Strappatelle, lastury a mušle
Vynikající a chutný první chod: zde je recept na útržky, canestrelli a mušle, které přinesou na stůl veškerou chuť moře!
Dnešní recept je vynikajícím prvním chodem, nebo těstovinami kombinovanými s lahodnými mořskými plody, které jej obalí vůní: útržky, canestrelli a mušle !
Útržky jsou velmi zvláštním tvarem těstovin z pšenice tvrdé pšenice tvrdé, stužky a tažených bronzem. Bronzová kresba dává těstovinám drsný povrch, který se dobře hodí k absorpci a udržení omáčky, což je ideální pro doprovod tohoto typu omáčky z mořských plodů. Máte-li potíže s jejich hledáním, můžete se rozhodnout pro tvrdou pšenici krupice tagliatelle smíchanou pouze s vodou, která má také poměrně drsný povrch.
K přípravě receptury jsme použili zmrazené mořské plody již vyčištěné a loupané. Byly rozmrazeny pod tekoucí čerstvou vodou, opláchnuty a připraveny jako čerstvý produkt. Výhodou je, že mají dobrou hodnotu za peníze, jsou velmi chutné a připravené k použití poměrně rychle. Mohou být také uloženy v mrazáku, vždy připravené.
Rybí vývar může být vyroben z hotových ořechů, které jsou dostupné na trhu, nebo si ho můžete vyrobit doma.
Vždy, když za stálého míchání a smažení smažíme s omáčkou, vždy vložte naběračku vody na vaření těstovin: škrob obsažený ve vodě bude působit jako pojivo mezi přísadami, díky čemuž bude přípravek krémový a ještě chutnější.
Snatches, canestrelli a mušle lze také podávat jako jediné jídlo, následuje čerstvý míchaný salát se sezónní zeleninou ochucený listy bazalky a přelitý citronetovou omáčkou.
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 200 gr. Těstoviny krupice tvrdé pšenice ve formátu Strappatelle
- 100 gr. skořápky slupky
- 100 gr. skořápky canestrelli
- 1 malá červená cibule Tropea
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce rybích zásob
- 1 splash suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce nasekané bazalky
- růžová sůl
- růžový pepř
Příprava
Nalijte extra panenský olivový olej do pánve wok a okamžitě přidejte oloupanou a nakrájenou červenou cibulku.
Jemně potíme cibuli a přidejte rybí vývar.
Poté přidejte skořápkové skořápky a nechte je 5 minut ochutnat.
Přidejte skořápky slupky, nalijte do bílého vína, nechte 1 minutu vařit a vypněte teplo.
Mezitím jste uvařili útržky ve spoustě vroucí slané vody. Do pánve nalijte naběračku s vodou na vaření s mořskými plody a vypusťte útržky. Pak je přeneste do wok. Zapněte teplo na nízkém plameni a promíchejte po dobu 1 minuty, aby se ingredience smíchaly.
Rozložte útržky, canestrelli a mušle na jednotlivé talíře. Posypeme čerstvě rozemletým růžovým pepřem a nasekanou bazalkou. Nakonec podáváme na stůl. Dobrou chuť!!!