Kiwi Jam: Už jste někdy přemýšleli o tom, jak si tento džem vyrobit doma? Zde je náš recept vhodný i pro vegany a vegetariány.
Kiwi jam může být chutné alternativa k běžným a přírodních džemů, způsob, jak obohatit své občerstvení a těch dětí, nebo aby to dobré koláče a dorty. Kromě toho má kiwi řadu vlastností, takže si můžete být jisti, že se naplní vitamíny a minerály, které jsou užitečné pro naši pohodu. Zde jsou dva recepty na výrobu džemu kiwi doma, s cukrem i bez cukru, pro ty, kteří mají problémy s cukrovkou. Začněme klasickým kiwi jam receptem , se surovým třtinovým cukrem. Ke smíchání směsi na sporáku stačí jen velmi málo přísad a trochu trpělivosti. Příprava 15 minut Vaření 40 minut Celková doba 55 minut Porce 8 lidí Kalorie 120 kcal
Ingredience
- 1 kg kiwi
- 500 gramů surového třtinového cukru
- 1 jablko
- 1 balení pektinu
- 1 citron
Instrukce
- Odstraňte slupku z kiwi a jablka, vše nakrájejte na malé kousky a poté nalijte do poměrně velké nepřilnavé pánve. Stiskněte citronovou šťávu a vařte vše po dobu nejméně 10-15 minut.
- V tomto bodě je nutné odstranit malá semena kiwi, takže budete muset prosít směs pomocí síta.
- Nyní nalijte vše zpět do hrnce a přidejte také cukr, nechte ho vařit alespoň půl hodiny a občas míchejte. Pokud chcete džem s nejvíce konzistentními kousky ovoce, bude stačit 15 minut.
- Vyjměte z tepla a přidejte pektin v dávce doporučené v balení. Poznámka: pektin je 100% přírodní přísada, získaná z přírodních produktů, neškodná (v praxi je to vláknina), je nezbytná jako želatinační činidlo pro džem, který by jinak musel při dlouhodobém vaření zahušťovat, na úkor chuti, s nadměrná karamelizace cukrů a malá ztráta vitamínů obsažených v ovoci, které se při dlouhodobém vaření ztratí.
- Pokud si všimnete, že pyré začne příliš vysychat, přidejte několik pánví horké vody . Po dokončení vaření naplňte skleněné nádoby, které jste dříve sterilizovali ve vroucí vodě.
- Těsně utěsněte, abyste zabránili růstu plísní, nechte vychladnout vzhůru nohama a přikryjte látkou po dobu nejméně dvou dnů .
Jak jsme řekli, jedná se o klasický kiwi džemový recept se surovým třtinovým cukrem. Doporučujeme vám používat organické ovoce, abyste si byli jisti, že neexistují pesticidy a jiné látky, které nejsou pro naše zdraví skutečně vhodné.
Zde je také místo, kde najdete pektin online : Tip : objevte všechny vlastnosti kiwi a jeho použití ve vaření a kosmetice
Kiwi jam je skvělé pro svačinu.Nyní přicházíme k variantě bez cukru kiwi jam.
Kiwi bez cukru
Diabetici, ale také ti, kteří se chtějí udržovat v kondici, aniž by se toho vzdali chuti, mohou vyrábět džem bez cukru . Cukr se používá k zajištění správného skladování, ale můžeme jej nahradit jinými přísadami.
Složení :
- 1 kg kiwi
- 1 citron
- 2 cm čerstvého kořene zázvoru
- 1 sáček pektinu, přírodní zahušťovadlo na džemy
Příprava receptu : receptura je podobná té předchozí.
Poté, co jste je oloupali, nakrájejte kiwi, vložte je do hrnce a vymačkejte veškerou citronovou šťávu. Vařte alespoň půl hodiny, poté přidejte přírodní zahušťovadlo a pokračujte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Nastrouhejte kořen zázvoru, vše promíchejte a potom nalijte do sterilizovaných sklenic, naplňte jej až po okraj a nezůstaňte žádný prostor.
Uzavřete vzduchotěsnými uzávěry a nechte kiwi jam vychladnout víčkem vzhůru nohama . Nezapomeňte ji spotřebovat během několika měsíců, protože doba skladování se zkracuje kvůli nedostatku cukru . Jakmile je nádoba otevřená, vložte ji do chladničky.