Řepný hummus
Varianta slavného pokrmu Středního východu se připravuje jednoduchým mixérem smícháním červené řepy s cizrnou.
Krémy a omáčky často zaručují úspěch strany: snadno se připravují a dobře se hodí k chlebu, krutónům, tyčinkám a pečenému zboží obecně. Humr z červené řepy je tradiční variantou cizrny, která ohromí i ty nejnáročnější palaty.
Vynikající na krutony nebo sušenky, hosté, kteří jsou mezi předkrmy, vždy ocení, aby si přinesli ke stolu.
Hummus je omáčka z cizrny a sezamové pasty ( tahina ) ochucená olivovým olejem, česnekem, citronovou a paprickou šťávou, mletým kmínem a jemně nasekanou petrželkou. Pochází z Libanonu a šíří se do sousedních zemí, Sýrie a Jordánska. Nyní je to klasika i v izraelské a palestinské kuchyni a její původ je ztracen ve starověku. Obvykle se konzumuje s nekvašeným chlebem nebo chlebem Injera nebo se šíří uvnitř pita nebo lafa a poté je plní falafelem. Ve středomořské kuchyni může být použit jako omáčka na syrovou zeleninu (mrkev, celer, fenykl) jako příjemná alternativa klasického pinzimonia.
Pak jsou červená řepa pro naše tělo vynikající . Obsahují málo kalorií, a proto jsou zvláště vhodné pro ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Ve skutečnosti je kalorický příjem pouze 20 kcal na 100 gramů a díky přítomnosti vlákniny mají tendenci se plnit a saturovat. Mají také detoxikační, čistící, antiseptické a mineralizační vlastnosti: surová červená řepa obsahuje železo, sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, při vaření přirozeně ztrácí některé ze svých vlastností, zejména vitamín C.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 10 minut
Ingredience
- 200 gramů červené řepy
- 150 gramů vařené cizrny
- 1 polévková lžíce tahini
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl
- kmín
Příprava
- Vařenou cizrnu vypusťte a řepu nakrájejte na kousky, které lze použít surové nebo blanšírované po dobu 10 minut ve vodě.
- Přeneste je do mixéru.
- Přidejte tahini omáčku, citronovou šťávu, olej, sůl a kmín a míchejte do hladka.
- Váš humus z červené řepy je připraven sloužit!