Pivní chléb s Thermomix
Chléb s rustikální a rozhodnou chutí, intenzivně voňavý a aromatický: připravte pěkný talíř sýrů a potěší vás chuť
Ze všech druhů chleba, které lze připravit, pivo vždy vytváří určitou zvědavost: jak to bude chutnat? Bude to příliš náročné? Pokryje to chuť jídla místo jeho doprovodu?
Na tyto pochybnosti neexistuje jediná odpověď: vše záleží na typu piva, které se rozhodnete použít pro svůj chléb!
Pokud ji připravujete poprvé a nikdy jste ji neochutnali, doporučujeme vám dát lehké pivo , aromatické a voňavé, ale ne příliš silné. Po vaření bude vůně piva v chlebu jasně odlišena, ale jeho chuť zůstane jemná: proto se přizpůsobí všem chodům a všem pokrmům.
Pokud se naopak chcete trochu odvážit a udělat si chléb s cílem sloužit jako doplněk k velmi stárlým sýrům nebo kozím nebo ovčím sýrům (i mladým), je nepříjemnou radou vybrat si tmavé pivo s intenzivní chutí. a štiplavá vůně. Tyto charakteristické tóny vyniknou v chlebu, což jen zvýrazní chuť a chuť pečlivě vybraných a vybraných sýrů!
Ti, kteří nemají rádi sýry, budou rádi vědět, že pivní chléb je také dokonalý jako doprovod k nejlépe masovým chodům, jako jsou dušená masa, dušená masa nebo důležitá pečeně.
S pomocí Thermomix bude příprava pivního chleba ještě snazší! V několika krocích budete připraveni na vaření! Chcete-li pracovat hned!
- Výnos: 2 ubytování (4 osoby)
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 40 minut
Ingredience
- Mouka 250 gramů 0
- 100 gramů pšenice tvrdé mouky
- 150 gramů mouky Manitoba
- 300 gramů lehkého piva
- 2 lžíce akátového medu
- 15 gramů čerstvých pivovarských kvasnic
- 10 gramů soli
Příprava
- Nalijte pivo a droždí do džbánu: mixujte rychlost 20 sekund. 2.
- Přidejte mouku Manitoba a míchejte další rychlost 20 sekund. 4. Zavřete víko, vložte odměrku a nechte kvásek odpočívat po dobu 1 hodiny.
- Přidejte 0 mouku a mouku z tvrdé pšenice, med a nakonec sůl: hnětení 8 minut, uzavřený džbán, vel. Ucho.
- Vyjměte těsto z termomixu a nalijte ho do naolejované mísy, která tvoří kouli. Zakryjte přilnavou fólií a nechte ji působit 4 hodiny na teplém a vlhkém místě (v troubě se zapnutým světlem).
- Obnovte těsto, vytvořte 2 bochníky, položte je na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem, posypte povrch trochou mouky a pomocí ostrého nože proveďte diagonální řezy.
Zakryjte znovu plastovým obalem (není v kontaktu) a nechte působit dalších 40-50 minut. - Zapněte troubu a dejte ji na 200 °.
Pečeme chléb po dobu 20 minut, poté teplotu sníží na 180 ° a nechá se vařit dalších 20 minut.