Co je pravda, když slyšíte o potravinách pro prevenci rakoviny? Jedním z nejslibnějších výzkumných front v této oblasti je pomoc poskytovaná přiměřenou stravou, která zabrání vzniku rakoviny . Uvidíme, co je pravda a ne v tomto krátkém průvodci.
Pokud bychom postupovali podle doporučení mezinárodních orgánů a výzkumných středisek, bylo by možné se vyhnout důležité části zhoubných nádorů. Správný životní styl založený na třech klíčových bodech (zákaz kouření, pravidelná fyzická aktivita, pestrá a zdravá strava) je dodnes hlavní zbraní prevence rakoviny.
Dávejte pozor na stravovací návyky , které podle některých statistik pocházejí z jedné třetiny rakovin.
Pokud některá chování podporují vývoj karcinogenních látek (například vaření masa při vysokých teplotách), je také pravda, že některá jídla, především ovoce a zelenina, pomáhají tomuto onemocnění předcházet.
Jak navrhuje Franco Berrino, z Oddělení preventivního lékařství Národního onkologického ústavu v Miláně, doufejme v širokou škálu přírody pro ochranu naší DNA a našich buněk. Výrobky vyrobené z celých zrn v kombinaci s luštěninami a pro vysokou spotřebu ovoce a zeleniny - pět porcí denně - pomohou zabránit rakovině.
Ty mají významnou preventivní funkci, protože jsou bohaté na vitamíny, antioxidanty , karotenoidy, selen a zinek . Jak ukazují laboratorní studie, přírodní chemické sloučeniny mohou zpomalit růst rakovinných buněk, usnadnit apoptózu, což je termín, který označuje „programovanou smrt“ maligních buněk a má také antiangiogenní vlastnosti, to znamená, že blokuje vývoj nových krevní cévy poblíž nádorů.
Mnoho potravin navíc působí na celkový stav organismu v blízkosti buněk, zvaný mikroprostředí , brání rakovinovým buňkám a jejich vývoji a usnadňuje imunitní systém.
Co jsou to potraviny pro prevenci rakoviny?
Nyní se podívejme konkrétně na to, jaké jsou složky s protirakovinovými funkcemi, zejména doporučené organizací AIRC (Italská asociace pro výzkum rakoviny).
Rajčata
Není divu, když přemýšlíte o užitečném jídle pro prevenci, rajče . je vždy na seznamu. Protinádorová síla tohoto typického jídla středomořské stravy spočívá v lykopenu, pigmentu, který mu dává typickou červenou barvu , která má silnou antioxidační sílu . Pokud rajčata vaříte, možná spolu s molekulami tuku, jako jsou molekuly olivového oleje, budete moci získat nejvyšší koncentrace lykopenu, uvolněné zahřátím buněk.
Neváhejte konzumovat rajčatovou omáčku, protože tento koncentrovanější pigment má silný preventivní účinek proti rakovině prostaty , což potvrzují epidemiologické studie, které zjistily nejnižší výskyt tohoto nádoru u populací, které konzumují velká množství rajčatové omáčky. (Itálie, Španělsko, Mexiko), ve srovnání se zeměmi severní Evropy nebo USA, méně zvyklí na jeho použití. Je snadné to shrnout zde ... Nevzdávejte se středomořské stravy !
Řasy
Bohužel stále nejsou příliš běžné v tabulkách západního světa, jsou tyto přírodní prvky zvláště bohaté na vlákninu, minerály, proteiny, esenciální aminokyseliny a nízký obsah tuku. Ačkoli to nebylo snadno prokazatelné a potenciálně náhodné, v minulosti se předpokládalo, že nízký výskyt nádorů u asijských populací lze také vysvětlit na základě jejich vysoké spotřeby.
Laboratorní studie potvrdily, že extrakty z řas jsou schopny zpomalit růst karcinogenních látek díky aktivním složkám, jako je fucoidan a fucoxanthiny, které indukují apoptózu. Je také prokázáno, že japonské ženy mají nižší hladinu estrogenu v krvi než ženy západní, což je situace, která jim umožňuje účinněji se chránit před hormonálně závislými rakovinami , jako jsou rakovina prsu a endometria. Udělejte si v kuchyni cestu pro mořské řasy !
Koření
Kurkuma (obsahující kurkumin) a zázvor (bohatá na gingerol), široce používán v moderní kuchyni, mají silné protizánětlivé schopnosti , velmi užitečných funkcí proti rakovině, protože jejich zánět hraje významnou roli při vzniku mnoha druhů rakoviny.
Dále se zdá, že obě sloučeniny usnadňují apoptózu a destrukci mutovaných buněk, což jsou účinky prokázané na buněčných kulturách v laboratoři.
