Zde je recept a přísady pro přípravu žampionového krému na žampiony , vynikající podzimní a zimní recept.
Žampiony houba krém , nebo dokonce houbový krém , je chutné a osvěžující recept. Pokud si myslíte o lyofilizované verzi v pytlích, jste mimo dosah. Polévka vyrobená ze skutečných hub je mnohem, mnohem lepší a snadnější vyrobit, zejména podle našeho receptu!
Podívejme se, jak to připravit, počínaje jako vždy u ingrediencí.
Houbový krém žampiony: přísady
Zde jsou ingredience pro 6 osob, které připraví vynikající smetanu hub, žampiony, pro které doporučujeme tuto odrůdu namísto těch nejlepších hříbků. Výsledek vás nezklame.
- 350 g z čerstvých žampiony hub (nebo 50 g sušených hříbky + 200 g čerstvých žampionů)
- 1 tyčinku celeru
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 8 šálků zeleninového vývaru
- 1 cibule
- lžíci másla, dokonce i zeleniny
- 4 polévkové lžíce 00 mouky
- 1 čajová lžička nakrájené petrželky , dokonce i suchá
Houbový krém žampiony: kromě salátů jsou také vynikající jako polévka
Houbový krém žampiony: příprava
Nyní se dostáváme k postupu, který je třeba krok za krokem sledovat. Seškrábněte houby a dobře je očistěte od země, rychle je umyjte a poté je osušte kuchyňským papírem.
Plátky žampionů nakrájejte na plátky a pokud používáte také sušené houby, namočte je do pánve se 3 sklenicemi horké vody po dobu 10 minut. Očistěte zeleninu a nakrájejte na malé kousky.
Ve velkém hrnci se 2 polévkovými lžičkami extra panenského olivového oleje dejte mrkev, cibuli a celer do hnědé barvy spolu s houbami .
Upozornění: Pokud jste se rozhodli používat sušené houby, musíte je přidat do nakrájené zeleniny. Oživte sušené houby v pánvi teplé vody a dobře vypusťte, protože obsahuje určitý druh písku. Potom je nalijte do hrnce, promíchejte a přidejte vývar.
Vařte na mírném ohni, míchejte po dobu 7 minut a poté přidejte stroužky česneku. Vařte ještě minutu a poté přidejte vroucí vývar a nasekanou petrželku. Vařte asi 20 minut na nízkém plameni, dokud nejsou houby měkké.
S ručním mixérem nebo se mlýnem na zeleninu vše proměňte v krém. Pokud chcete, můžete jej filtrovat, ale také je to velmi dobré. Samostatně roztavte máslo a nalijte mouku, dobře promíchejte.
Ztuhne a zhustne a smícháte jej s houbovým krémem. Nechte sametu trochu zahušťovat při nízkém žáru. Když je to žádoucí konzistence, můžete polévku podávat s kapkou citronu a dobře promíchat, poté nalít do každé misky.
Další návrhy
Pokud máte rádi polévky, zde jsou další zajímavé vegetariánské recepty :
- Krém z pórů, brambor a cibule
- francouzská cibulová polévka
- Krém z chřestu
- Krém ze sladkých brambor a fety se zaatarem
- Krém z mrkve
- Bramborový krém
- Krém z hrášku
Stále na téma hub, zde jsou další informace a recepty ke čtení:
- Průvodce po houbaření
- Jak rozpoznat houby
- Průvodce pěstováním hub doma
- Syrový žampionový salát
- Tofu s houbami a česnekem a zázvorovou omáčkou
- Seitan a houbové kari
A zde jsou také některé produkty z přírodních a ekologických hub, které si můžete koupit přímo online: