Nektarinky nebo ořech broskev je sladké ovoce v létě. Od broskví se odlišuje hladkou slupkou bez chmýří. Strom, který dává život tomuto ovoci, je o něco menší než broskev a plody se rodí od května dále. Jeho pěstování je rozšířené v jižní Itálii, ale jeho původ se zdá být asijský. Řekneme vám, jaké jsou vlastnosti a vlastnosti tohoto velmi dobrého ovoce, několik tipů, jak pěstovat broskev a některé čerstvé recepty s broskvovým ořechem.
Broskvový ořech také známý jako ořechová broskev: původ a vlastnosti
Nektarinka je jedním ze tří druhů tohoto letního ovoce (ostatní jsou percocca a obyčejná broskev), která má hladkou a lesklou slupku připomínající slupku vlašských ořechů a bílou nebo světle žlutou dužinu.
Nemá vlasy na kůži (trichome), typické pro broskve, protože obsahuje PpeMYB25, gen, který řídí tvorbu trichomů na ovoci, nebo typické vlasy, často dráždivé, na slupce broskví.
Původem z Malé Asie, již před 5 000 lety, se zdá, že v Číně se pěstovaly broskvové ořechové stromy a dnes je pro Číňany toto ovoce symbolem nesmrtelnosti. Poté dorazí do Evropy přes Persii: odtud má ovoce svůj botanický název (Prunum persica).
Rostlina kvete na jaře a dává jedinečnou podívanou, protože větve jsou plné růžových květů.
Mezi přední světové výrobce patří USA, Řecko, Čína, Turecko, Itálie a Španělsko.
Etymologie ořechových broskví
To je také psáno všechny připojené, pescanoce, a také se nazývá nektarinka , protože má hladkou a lesklou pokožku podobnou skořápce z ořechů .
Nektarinka broskev
Nektarinka je ve skutečnosti běžný název pro nektarinky, který nepouští vlákna a má křupavou masu.
Ve skutečnosti se v angličtině běžně říká, že nektarinka označuje broskev. V Itálii jsou IGP nektarinky z Romagny známé.
Ořechová broskev: strom
Strom je střední velikosti, nepřesahuje 6 metrů na výšku a je o něco menší než klasický broskvoní.
- Tyto květiny jsou více či méně tmavě růžové a objevují se na pupeny předchozího roku: kvetou od konce února a března a jsou pastvou pro oči. Jsou to jemné květiny, které se bojí mrazu, pokud teplota po březnu klesne pod 4 °, květina zemře.
- Plody dozrávají od poloviny května do září, má bílou barvu, šťavnaté a sladké řízky, velmi výživné.
K plodení obvykle dochází dva roky po výsadbě.
Existuje několik druhů stromů broskvových ořechů: Například Rubis je trpasličí strom, jehož otvor nepřesahuje 1,5 m a nabízí plody žluté dužiny. Protože tento keř není příliš velký, je vhodný i pro pěstování v květináčích na balkonech a terasách.
Jak pěstovat broskvový ořech
Strom je rustikální, o něco menší než klasický broskvoní: je velmi odolný, obvykle nepřesahuje 6 m na výšku.
Upřednostňuje mírné a teplé podnebí, ale dobře se adaptuje, pokud je umístěno v dobře chráněné poloze. Pokud jde o půdu, není příliš náročná, ale obává se pouze příliš vlhké a nepropustné Země.
Výsadba
Pro výsadbu je v první řadě nutné připravit otvor v zemi asi 50 cm hluboký a 100 cm široký. Musí být zasazeno do 8 dnů a mezitím musí být uloženo v chráněném prostoru ve stínu
Na dno díry by mělo být vloženo 150 g cornunghia (hnojivo živočišného původu získané sušením rohů a hřebíků pocházejících z průmyslového zpracování masa) a půda vylepšená výsadbou půdy a v případě potřeby hnojem kompostu.
Poté rostlinu zasaďte. Zakryjte dříve odstraněnou zemí a dužinou vlhkého bahna.
