Domácí kečup
Domácí kečupový recept: nejlepší zálivka pro hamburger a hranolky!
Jste zbláznění do krémů a poklesů? Naučili jsme vás, jak vařit vinaigrette a zakysanou smetanu ... ale přemýšleli jste někdy i o tom, že se kečup připravuje i doma ?
Pokud někdy chcete překvapit své děti a rozhodnout se pro večeři Made in USA , nechoďte do restaurací rychlého občerstvení ani se nevzdávejte typických jídel. Jak zvláštní jsou, experimentujte s recepty ze zahraničí na sporáku! Mnoho, jako je domácí kečup , se mnohem snadněji provádí, než bylo řečeno!
Počátky kečupu
Kečup je omáčka na bázi rajčat a koření narozená na východě, ale zdokonalená a poté exportovaná do celého světa ze Spojených států.
Název pochází z malajštiny, kecapu, což je název, který původně identifikoval omáčku ze solených ryb. Na konci 18. století přidali Evropané k základní omáčce rajčata a nové ingredience (potěr, měkkýši atd.), Ale v roce 1872 se kečup stal jedním z koření díky Henrymu J, Heinzovi, hlavnímu producentovi okurek na počátku 20. století. typický Američan a nejvíce napodobený na světě.
S Thermomix
Vložte všechny ingredience do džbánu a zapálte při 100 ° po dobu 15 minut rychlostí 1-2. Přesuňte se na varoma po dobu 5 minut. Aby byl kečup homogenní, přepněte na rychlost 6 na 15 sekund.
Užitečné tipy
S tímto receptem si můžete připravit sklenici kečupu na sezonní masové nebo zeleninové hamburgery. Umístěno v lednici ve vzduchotěsné nádobě (nebo s ochranným filmem), bude to trvat asi týden. Pokud jste připravili více množství, můžete je uchovávat ve sterilizovaných sklenicích.
Pokud nemáte česnek a cibulový prášek, před přidáním rajčat do pánve restujte čerstvé ingredience. Váš kečup bude ještě chutnější a autentičtější.
Někteří kuchaři doporučují přidat do rajčatové omáčky jablko nebo smažené švestky, aby omáčku zahuštěli. I bez této péče se můžete rozhodnout o konzistenci kečupu tím, že jej necháte déle vařit, zvýšit dávku rajčatové pasty nebo přidat lžičku kukuřičného škrobu. Váš kečup bude stále chutnat skvěle.
Ochutnejte kečup práškovou hořčicí nebo kmínem a vyzkoušejte nové kombinace. Jakmile je hotová, můžete okořenit základní omáčku a pro každou misku tak mít jiné koření.
Přiveďte kečup ke stolu spolu s majonézou v malých keramických kelímcích ... vše, co chybí, jsou křupavé hranolky!
- Obtížnost: Střední obtížnost
- Příprava: 60 minut
- Kuchyně: Americká
Ingredience
- 2 lžíce rajčatového pyré
- 5 loupaných cherry rajčat
- 1 lžička rajčatové pasty
- 1 šálek bílého octa
- 1 lžička lyofilizované bílé cibule
- 1 lžička česneku
- 1 lžička soli
- čerstvě mletý kajenský pepř
- čerstvě mletý černý pepř
- tymián
- olivový olej
Příprava
- Nalijte ingredience do velkého nízkého hrnce a přiveďte k varu.
- Snižte teplo a udržujte oheň asi 20 minut.
- Vyjměte ze sporáku a zavřete víkem.
- Nechte ho vychladnout a nalijte kečup do sterilních vzduchotěsných nádob.