Cizrna kaše
Recept na tradiční jídlo z Janov, který si můžete vychutnat jako aperitiv, jako svačinu nebo jako rychlý oběd
Miluji cizrnu a všechno založené na těchto chutných luštěninách. Mají mírně ořechovou chuť, která se hodí k mnoha pokrmům. Kromě toho, že jsou dobře na patře, jsou cizrna velmi výživná, protože obsahují mnoho bílkovin, minerálů a vitamínů (viz cizrový salát). Kaše je vynikající slaný koláč z cizrnové mouky, typický Ligurie, zvláště v Janově, s velkou historií. Předpokládá se, že se datuje k Řekům a Římanům, jejichž vojáci jej připravovali jako náhradu za chléb. Tradiční recept používá pouze čtyři složky, jako je: cizrnové mouky, olivový olej, voda, sůl. Raději ji obohacím nasekanými listy rozmarýnu, kořenitou a jemnou poznámkou k tomuto lahodnému receptu.
Vegan
Příprava je velmi snadná a perfektní i pro ty, kteří sledují veganskou stravu. Stačí smíchat mouku s vodou, nej pracnější částí je 12 hodinová čekání, aby mohla cizrnová mouka absorbovat vodu. Můžete to posloužit jako předkrm nebo svačinu. Proč ne jako svačinu pro naše nejmenší? V minulosti to bylo odpolední občerstvení po škole: dobré a především zdravé. To je také skvělý recept na chutnou bezlepkovou večeři. Osobní radu, snězte to vlažně. V případě zbytků to pochybuji, zahřejte ji několik minut v troubě. Pokud máte rádi cizrnu, zkuste také cizrnu hamburger nebo hummus.
- Výnos: 8 sloužilo
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 35 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 320 gramů cizrnové mouky
- 950 ml vody
- 8 gramů soli
- pepř špetku
- 1 snítka nasekaných listů rozmarýnu
- 80 mililitrů extra panenského olivového oleje
Příprava
- V misce rozpusťte cizrnou mouku s vodou, míchejte šlehačkou a ujistěte se, že nevznikají hrudky, dokud není směs tekutá a homogenní. Nechte směs přikrytou víčkem po dobu 12 hodin při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 220 ° C.
- Po 12 hodinách se na povrchu vytvoří nějaká pěna, proto ji odstraňte štěrbinovou lžičkou. Přidejte sůl, pepř, rozmarýn a 40 ml oleje. Směs.
- Nalijte 40 ml oleje na pánev o průměru 32 cm (hliník nebo jiný kov). Směs nalijte, pečte a pečte asi 30 minut ve statické peci a poté dalších 5 minut v konvekční peci, aby byl povrch více křupavý. Povrch musí být zlatý. Podávejte vlažně.