Mandlové mléko: rostlinné mléko vhodné pro ty, kteří dodržují veganskou stravu nebo nesnáší laktózu, což je vynikající alternativa k mléku živočišného původu.
Mandlové mléko je italského původu, narodil se v dávných sicilských klášterů žízeň-zhášecích. V současné době našla v obchodě rozsáhlou spotřebu, zejména s rozšířením vegetariánské a veganské stravy. Neobsahuje laktózu ani lepek , takže je může konzumovat i osoby trpící nesnášenlivostí laktózy nebo celiakií.
Získává se lisováním mletých mandlí, které se pak nechají vyluhovat ve studené vodě. Málo ingrediencí stačí k tomu, aby se doma vytvořilo dobré mandlové mléko, s jistotou, že bude mít přírodní, zdravý a chutný produkt. Nesmí být také podceňována jako volba šetřící peněženku, protože se prodává za velmi vysoké ceny.
Pojďme zjistit, jaké jsou jeho nutriční vlastnosti, jak je konzumovat a jaké jsou kontraindikace pro naše zdraví. 
Mandlové mléko: vlastnosti
Před vyjmenováním charakteristik a vlastností mandlového mléka je třeba poznamenat, že nemá nutriční podobnost s kravským mlékem. Takže zejména pro ty, kteří ji konzumují jako alternativu, vždy mějte na paměti, aby se různé živiny integrovaly odlišným způsobem.
Mandlové mléko , stejně jako sójové mléko , se vyznačuje nízkým obsahem cholesterolu , takže je to platné jídlo pro všechny, kteří trpí kardiovaskulárními problémy. Existují antioxidanty jako tokoferol (vitamin E), vitamin A, vitamin D a B2 . A znovu: proteiny, Omega 6, železo, hořčík, draslík, zinek, vápník, selen, mangan.
ZAMĚŘENÍ: Mandlové sušenky bez másla a vajec: recept
Mandlové mléko: výhody
Konzumace mandlového mléka přináší pro tělo mnoho výhod. Kromě toho, že hasí žízeň, je tento nápoj také trávicí a plní funkci střevního čistění , proto je užitečný v případech kolitidy nebo průjmu. Ve skutečnosti má mnoho vláken, které chrání střevní stěny a které také hodně pomáhají proti gastritidě.
Být bohatý na antioxidanty , pomáhá bojovat s nepříjemným problémem volných radikálů a stárnutím. Pokud jste na dietě, zvažte, že mandlové mléko obsahuje asi 50 kalorií na 100 ml.
Existují také kontraindikace?
Stejně jako každé jídlo může mít i mandlové mléko kontraindikace, pokud je konzumováno ve velkém množství nebo u osob trpících určitými chorobami. Blokuje absorpci jodu, takže zneužívání by mohlo podpořit rozšíření štítné žlázy, což má vážné důsledky pro zdraví. Takže pokud máte problémy se štítnou žlázou, vyhněte se pití.
Varování : je absolutně nutné se mu vyhnout u kojenců, a to i pro příležitostné podávání, jakož i pro sójové mléko, kvůli absenci určitých živin. Existuje riziko podvýživy a podpory chronické autoimunitní tyreoiditidy , zánětu štítné žlázy.
Mandlové mléko: jeho použití
Mandlové mléko má mnoho využití , a to jak v potravinách, tak v kosmetice. V Itálii a Španělsku, zejména na jihu, je mandlové mléko věrným společníkem nejteplejších dnů. Používá se při přípravě mnoha studených nápojů, rozdrcení, ovocných koktejlů.
Být velmi sladký, často doprovází koláče a sušenky nebo pikantní jídla exotického původu. Mnoho lidí, většinou vegetariánů nebo veganů , má sklon používat je v kuchyni jako veganská náhražka kravského mléka, a proto jako alternativa ke krému nebo máslu pro přípravu koláčů a slaných jídel, které zahrnují mléko a jeho deriváty.
ZAMĚŘENÍ: Veganská strava: pravidla, zásady a doporučené recepty
V oblasti kosmetiky všichni víme, jaké jsou výhody mandlového oleje , pomocí kterého můžete vlasy čistit, masky nebo posilovat.
Můžete také použít mandlové mléko jako základ pro krémy, šampony a kondicionéry , které nahrazují kravské mléko, a pokud chcete zlepšit pohodu vaší pokožky, doporučujeme recepty na vyhlazení pleti.
Domácí mandlové mléko: recept
Zde je náš domácí recept na mandlové mléko, rostlinné mléko s nesčetnými prospěšnými vlastnostmi, ideální pro nesnášenlivou laktózu a pro ty, kteří si vyberou veganskou stravu.
Rostlina mléko , které mohou být získány z mandlí je nápoj, který obsahuje antioxidanty a minerálů a je vysoce oceňují vegetariány a vegany. Mandlové mléko lze také připravit doma poměrně jednoduchým a rychlým způsobem a nyní vám chceme vysvětlit, jak to udělat v tomto velmi jednoduchém receptu.
Zde jsou ingredience, které potřebujete k přípravě ekvivalentu 1 litru mandlového mléka:
- 150 gramů mandlí již zbledlo
- 800 ml vody
Příprava .
- Nejprve musí být mandle namočeny alespoň 5 hodin .
- Po uplynutí této doby musíte smíchat mandle spolu s vodou po dobu 15–20 minut, několikrát, zastavit na několik minut, aby nedošlo k přehřátí mixéru, musíte vše snížit na homogenní krém;
- poté filtrujte získanou tekutinu gázou nebo punčochami, přičemž dejte pozor, aby se lžičkou rozdrvily všechny zbytky mandlí, které zůstaly uloženy.
- Tento zbytek je ideální pro výrobu sladkostí a sušenek, je velmi výživný a svěžím.
Před smícháním můžete podle potřeby chutnat přímo s daty nebo sušenými fíky a mandlemi, podle chuti nebo se stevií nebo medem.
Mandlové mléko, které jste získali, lze vypít nebo ho také použít k přípravě jiných sladkých jídel a, pokud není oslazeno, slané.
Udrží to v chladničce týden a je mnohem, mnohem lepší než v supermarketu. 
Tip : Pokud jste vegan, a proto jste z vaší stravy vyloučili mléčné výrobky , doporučujeme trik, aby se domácí mandlové mléko obohatilo o vápník: stačí přidat ke dnu lahvičky vápníku , než do ní nalít čerstvě filtrované mléko. rostlinný prášek.
Některé užitečné poznatky
Pokud vás zajímá rostlinné mléko, a dokonce i doma , zde jsou některé knihy, které o něm hovoří, jakož i produkty ad hoc:
Zde jsou také další recepty, které doporučujeme na téma rostlinného mléka:
- Není to jen mléko, to je místo, kde je vitamín D
- DIY sójové mléko
- Jak vyrobit rostlinné mléko z vlašských ořechů a lískových ořechů
- Přírodní alternativy k kravskému mléku