Voda s velkým množstvím vody, asi 20 l. To umožní dobrou přilnavost mezi kořeny a zemí. Zajistěte rostlinu stabilním dřevem, abyste podpořili růst.
Hnojení a prořezávání
Je vhodné integrovat hnojení s hnojením . Zatímco prořezávání se provádí poprvé v měsících květnu a červnu. To je pro:
- zajistit dobrou produkci broskví
- udržujte rostlinu v požadované velikosti
- eliminovat nemocné , suché a poškozené větve , základní opatření při pěstování ovoce a zejména v ekologickém zemědělství.
Nemoci z nektarinek
Patologie, které postihují broskvoní, jsou většinou
- monilii
- broskvová bublina
- padlí
V tomto případě je nutné větve prořezat a poté spálit nebo kompostovat, protože pokud by byly spadnuty na zem, mohly by zimní spóry patogenních hub v následující sezóně na strom znovu zaútočit
Ořechová broskev: sezóna
Sezóna broskví a tedy i nektarinek, v závislosti na odrůdě, začíná koncem května a končí koncem září a začátkem října u pozdně kvetoucích rostlin.
Odrůda nektarinek
Existuje několik odrůd tohoto ovoce s hladkou slupkou. Uvidíme nejoblíbenější.
Sněhová královna ořechová broskev nebo bílá ořechová broskev
Toto ovoce má velmi světlou barvu, téměř bílou, dužina je šťavnatá a voňavá. Je to odrůda, která se pěstuje po staletí. Dozrává na vysoké léto, od konce července do srpna.
Sbergia
Sbergia je varianta nektarinky s hladkou kůží. Vyniká tím, že je velmi malý, ale s intenzivní vůní a sladkou chutí. Pěstuje se výhradně na Sicílii.
Srpnová madonská ořechová broskev
Tato rybářská varianta se vyrábí pouze v Kalábrii, kde se jí říká merendella. Vyznačuje se stromem s krátkými smíšenými větvemi a převážně červenou kůrou. Ovoce je velmi voňavé a dobré.
Ořechová broskvová fantazie
Broskev s hladkou žlutou slupkou s červenými skvrnami, která dozrává v srpnu. Buničina je velmi voňavě žlutá.
Pozdní nektarinka a Fairlane
Mezi pozdní kultivary patří Fairlane a Tardiva - kromě Maria Aurelia - které dozrávají od poloviny srpna do září.
Ořechová broskev: nutriční složky
V broskví jsou dobré množství minerálních látek, jako je draslík, je hořčík a fosfor, které hrají důležité funkce v našem těle.
Pak jsou tu vitaminy: zejména vitamin C , vitamin E a vitamin B3 . Neexistuje nedostatek antioxidantů, jako je beta-karoten, lutein a zeaxanthin.
Podívejme se, jak mohou tyto nutriční složky prospět našemu zdraví.
- Draslík : ovoce obsahuje dobré množství draslíku, minerálu vhodného pro osoby trpící vysokým krevním tlakem, protože pomáhá vyrovnávat tlak. Draslík také usnadňuje vylučování přebytečných tekutin tím, že působí proti zadržování vody a celulitidě
- Hořčík : tato minerální sůl se účastní přenosu nervových impulsů a svalové kontraktility a slouží k uvolnění svalů. Potraviny bohaté na tento minerál se doporučují těm, kteří trpí nespavostí, nervozitou, depresivními stavy, svalovými křečemi i proti menstruačním bolestem.
- Fosfor : reguluje pH, podílí se na opravných procesech buněk a také na aktivaci některých vitamínů, zasahuje do tvorby bílkovin a enzymů. Fosfor je důležitý pro udržení struktury kostí a zubů.
- Vitamin C : Broskve jsou dobrým zdrojem vitamínů, zejména vitamínu C, který pomáhá působit proti škodám způsobeným volnými radikály a stimuluje imunitní systém. Vitamin C má antioxidační účinek, podporuje vstřebávání železa ve střevě, je rozhodující při syntéze kolagenu.
