Tady je skutečná nutnost veganské kuchyně, hvězdná ingredience různých vegetariánských, zdravých, dobrých a výživných přípravků. Pojďme společně najít ty nejlepší recepty s tofu a triky, aby byly dokonale.
Tofu je potraviny rostlinného původu vyrobené v Asii v posledních letech rozšířila v západní vaření. Zájem je spojen s tím, že jde o velmi bílkovinné a nízkotučné jídlo . Je proto ideální pro ty, kteří chtějí nebo musí dodržovat nízkokalorickou, ale výživově kompletní stravu.
Způsob, jak jej vyrobit, má velmi starodávný původ: ve starověku ve skutečnosti Mongolové srážené mléko sójové s použitím postupu velmi podobného postupu používanému k zakrmování kravského mléka a tento proces dodnes vyžaduje drcení sójových bobů ( edamam ). a blanched pro získání mléka, které je kombinováno s přírodním syřidlem na bázi soli. Výsledkem zahuštění mléka je právě tofu , který se potom lisuje, aby se odstranily tekutiny, a rozdělí se na formy nebo bloky určené ke spotřebě potravin.
Tento produkt má velmi podobný vzhled, strukturu, vůni a chuť jako čerstvý měkký sýr .
Existují různé typy, které jsou charakterizovány podle množství kapaliny zadržené během výrobního procesu. Je tu jemný tuf s jemnou a sametovou texturou připomínající pudink. Pevná jeden je suchý . Každý typ je mimořádně univerzální a vhodný pro přípravu různých pokrmů a lze jej jíst vařený, syrový, smažený, ve slaném nálevu , s využitím jeho extrémní všestrannosti v kuchyni.
Recepty s tofu
Je to jídlo charakterizované pozoruhodnými výživovými hodnotami a vysokou biologickou hodnotou. Z tohoto hlediska má vysoký příjem bílkovin , typický pro sóju , díky čemuž je podobný jako u masa. Kromě toho je bohatá na minerální soli, mangan , měď a selen, které v těle provádějí důležitý antioxidační účinek.
Mezi přínosy spojené se spotřebou vyniká také schopnost této potravy zabránit vzniku kardiovaskulárních chorob a vyrovnat hladinu cholesterolu , zmírnit hladiny LDL a zvýšit hladinu HDL cholesterolu.
Zdá se, že je to vynikající přírodní lék na snížení vysoké horečky : stačí si na čelo umístit několik plátků, abyste mohli těžit z okamžitých výhod.
První jídla
Z mnoha receptů na výrobu chutných a především zdravých prvních chodů nebo jednotlivých pokrmů jsme si vybrali tento špaldový těstovinový salát s uzeným tofu a paprikami provoněnými bazalkou a mátou .
Pokrm lze ve skutečnosti jíst teplý i studený, takže jej můžete podávat při správné teplotě v závislosti na ročním období nebo jej obohatit oblíbenou sezónní zeleninou. Je to kompletní a extrémně rychlý způsob přípravy jídla , ideální pro rychlý, ale zároveň výživný oběd a ideální k konzumaci v kanceláři během polední přestávky. Podívejme se společně, jak se to dělá.
Ingredience (4 osoby):
- 350 g fusilli (nebo jiných tvarů těstovin) se špaldou
- 2 žluté a červené papriky
- 150 g uzeného tofu
- 1/2 cibule
- 1 lžička červeného pepře
- 1 snítka bazalky
- 1 snítka máty
Příprava. Nejprve si papriku umyjte, rozdělte na polovinu a očistěte je od vnitřních vláken a semen. Nakrájejte je na kostky a opékejte je na pánvi olejem, solí a špetkou pepře. Po asi 10 minutách smíchejte papriky s půlkou sklenky bílého vína, odpařte tekutinu a přidejte uzené tofu kostky, aby byly pár minut restované s další zeleninou.
Mezitím přiveďte k varu hrnec slané vody a vařte špaldy. Vypusťte těstoviny al dente a nalijte je do pánve s paprikami a tofu. Míchejte po dobu 1 minuty a přidejte chilli a syrovou cibuli nakrájenou na tenké plátky.
S nasekanou bazalkou a mátou vypněte teplo a chuť. Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a ... užijte si jídlo!
Další recepty s tofu, které najdete na Tuttogreenu:
- Dušené tofu s houbami a česnekovou a zázvorovou omáčkou
- Tofu s olivovou paštikou
- Křupavé tofu s pomerančem a zázvorem
- Pikantní tofu v pomerančové omáčce
Druhé kurzy
Mnoho receptů tofu zahrnuje pečení, jednoduchý a zdravý způsob přípravy. Tímto způsobem je možné posílit jeho chuť a vytvořit četné recepty tím, že oddává fantazii. To, co navrhujeme, je snadné: pečené tofu s bylinkami. Ideální základ pro přílohu nebo druhé jídlo, do kterého můžete přidat i další zeleninu nebo cereálie. Zde je návod, jak postupovat.
Složení:
- 2 balení přírodního tofu
- 1n svazek nasekaných aromatických bylin (šalvěj, rozmarýn, bobkový list)
- 1 stroužek česneku
- extra panenský olivový olej
- sójová omáčka
Příprava. Nakrájejte na plátky a uspořádejte na dříve naolejovaný plech na pečení. Po mletí aromatických bylin a česneku posypeme tofu a posypeme pokapáním sojové omáčky a několika polévkovými lžičkami vody. Pečte při 180 ° C po dobu 20 minut a podávejte horké.
Recepty s tofu: opravdu chutný druhý chod je pečený tofu s bylinkamiDezerty
Díky své neutrální chuti a sametové struktuře se hodí také k přípravě rychlých dezertů a plnících krémů, s výhodou, že jsou rozhodně méně kalorické a zdravější než tradiční přípravky vyrobené z klasických surovin. V tomto mini-průvodci si vysvětlíme, jak vyrobit lahodný dezert bez mléka nebo vajec, ale stejně chutného.
Jedná se o tofu čokoládovou pěnu , čerstvý dezert, který se konzumuje lžičkou a která se podle potřeby promění v vynikající náplň, která ozdobí dorty a krémové obláčky. Podívejme se okamžitě, jak je připraven.
Ingredience (4 osoby):
- 300 gramů měkkého tofu
- 340 gramů d kapky na čokolády nebo čokoládové kousky
- 240 ml mandlového , kokosového nebo rýžového mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžíce medu
Příprava. Míchejte, dokud nedosáhne krémové a kompaktní konzistence. Na malé pánvi rozpustíme čokoládu s mlékem, vanilkou a medem . Vařte několik minut na mírném ohni, opatrně míchejte, dokud se čokoláda neroztaví a ingredience se dokonale nerozmíchají.
Takto získanou směs přidejte do krému přímo do šálku mixéru a míchejte dále 2-3 minuty . Přeneste pěnu do chladničky na 2 hodiny a podávejte v jednodílných šálcích, je-li konzistence dostatečně pevná.
Foto přes Pinterest Přečtěte si také:
- Recepty s cizrnovou moukou
- Recepty s cuketou
- Recepty s artyčoky
- Recepty s brokolicí
- Recepty s chřestem
- Recepty s paprikou