Kromě toho nelze uchovat všechny vytažené ryby: kromě druhů, které nelze lovit, možná kvůli problémům s opětovným osídlováním moří také tzv. Poddimenzované ryby. Každý druh ryb má na základě evropského rozhodnutí minimální opatření, podle kterého jej nelze prodat. Například sardinky a trsy nesmí být menší než 11 cm, pražma 20 cm. Pokud je taková ryba ulovena, musí ji rybáři okamžitě hodit do moře, protože je příliš malá.
Pro ty, kdo loví v Atlantickém oceánu, je tento problém méně pociťován, protože je větší, ale ve Středozemním moři je mnoho kilogramů ryb vytažených v každém sezení hozeno zpět do moře: velká ztráta.
Kromě toho je rybolov zastaven na několik měsíců v roce : pokud ryby tolik stojí, je to také proto, že regionální nebo vnitrostátní orgány zabraňují tomu, aby rybolov upřednostňoval opětovné osídlení moře. Během tohoto období rybáři propouštějí.
Stručně řečeno, rybaření nejde jednoduše k moři, chytí nějaké ryby a vrací se: je to práce, která má stále více a více problémů, od přírodních po legální a ekonomické. A následky bohužel platí spotřebitel: to jsou důvody, proč, když jdeme do supermarketu koupit ryby, je to tak drahé ...
Přečtěte si také:
- Jak vybrat ryby, které jsou bezpečné k jídlu a neobsahují rtuť
- Mořské ryby nebo chované ryby: jaké jsou rozdíly?
- Proti podvodům s rybami přichází projekt sledování ryb