- Vitamin E : s antioxidačními vlastnostmi, bojuje proti volným radikálům a podporuje obnovu buněk. Vitamin E je považován za důležitý v prevenci rakoviny a při ochraně těla před poškozením znečištěním a cigaretovým kouřem
- Vitamin B3 podporuje krevní oběh a dýchání buněk. Tento vitamin slouží jako ochrana pokožky a je platný v procesu trávení potravy
- Beta-karoten : broskve mají díky přítomnosti tohoto přírodního antioxidantu typickou žlutooranžovou barvu. Beta-karoten chrání před oxidačním poškozením volnými radikály odpovědné za buněčné stárnutí. Vitamin A nebo retinol se vyrábí z beta-karotenu, který je nezbytný pro buněčný růst a procesy opravy. Beta-karoten zabraňuje oční degeneraci.
- Lutein a zeaxanthin : jsou to karotenoidy s antioxidačním účinkem, které se nacházejí uvnitř sítnice. Chrání oči před světelným zářením.
Kolik kalorií má nektarinka
Broskve mají nízký obsah kalorií, přibližně 39 kalorií na 100 gramů buničiny. Lze jej proto považovat za potravinu vhodnou pro nízkokalorickou stravu také proto, že obsahuje hodně vody a má vynikající sytost.
Kromě toho je nektarinka snadno stravitelná a mohou ji konzumovat osoby trpící špatným trávením, těhotné ženy a děti, které ji milují pro svou sladkou a šťavnatou chuť.
Proto se doporučuje připravit si zdravé a nízkokalorické občerstvení.
Ořechová broskev: vlastnosti pro zdraví
Broskev je letní ovoce bohaté na vodu, vitamíny a antioxidanty s odvodňovacími a detoxikačními vlastnostmi. Doporučuje se také pro své močopudné, osvěžující a mírně projímavé vlastnosti. Podívejme se, jaké výhody přináší tělu.
- Antioxidanty . Kůra a dužina ořechové broskve obsahují různé látky, které působí antioxidačně, jako je beta-karoten, lutein, vitamin E, vitamin C.
- Protinádorový . Kyselina chlorogenová a různé fenolové sloučeniny zabraňují poškození způsobenému oxidací a mají příznivé účinky jak na kardiovaskulární systém, tak při prevenci nádorů.
- Snižte krevní tlak . Draslík, jak jsme viděli, pomáhá vyrovnat krevní tlak a podporuje vylučování přebytečných tekutin.
- Diuretika . Přítomnost draslíku stimuluje diurézu, působí proti zadržování vody a celulitidě a udržuje ledviny zdravé.
- Podporuje zdraví očí . Ovoce obsahuje lutein a zeaxanthin, které se nacházejí v sítnici očí.
- Působí jako přírodní projímadlo v případě zácpy. Dobré množství vlákniny obsažené v buničině pomáhá stimulovat střevní průchod a detoxikovat od toxinů.
- Osvěžující a žízeň . Pomáhá uhasit žízeň Doporučeno pro prevenci dehydratace způsobené nadměrným pocením v létě díky vysokému obsahu vody.
- Posiluje imunitní systém . Broskve díky příspěvku vitaminu C stimulují imunitní systém a chrání před útoky virů a bakterií.
- Snižuje hladinu cholesterolu . Vláknina obsažená společně s fenolovými sloučeninami přítomnými v slupce je užitečná v případě vysokého cholesterolu, protože pomáhá snižovat jeho hladinu.
Recepty s broskvemi
Nektarinky se používají k přípravě džemů, marmelád, džusů, sirupů, zmrzliny. Jí se sušené, v sirupu, čerstvé, na kousky v jogurtu . Aby bylo možné těžit z vlastností broskví, bylo by vhodné konzumovat čerstvé ovoce.