Mincovna, tymián, majoránka, oregano, bazalka, rozmarýn , aromatické rostliny typické pro středomořskou kuchyni, předcházejí nádorům díky kyselině ursolové a terpénům, molekulám, které blokují funkci některých onkogenů, genů, které indukují rakovinnou transformaci buněk.
Za zmínku také stojí aromatické rostliny patřící do čeledi Apiacea. Mezi nimi najdeme petržel, koriandr, cervík, fenykl, kmín).
Všechny tyto rostliny obsahují apigenin, polyfenol, který blokuje zánět a angiogenezi, což pomáhá inhibovat tvorbu mnoha typů rakoviny (tlustého střeva, prsu, plic, prostaty).
Probiotika
Toto je jméno těch bakterií (bifidobakterií a laktobacilů), které po požití překonají kyselinovou bariéru žaludku a přijdou aktivní do tlustého střeva, střevního traktu, kde působí přeměnou vláken na kyselinu mléčnou, čímž blokují působení škodlivých bakterií. Je třeba říci, že v současné době neproběhly žádné dlouhodobé epidemiologické studie, které by prokazovaly účinnost probiotik v prevenci rakoviny tlustého střeva . Nicméně, předběžné studie nevěstí nic dobrého.
Například ti, kteří jedí nejméně 300 gramů jogurtu denně, vidí schopnost karcinogenů obsažených ve stolici poškodit DNA střevních buněk. Jiné studie prokázaly platnost podávání probiotik u některých jedinců s adenomy tlustého střeva (prekancerózní forma), kteří díky těmto prvkům zaznamenali snížení proliferace buněk v lézích.
NÁJDĚTE JAK ... Vyrobte jogurt doma přirozeným způsobem 
Bobule
Nebojte se konzumovat ostružiny, borůvky, maliny, rybíz a jahody , protože kromě toho, že jsou velmi dobré, mají důležitou protirakovinovou funkci. Například maliny a jahody obsahují významné množství kyseliny ellagové, polyfenolu, který zpomaluje růst rakovinných buněk, který má také antiangiogenní a antioxidační vlastnosti . Ta umožňují chránit buněčnou DNA před mutacemi v důsledku reakcí s karcinogenními látkami.
Zelené světlo i do tmavých borůvky a na amerických brusinek . Mají vysoký obsah antokyanidinů, látek patřících do rodiny polyfenolů, které mají také antioxidační a antingiogenní vlastnosti. S ohledem na dřívější tedy bobule opravdu nikomu nemají závidět.
Na závěr užitečná zvědavost: zmrazení pouze pozměňuje výživové vlastnosti těchto potravin, a proto je lze konzumovat po celý rok.
ZVLÁŠTNÍ: Lesní plody
Zelí a kříže
Budou také považováni za špatnou zeleninu, ale jejich bariéra proti rakovině je skutečně impozantní! Nyní se zjistilo, že ti, kteří denně konzumují pět porcí zelí, sníží svou šanci na rakovinu močového měchýře nebo prsu na polovinu . Na druhou stranu od té doby byla tato zelenina oceňována pro své léčivé vlastnosti.
Díky glukosinolátům, molekulám, které narušují rostlinné bariéry během žvýkání, se mísí s jinými látkami, jako je například myrosináza, což je enzym, který produkuje silnou protirakovinovou molekulu na bázi síry zvanou sulfofaran, jsou také velmi užitečné k prevenci rakoviny plic. kolorektální a prostata . Pro větší ochrannou účinnost doporučujeme parení nebo vynechání na několik minut. Ve skutečnosti, pokud vaříte zelí příliš dlouho, je tyrosináza degradována. Sulfofarano pro záznam je zodpovědný za typický zápach této zeleniny.
To, co se vyskytuje v brokolici nebo růžičkových klíčcích, urychluje detoxikaci těla a apoptózu mutovaných buněk a také má silný antibaktericidní účinek.
Česnek, cibule, pažitka, pór, šalotka
Stejně jako kale obsahují antikarcinogenní molekuly síry . I v tomto případě však aktivní molekuly vstupují na scénu pouze tehdy, když se buňky rozbijí a jejich obsah se smísí. L ‚ česnek , například , obsahuje aliina a když zařízení je řez nebo žvýkání enzymu allináza tvaru L‘ allicin , který je dále transformována do tří molekul s důležitými biologickými vlastnostmi, v ochraně DNA.
Ale pamatujte, že pouze čerstvý česnek a cibule mají protirakovinné vlastnosti! Doplňky ve skutečnosti neobsahují enzymy nezbytné pro transformaci na aktivní molekuly.
