Černá Zelná polévka je dobrá zimní recept, zdravé a výživné pro tabulku při každé příležitosti. Nabízíme vám mírně přepracovanou verzi klasického toskánského receptu a vysvětlíme, jak jej vyrobit v několika jednoduchých krocích.
Zima je ideálním obdobím k opětovnému objevení skutečných radostí stolu a jedním z nejvhodnějších receptů, jak lépe čelit chladným dobám, které toto období přináší, je černá zelná polévka připravená v toskánském stylu nebo v jiných stejně chutných variantách.
Kromě toho, že je v zimních měsících snadno dostupná a levná zelenina, je černé zelí bohaté na živiny nezbytné pro blaho těla.
Jeho spotřeba ve skutečnosti zajišťuje vysoký příjem antioxidantů, vitamínů, minerálních solí a kyseliny listové a nízký obsah kalorií , díky čemuž je perfektní i při nízkokalorických dietách. Kromě zelí si pamatujte, že ostatní odrůdy kříže, květáku, brokolice a zelí jsou zimní zeleninou bohatou na minerály a vitamíny a jsou vhodné pro různé přípravky.
Je to velmi účinný přírodní protizánětlivý přípravek , natolik, že je zařazen do seznamu potravin, které pomáhají předcházet rakovině. Díky vysokému příjmu vitamínu C je také mimořádným spojencem pro stimulaci imunitního systému a prevenci klasického nachlazení špatné sezóny.
Věděli jste, že? Brokolice pro prevenci rakoviny
Při přípravě dobré černé zelné polévky můžete postupovat podle klasického toskánského receptu, který velmi připomíná ribollitu , kde hlavní hrdinou je černé zelí, saví zelí, řepa a brambory.
Nabízíme vám verzi s některými „variacemi na téma“, jednoduchou a rychlou přípravu.
Černá zelná polévka: přísady
- banda černého zelí bez stonků (asi 150 g)
- 1 mrkev
- 2 velké stroužky česneku
- 1 žlutá cibule a 1 celer
- několik listů čerstvého nebo sušeného šalvěje
- 400 g cannellini fazolí (konzervované)
- 250 g konzervované cizrny
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 g rajčatové omáčky
- 1 čajová lžička soli
Příprava. Ve značně velkém a hlubokém hrnci připravte salát s mrkví, cibulí, celerem a česnekem nakrájeným na kostky ve spoustě extra panenského olivového oleje . Nechte zeleninu zhnědnout na nízkém ohni a mezitím pomocí vidličky nebo ponořovacího mixéru vypusťte zeleninovou tekutinu, polovinu fazolí cannellini .
Takto získané pyré zkombinujte s restovanou omáčkou a přidejte rajčatovou omáčku a šalvěj. Míchejte a vařte několik minut. Přidejte pánvi zeleninového vývaru a vařte na mírném ohni 15 minut.
Přečtěte si také: Veganské brambory a kale kari
Černé zelí a cizrna jsou vynikající!V tomto okamžiku přidejte černé zelí, ostatní fazole a šalvěje a vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut, občas zamíchejte a posypte naběračkou zeleninové vývary, až uschne.
Přidejte cizrnu, nechte ji vypouštět a vařte a dobře promíchejte, aby se přidala chut. Dochutíme solí, extra panenským olivovým olejem a černým pepřem a podávejte polévku horkou v misce nebo hluboké desce. Pokud chcete, přidejte toastový chléb nebo posypeme parmazánem.
V Tuttogreenu také doporučujeme špetku kari, aby recept dodal „indickému stylu“. Vaše černá zelná polévka je připravena k ochutnání!
Vyzkoušejte také tyto další recepty na polévky, které doporučujeme:
- Špaldová polévka
- Ribollita originální toskánský recept
- Miso polévka
- Polévku l'oignon nebo francouzskou cibulkovou polévku
- Roveja polévka
Pokud jste nadšeni vegetariánskou a veganskou kuchyní, vyzkoušejte také všechny naše další vegetariánské recepty .