Krém z rajčatové polévky
Krémová, jemná a hladká jako samet: zde je návod, jak připravit lahodnou rajskou polévku i v zimě.
Krém z rajčatové polévky i v zimě ? Tak určitě! Stačí použít lahodnou rajčatovou omáčku , kterou možná připravíte během letních měsíců, kdy zralé a šťavnaté rajčata ovládají pulty na ovoce a zeleninu a to je vše!
Ve skutečnosti, pokud je v nejteplejších měsících roku dobré k přípravě polévky používat čerstvá a chutná rajčata, není jisté, že když začne docházet zima, ztratíte touhu po tom, abyste si mohli užít voňavé a jemné jídlo .
Recept je rychlý a snadný a podává se společně s opečeným toskánským chlebem, ochuceným a ochuceným dobrým extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem!
V létě to udělejte takto:
K přípravě polévky z čerstvých rajčat je třeba smažit 2 jarní cibulky v pánvi spolu s 2 polévkovými lžícemi oleje. Přidejte sůl a přidejte 1 kg zralých cherry rajčat nebo hovězího srdce. Vařte 5 minut, poté nalijte na 250 g horkého zeleninového vývaru a 250 g teplého mléka. Zakryjte víkem a vařte asi 40 minut. Vše smažte ponorným mixérem a poté, aby se vše stalo sametově, proveďte smetanu skrze cedník. Dochutíme solí a pepřem a polévku podáváme teplé nebo studené s chlebem, krutony nebo mini kostkami restované sezónní zeleniny.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 60 minut
Ingredience
- 1 litr rajčatového pyré
- 1 červená cibule
- 1 pórek bílé části
- 1 fialová mrkev
- 2 brambory
- 2 naběračky naběračky
- 100 gramů čerstvé smetany
- 150 gramů mléka
- olej, sůl a pepř
Příprava
- Očistěte a oloupejte veškerou zeleninu, poté jemně nakrájejte cibuli a pórek, nakrájejte mrkev a brambory nakrájejte na mandolinu.
Zahřejte lžičku oleje v pánvi a smažte pórek a cibuli po dobu 3 minut. Osolte a přidejte brambory. Vařte 5 minut. Přidejte mrkev, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
Přidejte vývar, přikryjte víkem a vařte tuto základnu 10 minut.
Přidejte rajčatové pyré, mléko a smetanu. Přidejte sůl a pepř a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
Vše smažte ponorným mixérem a poté, abyste získali sametovou konzistenci, filtrujte přes cedník.
Podávejte velouté s opečeným toskánským chlebem ochuceným novým olejem, solí a pepřem.