Sója
Mezi potravinami pro prevenci rakoviny také najdeme toto typické jídlo orientální kuchyně, které se také nachází v mnoha průmyslových přípravcích, od klobás po chléb a mléčné výrobky. Jeho protirakovinné vlastnosti jsou způsobeny isoflavony, které se také nazývají fytoestrogeny, protože jsou podobné ženským hormonům, které chrání před hormonálně závislými nádory, jako jsou nádory prsu nebo prostaty. Vazbou na estrogenové receptory se nahrazují isoflavony a zabraňují hormonům v interakci se škodlivými buňkami.
Epidemiologické studie provedené na ženách z Dálného východu ukázaly, že denní spotřeba nejméně 500 g sóji snižuje riziko rakoviny prsu o polovinu . Data nepotvrzená jinými studiemi, s největší pravděpodobností svědčí o tom, že i věk, ve kterém začnete jíst toto jídlo, počítá s účinností preventivní práce. Jednoduše řečeno, jedzte sóju od velmi mladého věku a nebudete litovat!
Houby
Je pravda, že existují jedovaté, ale reputace toxicity hub musí být výrazně snížena, protože škodlivé jsou pouze některé rodiny, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Jejich protirakovinné účinky jsou kvůli některým polysacharidů, z nichž nejznámější je lentinan , přítomen nejen v exotických houbách, ale také v místních ty, jako Pleurotus ostreatus , běžně známý jako ústřice a žampiony hub .
Přestože mechanismus účinku dosud není dobře znám, testovaný lentinan v některých studiích zvyšuje životnost pacientů postižených rakovinou tlustého střeva a žaludku . Kromě toho v Japonsku mají pěstitelé některých druhů typických pro orientální kuchyni (enokitake) výskyt těchto typů rakoviny menší než polovina ve srovnání se zbytkem populace.
RECEPT: Houbový krém
Semena ryb a lnu
První je bohatý na proteiny a také obsahuje omega 3 , esenciální mastné kyseliny s vynikajícími preventivními schopnostmi jak pro rakovinu (zejména tlustého střeva, prsu a prostaty), tak pro kardiovaskulární onemocnění. Obzvláště bohaté na mastné ryby , jako je losos a sardinky , ale také nějakou zeleninu, například lněná semínka , která také obsahují fytoestrogeny. Pro dokonalou a zdravou snídani je zkuste zamíchat do mixéru a přidat je k oblíbeným obilovinám. Zdraví přichází s jídlem!
NAŠE: Mini-průvodce sezónními rybami
Pomeranče
Jsou považovány za skutečné fytochemické laboratoře, protože jsou bohaté na mnoho prospěšných molekul, včetně více než 200 typů polyfenolů s antioxidačním účinkem a terpenů, které pomáhají blokovat růst rakovinných buněk.
Vynikající pro prevenci nádorů trávicího traktu (žaludek, jícen), pomeranče usnadňují detoxikační procesy a obsahují také polyaminy, důležité látky pro regulaci buněčného dělení. Kromě toho, že jsou velmi šťavnaté a chutné, se pro prevenci doporučují ještě více krevní pomeranče , protože jsou bohaté na antokyany, pigmenty s vysokou antioxidační schopností.
Zmačkané, jedené po jídle nebo společně se salátem, pomeranče obohacují vaši stravu chutí a chutí a pomáhají vám bránit před těmito chorobami.
Zelený čaj
Poté, co se objevila jeho schopnost blokovat angiogenezi, probíhají v Itálii experimenty s léčivy obsahujícími účinné látky pocházející z rostliny, aby se lépe porozumělo jejímu účinku a možnému použití.
FACT: Protirakovinné přínosy pro zelený čaj
červené víno
Jen nepřekračujte spotřebu (maximálně jednu sklenici na jídlo pro muže, jednu denně pro ženy), abyste ocenili bohatství látek nektaru bohů. Víno kromě jiných užitečných sloučenin také obsahuje resveratrol, přítomný v bobulích a účinný jak v prevenci, tak v zastavení růstu nádorů. Důležité jsou také antokyany a další polyfenoly se silným antioxidačním účinkem.
Nezapomeňte, že konzumace alkoholu má kontraindikace, které jdou opačným směrem. Moderování proto.
PŘEČTĚTE SI ... Kreativní opětovné použití vína
Hořká čokoláda
Čtete to správně, ano ... i čokoláda, kterou tolik milujete, i když bohatá na cukry, tuky a docela kalorická - pozor na její zneužití! - může být pro zdraví velmi užitečným produktem. Je to ve skutečnosti jídlo bohaté na polyfenoly s antikarcinogenním účinkem.
Jen si pomyslete: v jednoduché čokoládě je jich dvakrát tolik, než ve sklenici vína nebo šálku zeleného čaje! Pak si dopřejte hezkou odpolední přestávku s šálkem horké čokolády. A nechápejte lítost za vaši obžerství! +
Někteří doporučují přečíst
Zde jsou také dvě knihy, které naši nejvěrnější čtenáři doporučili: