Ovocné šťávy nejsou všechny stejné a to nejen kvůli rozdílu v počátečním ovoci, ale také v přísadách, které se přidávají: zde je výběr pravé ovocné šťávy .
Když jsme žízní, ráno během snídaně nebo dokonce mezi jídly, můžeme se střídat s klasickou vodou a pít jeden z produktů, které najdeme ve všech italských domovech: ovocné šťávy, ale víme, jak si vybrat skutečnou ovocnou šťávu. přesně ve srovnání s jeho napodobeninami, ve kterých občas ovoce není ani přítomno ...
Často si myslíme, že věci v této oblasti jsou velmi jednoduché: jsou to vymačkané ovoce, extrahované šťávy a lahvové. Ale to není vše. Existuje mnoho druhů ovocných šťáv, a ne všechny z nich jsou tak opravdové. Uvidíme, proč a jak je rozpoznat.
Ovocné šťávy jsou na molekulární úrovni tvořeny vodou a cukrem. Koneckonců, každé ovoce, ať už je to jablko, pomeranč nebo hruška, se skládá z asi 80% vody a dobrého procenta cukru , jakož i různých živin přítomných v menším množství, jako jsou vitamíny nebo minerální soli.
Aby se zlepšily jejich marže, protože ovoce stále stojí mnohem více než voda, někdo začal dávat do produktu o něco méně ovoce a „natahovat“ směsí vody a cukrů, posledním může být glukózový sirup nebo sacharóza. .
V určitém okamžiku byly produkty na bázi ovoce tolik a různé, že bylo nutné mít nařízení , které bylo navíc vytvořeno před mnoha lety.
Zásadním problémem je to, že právní předpisy, přestože je výrobci dodržují, nejsou pro nikoho známé, a to často vede k tomu, že nevědí, jak správně vybrat ovocnou šťávu. Z tohoto důvodu uvidíme rozdíly.
Jak vybrat ovocnou šťávu mezi druhy na trhu
Nejprve se podívejme, co je na trhu, včetně ovocných šťáv a „ovocných nápojů“.
Druhy ovocných nápojů na trhu
Při hledání těchto jmen na obalech nehledejte velmi velké a psychedelické spisy, které se na obalu objevují velké, ale mezi menšími, poblíž seznamu přísad. Zde uvádíme seznam různých druhů ovocných nápojů, které můžeme najít v supermarketu a jaké procento ovoce je tvoří, počínaje skutečnou 100% ovocnou šťávou až po ochucený nápoj ...
Když mluvíme o ovocné šťávě, myslíme jen to, co si dokážeme představit: pouze ovoce, šťáva . 100% ovoce. Kvůli přítomnosti ovoce jsou ovocné šťávy dražší než jiné nápoje (což uvidíme později), lidé je nekupují, protože nerozumí rozdílu, a proto tyto výrobky neprodávají. Nalezení skutečných ovocných šťáv v supermarketech je tedy velmi obtížné, i když by to byly ty nejpřirozenější, protože mají pouze ovoce, žádné konzervační látky, aroma a žádná barviva (která jsou zakázána pro všechny druhy ovocných nápojů).
Džus
Tyto džusy, i ty k dispozici, je totéž jako ovocné šťávy, tedy 100% ovoce, ale pocházet pouze z citrusových plodů . Protože se nenajdou a protože se snadno odšťavňují i doma, je lepší koupit ovoce a vyrobit je na vlastní pěst.
Ovocné nektary (minimálně 50% ovoce)
Tyto ovocné nektary jsou v praxi, ‚dobré‘ šťávy, které lze nalézt v supermarketech. Kvalitativně jsou nižší než ovocné šťávy, obsahují nižší procento. Stále to chutnají a obecně (ale pro jistotu se musíte podívat na obal, protože neexistují regulační omezení), obsahují pouze přírodní aroma. Musí mít nejméně 50% ovoce , avšak množství musí být stále uvedeno na obalu (například 60%). Zbytek je tvořen vodou a cukrem.
Nealkoholické ovocné nápoje
Pojďme se nyní obrátit na ovocné nealkoholické nápoje. To je ještě horší, protože musí mít nejméně 12% ovoce , jehož procento musí být stále uvedeno na obalu. Zbytek je také v tomto případě voda a cukr a vůně jsou obvykle umělé, protože jsou intenzivnější; ovoce je navíc tak malé, že by jinak chuť nebyla cítit.
Ovocné nápoje
Tyto nápoje s příchutí ... jsou nejhorší šťávy vůbec. Říkáme jim ovocná šťáva, ale nikdy neviděli ovoce. Jsou to pouze sladká voda, do které se přidávají umělé aroma, které dávají typickou chuť a barvu ovoce, které chcete dát; nepřinášejí žádnou nutriční výhodu, nemají ani vitamín ani minerální sůl z ovoce. Vyhněte se jim.
Vědomá volba
Nyní, když jdete do supermarketu, si více uvědomíte ovocnou šťávu, kterou si vyberete: pokud je volba mezi pitím cukrové vody nebo skutečnou ovocnou šťávou a druhá možnost není k dispozici dobře ... Možná více ušetříme vypitím sklenice ovoce. voda s lžičkou cukru.
A v létě si dejte pěknou hostinu letního ovoce ...
Objevte také: Pro džusy je lepší míchat nebo odstředit?
A co ovocné ovocné šťávy?
Poslední poznámka pro ovocné ovocné šťávy: neunikají předchozí klasifikaci, ale existují pochybnosti o tom, že přinášejí skutečné zdraví našemu zdraví. Existují-li podstatné rozdíly mezi ekologickým a neekologickým jablkem, jsou jablka pro šťávy, a to i pro skutečné ovocné šťávy, vařena, pasterizována, loupaná, míchaná. Podstupují tolik průmyslových procesů, že nakonec se rozdíl sníží, dokud nezmizí.
Namísto utrácení peněz za ekologické šťávy by bylo lepší koupit bio ovoce přímo . Strávíme trochu víc, ale alespoň je tu rozdíl.
Další užitečné tipy
Recepty s ovocem:
- Ovocné smoothies a smoothies v létě: naše recepty
- Ovocné a zeleninové šťávy pro léto
- Recepty s čerstvým nebo sušeným ovocným müsli a jogurtem
- Ovocný koláč : vyzkoušet mnoho receptů
- 3 recepty domácí šťávy se zimním ovocem
- Ovocné špízy : 6 receptů na vyzkoušení
Zde jsou další informace o ovoce vždy:
- Sezónní ovoce a zelenina : tipy, které byste měli sledovat každý měsíc
- Organické ovoce : protože je lepší než tradiční
- Jak recyklovat ovoce a zeleninu : ne plýtvat.
- Jak zjistit, kdy je ovoce zralé?
- Zeleninová zahrada doma : jak pěstovat ovoce, zeleninu a další doma