Zde je náš recept na veganské šafránové rizoto s veganskými náhražkami másla a sýra
Dnes vám nabízíme recept na šafránové rizoto známé také jako milánské rizoto s jeho veganskou variantou . Je to jeden z nejtypičtějších receptů lombardské kuchyně a je velmi vhodný pro ty, kteří jsou vegetariáni, i když mají být skutečně puristé, mělo by být doprovázeno ossobuco, aby se znovu vstoupil do lombardské tradice, ale podle volby, jak jste pochopili čtením, nabízíme pouze vegetariánské nebo veganské recepty, s menší dopad na životní prostředí.
OBJEVTE VŠECHNY NAŠE VEGETARIÁNSKÉ RECEPTY : VEGETARIÁNSKÉ RECEPTY
Veganské šafránové rizoto: přísady
Zde jsou ingredience pro 4 osoby pro přípravu šafránového rizota
- 320 gramů Arborio superjemné rýže
- 50 gramů másla nebo veganské náhražky
- půl cibule
- půl litru zeleninového vývaru
- 150 gramů strouhaného parmezánu (nebo veganské náhražky)
- 1 sklenka suchého bílého vína
- 1 sáček kvalitního šafránu
Pozor : pokud jste byli vegani, můžete nahradit máslo sojovým máslem a vzdát se parmazánu nebo si veganskou parmazán vyrobit sami
Jak vařit šafránové rizoto
Nakrájejte cibuli velmi jemně a restujte na pánvi s 25 g másla na mírném ohni po dobu 2 minut. Rýži zalijeme a na krátkou dobu opékáme, dokud nebude průsvitná, za stálého míchání.
Veganské šafránové rizoto: vynikající zejména na podzim a v ziměPoté míchejte s bílým vínem po dobu asi 3 minut na mírném ohni, dokud se víno neodpaří. Nalijte trochu vývaru a promíchejte. Vařte rýži přidáním nějakého vývaru čas od času, až ji uvidíte.
Rýže se vaří, když je na vnější straně mírně měkká a uvnitř uvnitř. V tomto okamžiku otevřete šafránový sáček a nalijte prášek do rizota. Zamíchejte a přidejte strouhaný parmezán a zbývající máslo (nebo jejich veganské varianty) a poté několik minut míchejte přes teplo. Podávejte horké.
Pokud se vám líbil náš recept na přípravu šafránového rizota s veganskou variantou, zde jsou recepty dalších vynikajících zeleninových rizotoch vhodných pro vegetariánskou kuchyni, které vám doporučujeme vyzkoušet:
- Pumpkin Risotto
- Rizoto s červeným radicchiem z Trevisa
- Rizoto s paprikami
- Rizoto s růžovými lístky a bílým vínem
- Recepty se zbytkovou rýží
- Rýže s jahodami
- Rizoto z artyčoku
- Rizoto s cuketou