Černého rybízu je silný protizánětlivý, antioxidant a přírodní antihistaminikum, který se používá od starověku pro své výhodné vlastnosti. Poznejme tuto rostlinu a její rozmanité potravinářské, terapeutické a kosmetické použití.
Černý rybíz - obecný název Ribes nigrum - je keř původem z horských oblastech Eurasie, nyní široce v celé Evropě. Jeho plody s nezaměnitelnou barvou (které je odlišují od červeného rybízu) jsou hlavní složkou slavného cassisu, francouzského likéru oceňovaného po celém světě.
Objevte také další bobule a bobule:
- Červený rybíz : výhody, použití a recepty
- Bobule , vlastnosti a použití
- Brusinka , vlastnosti, recepty a použití
- Borůvka : výhody, použití a recepty
- Jahody , ctnosti a použití a recepty
- Lesní jahody , které vlastnosti a použití
- Maliny , vlastnosti a použití
- Blackberry , ctnosti, výhody a recepty
- Angrešt
Podle některých vědců je termín „rybíz“ odvozen z arabského slova „ribas“, což je název odrůdy libanonské rebarbory , kterou Maurové cítili velmi podobnou vůní a chutí jako černý rybíz, který podporuje jeho šíření ze Španělska do zbytku Evropy.
Ve skutečnosti je jeho současná chuť a aroma výsledkem dlouhého výběru , který výrazně zlepšil skutečnou chuť rostliny ve volné přírodě.
Rostlina černého rybízu
Černý rybíz patří do čeledi Grossulariaceae . Rostlina rybízu má křovinatý zvyk a může snadno dosáhnout dvou metrů na výšku. Větve jsou listnaté, kůra načervenalá u mladých exemplářů, tmavší u dospělých.
Listy jsou velké s pěknou jasně zelenou, bohatou na nažloutlé žlázy, které vydávají charakteristický zápach. Na jaře rostlina produkuje malé zelené a bílé květy, které na konci léta (konec srpna, začátek září) ustupují globulárním černým bobulím .
Barva bobulí černého rybízu je možná nejviditelnějším rozlišovacím znakem ve srovnání s barvami produkovanými červeným rybízem.
Ve skutečnosti jsou plody černého rybízu mnohem chutnější a voňavější, a to i díky éterickým olejům, které obsahují.
Majetek z černého rybízu
Prospěšné vlastnosti černého rybízu jsou známé již od starověku a vyskytují se v různých částech rostliny, včetně výhonků a kořenů . Nejpoužívanějšími částmi, které jsou bohaté na vitamíny, flavonoidy a kyseliny, jsou pupeny, listy a plody.
Kromě použití v potravinách se používá pro vysoký obsah:
- glykosidy, flavonoidy a éterické oleje obsažené zejména v pupenech, o nichž je známo, že stimulují produkci kortizolu nadledvinami; mají protizánětlivý a antihistaminový účinek jak na kůži, tak na úrovni dýchání.
- polyfenoly a triterpeny přítomné v listech mají velmi silné čistící a diuretické vlastnosti.
- vitamíny C a D
- kyselina citronová
- kyselina jablečná
- minerální soli: stopové prvky
- polynenasycené kyseliny
- flavonoidy
- antokyany, velmi užitečné pro jejich svíravý , osvěžující a vazoochranný účinek.
Extrakt z pupenů černého rybízu je navíc účinný při stimulaci imunitního systému a prevenci chřipkových onemocnění. Matka tinktura získaná lisováním čerstvé listy je určen pro vypouštění a detoxikaci organismu.
Souhrnně tabulka s nutričními hodnotami vztahujícími se na 100 gramů rybízu:
- Voda 77,4 g
- Sacharidy 6,6 g
- Cukry 6,6 g
- Bílkoviny 0,9 g
- Stopy tuku
- Cholesterol 0 g
- Vlákna 3,6 g
- Sodík 3 mg
- Draslík 370 mg
- Vitamin B1 0,03 mg
- Železo 1,30 mg
- Vitamin B2 0,06 mg
- Vápník 60 mg
- Vitamin B3 0,3 mg
- Fosfor 43 mg
- Vitamin A 17 µg
- Vitamin C 200 mg
Léčivé a kosmetické použití černého rybízu
Extrakt z černého rybízu nachází terapeutické využití zejména při léčbě zánětlivých stavů různého původu (bolest v krku, bronchitida, nachlazení, přechodné horečnaté stavy), alergií, astmatu, nejčastějších chřipkových syndromů, konjunktivitidy a mnoha forem dermatitidy.
Také díky kortizolu může černý rybíz pomoci v boji proti bolesti svalů kloubů a revmatismu .
Věděli jste, že? Přírodní kortizon, všechny alternativy nalezené v přírodě
Extrakt z listů má naopak specifické rostlinné a fytoterapeutické použití k přípravě nálevů, mateřských tinktur, odvarů a bylinných čajů, které jsou užitečné k očištění těla od kyseliny močové a ke snížení hladiny špatného cholesterolu v krvi.
Ovocný derivát - poživatelný ve formě šťáv nebo nálevů - je možná nejvhodnější pro boj s většinou chorob souvisejících s křehkostí kapilár a růžovkou .
V kosmetice se olej získaný ze semen černého rybízu široce používá při přípravě hydratačních a elastických krémů a při kosmetických ošetřeních proti stárnutí , protože je bohatý na vitamín C, Omega 3, Omega 6 a další polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají chránit buňky před působením volných radikálů.
Jaké jsou přírodní léky na alergie?
Kontraindikace černého rybízu
Navzdory tomu, že je plný prospěšných vlastností a znatelných aktivních složek pro léčebné účely, musí váš důvěryhodný lékař dodržovat příjem výtažků z černého rybízu, aby se předešlo vzniku jevů přecitlivělosti nebo jiných nežádoucích vedlejších účinků, byť závažných.
Nadměrný příjem derivátů této rostliny může způsobit zvýšení krevního tlaku vyvolané kortizolem, který také zrychluje metabolismus. Není divu, že kortizol se také nazývá „stresový hormon“.
Z tohoto důvodu se jeho použití nedoporučuje osobám trpícím kardiovaskulárními chorobami, onemocněním ledvin, nervovými chorobami, hypertenzí a těm, kteří užívají antikoagulancia.
Vyzkoušejte ... Barevnou stravu, kdy ovoce a zelenina léčí podle svých barev
Recepty s černým rybízem: vaření v plném zdraví
Kromě různých použití v přírodní medicíně a fytoterapii se plody černého rybízu oceňují také v kuchyni a používají se k přípravě koláčů, kompotů, džemů, džemů, pudinků, odstředěných, pudinků, džusů a želé. Zejména bobule černého rybízu jsou ideální pro přípravu chutných džemů s bohatou chutí a nezaměnitelnou vůní.
Ingredience na výrobu rybízového džemu jsou:
- 1 kg bobulí černého rybízu
- 300 gramů hnědého cukru
- 1 jablko nakrájené na plátky
Při přípravě můžete postupovat podle klasického postupu ostatních domácích džemů, které mají předvídavost, a zpracovat dobře umyté ovoce v mlýně na zeleninu, aby se semena v nich rozdrtila.
Domácí džem z černého rybízu, který je ideální k ozdobení dortů, koláčů nebo k obohacení snídaně, je přirozeným koncentrátem sladkosti a vitality.
Přečtěte si také:
- Omega 6: výhody a potraviny, které jej obsahují
- Přírodní analgetikum, zde jsou nejlepší léky
- Super ovocné šťávy: nejživější