Jeden z nejpopulárnějších receptů: veganské macarony jsou vegetariánskou verzí slavných francouzských pečiv, které miloval každý, kdo je má možnost je vyzkoušet. I bez produktů živočišného původu můžete dosáhnout opravdu dobrého výsledku, zkuste to sami.
Dnes vám nabízíme recept na veganské macarony , což je sofistikovaná a velkolepá sladká jídla vyrobená z mandlové pasty, velmi oblíbená také v Itálii. Ve skutečnosti macaron již dávno překročil francouzské hranice, stal se známým a všude rozšířeným.
Výroba takové veganské varianty dezertu na bázi vajec je malá, ale zajímavá kulinářská výzva.
Pokud chcete připravit jiné dezerty, jako jsou palačinky, kynuté koláče a křehké chleby bez vajec, ale také bez másla a cukru , s použitím platných alternativ, díky nimž jsou stále chutné, zde jsou naše praktické tipy s dávkami náhrad.
Podívejte se na nahrazení sladkostí:
- Dezerty bez vajec: jak je nahradit
- Dezerty bez másla: jak jej nahradit
- Sladkosti bez cukru: jak jej nahradit
Po objasnění tématu substitucí pojďme nyní ke skutečnému receptu.
Veganské macarony recept
Zde je návod, jak si vyrobit své veganské vanilkové a čokoládové macarony :
Ingredience pro 12 macaronů
- 280 g práškového cukru
- 250 mandlové mouky
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 3 a půl polévkové lžíce vaječného náhradníka
- 6 a půl polévkové lžíce vody
- 1 polévková lžíce kakaového prášku
- 1 vanilková fazole (pouze semena)
- tip 1 čajové lžičky xantanu (6 gramů xantanu na 250 gramů mouky je základní pravidlo, lze jej nalézt v lékárnách nebo ve velmi dobře zásobených potravinářských velkoobchodech, které se prodávají také v maloobchodě)
Příprava krok za krokem
- U makaronového základu si v misce smíchejte moučkový cukr a prosátou mandlovou mouku.
- V jiné misce smíchejte Egg Replacer (používaný jako přísada do vajec) s vodou, pomocí elektrického šlehače jej vyšlehejte do tuhého stavu a poté přidejte asi 1/3 obsahu druhé misky.
- Pro přípravu vanilkové a čokoládové náplně však rozdělte zbývající směs mandlové mouky a moučkového cukru na dvě stejné části: jednu smíchejte s vodou a čokoládou , zatímco druhou s nasekanými vanilkovými semínky (již extrahovanými) z lusku podélně rozřízněte malým nožem) a vodu .
Klasické macarony? Jsou opravdu lepší než veganské? Zkuste a dejte nám vědět!- Po přidání xanthanu , přírodního zahušťovadla rostlinného původu, díky kterému je plnicí krém krémový, protože se jedná o práškový přírodní kaučuk schopný zjemnit a zpracovat těsto, zejména bezlepkovou mouku, nechat jej v chladničce alespoň dvě hodiny. .
- Poté můžete přistoupit k výrobě dvou „skořápek“ macaronu.
- Nalijte těsto do cukrářského sáčku a vytvořte stejné disky o průměru asi 4 cm, které vyložíte na pánev, pokryté papírem na pečení; vaříme při teplotě 100 ° C asi 5 minut a vyjmeme z trouby.
- Teplota se zahřeje na 190 ° a „skořápky“ se opět pečou, aby se zhnědli dalších 8 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Nyní je lze plnit. Naneste vrstvu čokolády nebo vanilkového krému na „skořápku“ a zakryjte každý macaron uzávěrem.
Získáte vynikající a velkolepé veganské macarony s vanilkou nebo čokoládou, abyste ohromili i ty, kteří nejsou vegani.
Další doporučené recepty na zeleninu
Možná vás také budou zajímat tyto další zeleninové recepty:
- Veganský jahodový koláč
- Veganské bezvaječné tiramisu
- Na Strawberry parfait
- Veganský sladký rýžový dort
- Jablečný koláč bez másla a vajec
- Muffiny bez másla
- Brioška a croissanty bez másla
- Veganské křehké pečivo a pudink
- Veganské palačinky s jahodami