Sójový krém: základní složka pro vegany a laktózu netolerující chuťové a sladké pokrmy.
Soy krém je alternativou rostlina pro ty, kteří nemohou jíst mléčné výrobky nebo se rozhodli následovat veganskou stravu . Získává se zpracováním sójového mléka , což je produkt, který se nyní stal součástí stravy nás Italů.
Najdete ji jak ve verzi pro šlehání dezertů, tak v kuchyňské verzi na sezonní první kurzy nebo pikantní koláče. Poznejme jeho nutriční vlastnosti a jak je používat v kuchyni.
Zaměření: Sója: vlastnosti a přínosy pro zdraví
Nutriční hodnoty sójového krému
Sójový krém, stejně jako rostlinný margarín , je potravina, která neobsahuje složky živočišného původu, takže neobsahuje cholesterol . Díky tomu je skvělé pro každého, kdo má nízkotučné diety.
Pokud se rozhodnete pro přípravu domácího sójového krému (což vám v krátkosti dáme recept), můžete zajistit všechny nutriční vlastnosti a výhody sójového mléka .
Tip : Zjistěte, jak vyrobit domácí sójové mléko
Sojové mléko obsahuje vitamíny A, B a E , železo , nenasycené tuky , esenciální aminokyseliny , fytoestrogeny a isoflavony .
Rovněž neobsahuje lepek (nebezpečný pro celiaky) a má velmi málo kalorií, takže to může být také spotřebované ty, kteří chtějí, aby věnovaly pozornost na trati.
Domácí sójový krém má mnoho nutričních vlastnostíSójový krém: používá se při vaření a receptech
Sójový krém lze použít v kuchyni jako běžný krém vyrobený z kravského mléka . Celiaki, vegáni a vegetariáni, neznášanlivá laktóza nebo alergičtí jedinci to mohou jíst bez problémů.
Můžete jej použít jako koření do těstovin nebo rizotu, k plnění pikantních koláčů, k přípravě zeleninových a luštěninových polévek.
Sójová smetana se také často používá jako náhrada másla při výrobě dezertů (125 gramů sójové smetany odpovídá 100 gramům másla).
Pokud chcete, aby některé nápady používaly sójový krém v kuchyni, zde jsou některé recepty, které jej používají:
- Veganský a vegetariánský recept na uhlík
- Dýňová zpětzle s pórkovou omáčkou a křupavými artyčoky
- Studená smetana z okurky a máty: perfektní letní recept
- Kaštanové pyré s čokoládou a rumem: recept a ingredience
- Sladké dýňové lívance bez vajec: ingredience a recept
- Jahodový tiramisu: recept a ingredience
Domácí sójový krém
Dobrým způsobem, jak zajistit přírodní, lehký sójový krém, je naučit se, jak si ho vyrobit doma. Stačí několik přísad a jednoduché kroky k rychlému získání čerstvého obvazu pro použití v kuchyni.
Zde je recept na domácí sójový krém :
Složení :
- 100 ml sójového mléka
- 180 ml kukuřičného oleje (nebo sojového oleje )
Postup :
- změřte ingredience a nalijte je do vysoké a dlouhé nádoby, kde můžete ovládat ponorný mixér.
- Smíchejte, dokud nezískáte docela homogenní a krémovou směs, která vám připomene klasický krém.
- Produkt nalijte do misky a zakryjte lepicí fólií. Nechte v chladničce alespoň hodinu.
Postup pro přípravu domácího sójového krémuVěděli jste, že? Chcete-li získat sójový krém na dezerty, stačí přidat na začátku 1 polévkovou lžíci práškového cukru.
Je pro vás sójový krém špatný?
Odborníci a odborníci na výživu často upozorňovali média na riziko, že produkt bude vydán jako přírodní, který ve skutečnosti není přirozený .
Zkusme to objasnit: mnoho druhů rostlinných krémů na trhu obsahuje formulaci „rostlinné tuky“. To znamená, že pro výrobu byly použity chemické procesy vycházející z rafinovaných olejů: frakcionace a hydrogenace.
Při frakcionaci jsou nasycené tuky (škodlivé) zachovány a nenasycené (dobré) jsou eliminovány. Při hydrogenaci je rostlinný olej podroben tuhnutí prostřednictvím řady chemických, a tedy toxických látek.
V důsledku toho bude rostlinný krém obsahovat stejné tuky jako produkt živočišného původu. Chcete-li si být jisti jeho pravostí, vždy se ujistěte, že produkt, který se chystáte koupit, je založen na organické sóji .
Mohli byste se také zajímat o tyto další poznatky o sóji:
- Rostlinná smetana: recept a rozdíly s čerstvou smetanou
- domácí sójový jogurt a bez výrobce jogurtu
- Černé sójové sošky: recept a ingredience
- Veganský sójový kordon bleu recept