Salát s nektarinkou
Potřebujete tyto přísady:
- 4 nektarinky
- 150 gr míchaného salátu
- 2 lžíce ořechových jader
- 1 červená cibule z Tropea
- 100 gr rokfortu nebo jiného niva
- balzámový ocet
Příprava. Salát umyjte a osušte, omyjte také broskve, které musí být zralé, ale pevné, a nakrájejte je na klínky. Zkombinujte vše do velké salátové mísy. Nakrájejte a oloupejte cibuli a přidejte ji spolu s vlašskými ořechy a rokfortem dříve nakrájeným na malé kousky. Pokud se vám tento sýr nelíbí, můžete použít feta.
Mezitím si připravte zálivku: emulzi s olejem, balzamikovým octem a špetkou soli. S touto zálivkovou sezónou salát dobře.
Bezlepkový broskvový dort
Tento měkký a bezlepkový koláč je laktóza a je připraven z čerstvých nektarinek. Složení:
- 3 nektarinky
- 3 vejce
- 1 citron
- 190 gramů hnědého cukru
- 180 g rostlinného másla
- 160 gramů kamutové mouky
- 70 ml sójového jogurtu
- 1 čajová lžička vanilkového droždí
Příprava. Mezitím zahřejte troubu na 160 °. Oloupané broskve umyjte a nakrájejte na plátky. Posypeme je citronem a poté posypeme 20 g hnědého cukru. Změkčené máslo zpracujte elektrickým šlehačem v misce, přidejte zbývajících 170 gramů hnědého cukru a nastrouhanou kůru citronu. Když je směs bílá a načechraná, přidávejte po jednom vejce. Přidejte také prosetou mouku s práškem do pečiva, jogurt a špetku soli.
Ingredience dobře promíchejte a poté vše nalijte do pekáče vyloženého papírem na pečení. Přes směs a dát plátky nektarinky. Necháme 1 hodinu v troubě při 180 stupních. Poté necháme vychladnout v troubě a podáváme.
Ořechová broskev: kontraindikace
Jedinou kontraindikací konzumace broskví a nektarinek je možnost alergie na ovoce. Například nektarinka může vyvolat orální alergický syndrom, ale alergie na toto ovoce je poměrně vzácná.
Doporučuje se konzumovat je mimo hlavní jídla, protože při konzumaci spolu se sacharidy a mléčnými výrobky mohou způsobit kvašení.
Mělo by se také pamatovat na to, že broskvový kámen je toxický, protože obsahuje amygdalin, látku, která je při kontaktu s enzymy bakteriální flóry škodlivá. Ale nejíme broskvový kámen…. skutečné riziko je pro naše čtyřnohé přátele.
Broskvová jáma a pes
Pokud máte psa, musíte být velmi opatrní, abyste mu nedali najíst celou broskev: je to ve skutečnosti jedno z ovoce, které dávají přednost, ale je to riskantní, protože kromě dužiny by mohlo pohltit i vnitřek kamene.
Světlá barva vypadá jako velmi hořká mandle. semeno uvnitř jádra obsahuje amygdalin, který při vhodné modifikaci střevními bakteriemi vede ke kyanidu. Tento jed je toxický pro nás i pro psy.
Pokud by pes omylem snědl broskvové semínko - toxická dávka amygdalinu pro psa je asi 2 mg / kg a lze ji dosáhnout i jediným kamenem - musíte okamžitě kontaktovat veterináře.
Je třeba říci, že pro našeho důvěryhodného přítele je to bohužel smrtelné.
Ořechová broskev: použití v kosmetice
Broskve se také používají v kosmetice, protože pokožku vyživují a sametově.
Například si můžete vyrobit přírodní pleťovou masku z velmi zralého ovoce, trochu neslazeného mandlového mléka a lžičky sladkého mandlového oleje.
Vše musí být smícháno, dokud nezískáte velmi voňavý krém, který se má nanášet na obličej po dobu 20 minut. Pleť je velmi zářivá.