Durian (d Urio zibethinus vědecký název), je velmi zvláštní ovoce, která má tendenci být milován, nebo nenáviděli kvůli jeho vůni a výraznou chutí. Je to však super jídlo s pozoruhodnými nutričními vlastnostmi, které je v Itálii dosud málo známé.
Historie durianů
Toto originální ovoce je rozšířené především v asijských zemích, jako je Malajsie a Thajsko, kde existují prostory sloužící k prodeji a konzumaci durianů, které jsou otevřeny ze všech čtyř stran, aby se zabránilo hromadění výdechů „krále ovoce“ uvnitř. .
Vůně ovoce je ve skutečnosti mezi svými vlastnostmi zdaleka nejméně atraktivní, neboť plyny vydechl ještě před otevřením vzpomenout na něco, co smrdí nebo gone bad. Komentáře těch, kteří jej podle našeho názoru označují jako vůni zvláště páchnoucího sýra, tuto myšlenku nesdělují. Jen si pomyslete, že v zemích, kde se pěstuje, existují také zvláštní zákazy používání v interiéru.
Zvláštní vůně ovoce je dána přítomností ve velmi významném množství sirovodíku a velmi těkavých siričitanů.
Objevte vlastnosti těchto tropických plodů:
- Pitaya nebo dračí ovoce, vlastnosti a použití
- Vlastnosti a použití hvězdného ovoce nebo karamboly
- Vlastnosti manga
- Achacha, ovoce podobné melounu
- Vlastnosti a recepty chayote
- Mučenka nebo maracujà
- Vlastnosti Garcinia cambogia
Příchuť durian je také velmi bohatá a intenzivní , a to natolik, že není vhodný pro všechny patra: ti, kteří ji ochutnat, ve skutečnosti musí být připravena k explozi velmi různými příchutěmi (od sladké kořeněné) s konzistencí máslovým .
Co je durian
Plod má tvrdou zelenou nebo světle hnědou slupku pokrytou trny; skládá se hlavně z vody, ale obsahuje také uhlohydráty, bílkoviny, minerální soli (zejména fosfor, draslík, hořčík , železo, vápník, sodík, měď, mangan a zinek), tuky a vlákna.
Je to poměrně velké ovoce . Myslete si, že durian může vážit až 8 kg, i když obvykle na stáncích na trhu uvidíte plody od jednoho do tří, maximálně čtyř kilogramů. Rovněž je třeba říci, že jedlá část uvnitř tvoří méně než třetinu své hmotnosti.
V durianu je také vysoká koncentrace vitamínů, zejména C, ale také skupiny, spolu s látkami, jako jsou antokyany a flavonoidy. 
Vlastnosti durian
Díky svým antioxidačním vlastnostem je durian schopen zpomalit stárnutí buněk a také přispívat k blahu kardiovaskulárního systému s přispěním hořčíku. Kromě toho díky vysokému obsahu flavonoidů je toto exotické ovoce schopné provádět důležitý antivirový účinek a také užitečné v preventivním klíči nádorových patologií .
V tradiční čínské medicíně se durian také používá k urychlení metabolismu během těhotenství. Dále je to považováno za užitečné pro podporu pohody všech orgánů.
Toto tropické ovoce lze jíst čerstvé nebo jako přísada pro přípravu omáček, dresinků a krémů. To může také být jeden semena , poté, co byl pečené, vařené nebo restované.
Durian, jak jíst
Ačkoli se to může zdát paradoxní, vzhledem k nepříjemnému zápachu se durian obvykle konzumuje čerstvý . I když držíte nos, jeho chuť je docela zvláštní, takže lze říci, že je to klasická otázka patra.
V zemích jihovýchodní Asie se durian používá také při přípravě džemů , někdy v kombinaci s jinými plody s neutrálnější chutí. Často se stává, že najdeme jakýsi durianový kompot jako doplněk k přípravám potravy pro prstu. Díky své slabě sladké a lehce kořeněné chuti (velmi zvláštní hořčice) je kompot vhodný pro různé sýry.
Její popularita v těchto zemích je taková, že ji také považujeme za náplň čokolády, bonbónů nebo sirupu. Možná je to pro nás nejlepší způsob, jak přistupovat k tomuto ovoci, protože zpracování snižuje charakteristický zápach, o kterém jsme tolik mluvili.
Některé pohledy na málo známé potraviny
- Vlastnosti šťovíku
- Výhody a kontraindikace přípravku Papaya k objevování
- Všechny výhody a vlastnosti guarany
- Alchecengi : průvodce ovocem a jeho vlastnostmi
- Vášeň ovoce
- Garcinia Cambogia: vlastnosti