Pizza bez lepku a laktózy
Pro ty, kteří nesnášejí lepek, není vždy snadné najít dobrou pizzu, ale díky tomuto receptu na pizzu bez lepku a laktózy je výsledek zaručen!
Pro ty, kteří netolerují lepek netolerantní , není vždy snadné najít dobrou pizzu, ale s tímto lepkem na pizzu bez lepku a laktózy je výsledek zaručen! Postupujte podle všech jednoduchých kroků a zažijte radost z ochutnávky nízké pizzy s křupavou hranou, rajčaty a strunnou mozzarellou, přísně bez laktózy!
Jídlo je „palivem“ našeho těla, ale někdy mohou některé potraviny způsobit příznaky, které jsou dokonce škodlivé pro zdraví, pokud je tělo není připraveno je trávit. To je případ nesnášenlivosti potravin a alergií, jako jsou alergie na lepek a laktózu.
Nesnášenlivost na lepek a laktózu
Nesnášenlivost laktózy může být trvalá nebo dočasná . Zjistí se, když trávicí systém není schopen trávit laktózu, což je cukr v mléce. Tato nesnášenlivost je způsobena nedostatkem těla v produkci enzymu zvaného laktáza, který je zodpovědný za trávení a vstřebávání mléčného cukru. Kromě sóji, rýže, mandlového mléka atd. Existuje celá řada produktů neobsahujících laktózu: mléko, máslo, margarín, jogurt, sýr, smoothies, zmrzlina atd. Tip: Veganské výrobky, identifikované jako takové a zakoupené ve specializovaných obchodech, neobsahují laktózu; takže je lze konzumovat bez jakéhokoli nebezpečí.
Lepek je glykoprotein přítomný v pšenici, oves, ječmen a žito. Tenké střevo to nedokáže trávit a v důsledku toho se ve střevě objevuje zánětlivá reakce. Tento typ nesnášenlivosti je udržován po celý život a vykazuje příznaky, jako je ztráta hmotnosti a chuť k jídlu, nevolnost, zvracení, průjem, ztráta svalové hmoty atd. Jaká jídla neobsahují lepek? Mléko a deriváty, vejce, zelenina, zelenina, kukuřice, rýže, med, luštěniny a oleje. Můžete si koupit bezlepkový chléb, těstoviny, mouku, sušenky, sladkosti a pivo a vařit normálně a v klidu.
- Výnos: jeden plech na pečení
- Příprava: 1 hodina 45 minut
- Vaření: 25 minut
Ingredience
- 175 gramů rýžové mouky
- 50 gramů kukuřičné mouky
- 50g Pohanková mouka
- 37 gramů kukuřičného škrobu
- 12 gramů čerstvých pivovarských kvasnic
- 1 lžička hnědého cukru
- 6 gramů extra panenského olivového oleje
- 174 gramů vody + více vody podle potřeby
- růžová sůl
- 80 g rajčatové omáčky
- 10 mozzarellových koulí bez laktózy
- bazalka
- Černý pepř
- Origan
- extra panenský olivový olej
Příprava
- Rozdrťte kvasinky do malé nádoby a přidejte lžičku cukru.
- Nechte ji několik minut odpočinout a poté začněte míchat s lžičkou, dokud se úplně nerozpustí.
- Nyní zkombinujte všechny mouky do velké mísy a dobře je promíchejte
- Do středu vložte olej a droždí, poté přidejte trochu vody, sůl a začněte hnětet.
- Pokud je těsto příliš suché, přidejte dalších 20 g vody. Pokud se zdá příliš vlhký, přidejte trochu rýžové mouky.
- Vytvořte kouli s těstem, lehce namažte povrch, zakryjte přilnavou fólií, velmi dobře, abyste nevpustili vzduch. Nechte ho stoupat na teplém místě po dobu nejméně jedné hodiny.
- Naneste pečicí papír na pracovní plochu, posypte dno, těsto otočte.
- Začněte jej válcovat rukama a poté si jemně pomůžete s válečkem, přičemž okraje zůstanou o něco vyšší.
- Namažte povrch pizzy.
- Přikryjte přilnavou fólií a nechte zvednout ještě půl hodiny, vždy na teplém místě.
- Mezitím připravte polevu na pizzu. Do nádoby nalijte rustikální pyré, lžíci oregana, sůl, pepř a lžíci extra panenského olivového oleje. Dobře promíchejte.
- Po uplynutí půl hodiny film vyjměte a nalijte do rajčatového pyré. Rozložte ji pomocí lžíce.
- Zahřívejte troubu na 200 ° / 220 ° ve statickém režimu.
- Pizzu vložte do trouby a vařte nejméně 20 minut.
- Vyjměte pizzu, uspořádejte mozzarellu a pečte znovu, dokud se dobře neroztaví.
- Pizza je připravena! Ozdobte jej několika listy bazalky a užijte si jídlo!