Pečený pražma z fragolino
Snadný, rychlý a snadný druhý chod ryb vhodný pro každodenní večeři i nedělní oběd: je to upečený jahodový pražma.
Divoký cejn , jinak známý jako cejn, je ryba z čeledi Sparidae, jako pražmana.
Stejně jako ten druhý má pražma také jemné maso, sladké na patře a chutné, což z něj činí chutnou rybu a je ideální k vaření jak v troubě (ve fólii nebo na pánvi), tak na grilu .
Recept, který dnes navrhuji, je velmi jednoduchý a v závislosti na přílohách, které se rozhodnete použít jako doprovod, bude ideální pro večeři uprostřed týdne i pro nedělní oběd.
Pokud například máte málo času a hledáte trochu namáhavý a lehký recept, bude v pořádku doprovázet fragolino čerstvým míchaným salátem, snad ozdobeným sezónním ovocem: ledovec, fenykl, celer, hrušky a ořechy být velmi jednoduchý, ale elegantní návrh, nebo si můžete vybrat pestrobarevnou směs míchaného salátu, zelí, oranžové a fialové mrkvové stuhy a ředkvičky.
Pokud naopak chcete použít toto rybí hřiště na nedělní oběd, můžete jej posloužit společně s pánví křupavých brambor a artyčokem z Jeruzaléma , nebo i jednoduché a vždy aktuální upečené brambory budou perfektně fungovat, snad vedle domácí pomerančové majonézy. .
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 2 jahody
- 1 organická oranžová
- 2 malé sklenice limoncella
- 1 snítka rozmarýnu
- 4 listy šalvěje
- olej, sůl a pepř
Příprava
- Rybu nastrouhejte a změřte, poté je dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte je kuchyňským papírem.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
Nakrájejte polovinu pomeranče na silné plátky a vymačkejte šťávu ze zbývající poloviny. - Nasolte vnitřek rybích břichů a naplňte je půlkou rozmarýnu, dvěma plátky pomeranče a 2 šalvějí.
- Umístěte ryby do mastného pekáče, okořeňte kapkou oleje, špetkou soli a pepře a nalijte limoncello a pomerančový džus na dno.
- Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut.
Podávejte horké.