Tato kořenící směs pocházející z Afrického rohu poskytuje silnou a exotickou chuť pokrmům a přináší řadu zdravotních výhod.
Berberè označuje směs afrického koření, které se obvykle používá v eritrejské kuchyni. Zahrnuje kardamom , chilli, mletý zázvor , hřebíček , koriandr , bobule koření , ajowan (semena horského celeru), černý pepř, skořici .
Jeho kořenitá chuť se tradičně používá při přípravě typické Eritreanské misky, zighinì.
Tato směs je ideální složkou pro přidání exotického nádechu na nádobí, ale také pro dosažení významných zdravotních výhod.
Berberská omáčka: vlastnosti a použití
Různé koření obsažené v této směsi z něj činí skutečný přírodní všelék pro naši pohodu.
Zejména díky přítomnosti kardamomu je berberè ideální jako přírodní lék proti halitóze .
Významné jsou také trávicí vlastnosti této směsi koření a protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti , zejména díky hřebíčku a zázvoru. Chili , nicméně, pomáhá regulovat krevní oběh a podporovat pocit sytosti. Tato směs je proto vhodná také pro ty, kteří sledují hubnutí.
Berberé omáčka se získává ze směsi mnoha koření a kombinuje se s africkou kuchyní.Použití tohoto koření musí být pečlivě posouzeno s ohledem na jeho velmi kořenitou chuť. Může být proto použit více či méně šetrným způsobem k obohacení a ochucení různých pokrmů, zejména hlavních chodů.
Například pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu , může být do mísy na bázi čočky a cibule přidána berberská omáčka . Necháte jej vařit na nízkém ohni, můžete vytvořit chutnou omáčku s kořenitou a zvláště kořenitou chutí.
Berberè: kde koupit
Můžete jej snadno koupit online na stránkách, které se zabývají prodejem etnických potravin nebo koření. Případně můžete vyzkoušet výzkum na etnických nebo mezinárodních trzích nebo požádat o specializované obchody.
Koření:
- Paprika: vlastnosti, výhody a použití
- Nové koření: vlastnosti a použití hřebíčkového pepře
- Mini-průvodce po spalování tuků
- Vlastnosti Zaataru a navrhované recepty
- Vlastnosti a použití chilli papričky
- Použití kari a vlastnosti italského koření par excellence
- Pepř : některé věci o tomto koření vědět
- Muškátový oříšek : vlastnosti a použití
- Kurkuma , koření zázraků