S paprikami a sardelovou omáčkou
Lahodný a barevný první kurz se středomořskou chutí a vůní, který si můžete užít při každé příležitosti, jeden z našich oblíbených letních receptů
Farfalle s paprikou a ančovičkovou omáčkou je první letní kurz s paprikou, sezónní zeleninou od června do září. Jsou to zelenina, která se vyskytuje také po zbytek roku, ale v létě jsou určitě chutnější, chutnější a voňavější.
Tyto papriky půjčují sebe být připraveny mnoha způsoby a s různými kombinacemi. Můžeme je použít k výrobě vynikajících hlavních chodů (zkuste kuře s paprikami!) Nebo k přílohám, jako jsou pečené papriky nebo dokonce chutný předkrm, například sladké a kyselé papriky. V tomto receptu jsou grilovány v troubě a poté kombinovány s lahodnou ančovičkovou omáčkou zdobenou kapary, bazalkou a zelenými olivami.
Výsledkem je velmi chutné a letní koření, které se perfektně hodí ke kombinaci s farfalle, pěknými těstovinami , díky nimž je tento první chod veselý a vhodný pro mladé i staré.
Papriky lze grilovat den před přípravou jídla, oloupat a nakrájet na kousky. Poté je skladujte v chladničce až do použití. Tímto způsobem bude recept rychle připraven i na poslední chvíli.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Obtížnost: Mírná
- Příprava: 50 minut
- Vaření: 40 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 350 gramů těstoviny farfalle
- 1 žlutý pepř
- 1 červená paprika
- 40 gramů zelených oliv
- 10 filé z ančoviček v oleji
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 polévková lžíce solené kapary
- 10 čerstvých listů bazalky
- sůl
- růžový pepř
Příprava
- Omyjte papriky a osušte je.
Vyrovnejte talíř s pergamenem a uspořádejte oba papriky.
Vložte je do předehřáté trouby při 200 ° C a grilovejte je po dobu 20/30 minut, často je otáčejte, aby se vařily ze všech stran.
Jakmile jsou na grilu, vyjměte je z trouby, jemně vložte do papírového sáčku a nechte je vychladnout.
Poté je oloupejte, odstraňte stonek, semena a vlákna.
Nakonec je rozdělte na kousky a nechte je stranou. - Opláchněte kapary pod studenou tekoucí vodou, aby se sůl odstranila.
Filé z ančoviček dobře vypusťte, abyste odstranili co nejvíce oleje.
Nakrájené zelené olivy nakrájejte na plátky. - Mezitím položte na sporák hrnec vody a přiveďte k varu.
Když se voda vaří, přidejte sůl a pak farfalle, aby se vařily al dente. - Zatímco se těstoviny vaří, nalijte extra panenský olivový olej do nepřilnavé pánve, nechte mírně zahřát a přidejte filety z ančoviček.
Dobře promíchejte dřevěnou lžící, dokud se nerozpustí. - Poté přidejte nakrájenou papriku, kapary a plátky zelených oliv.
Míchejte a nechte několik minut ochutnat na mírném ohni.
Dochutíme solí, posypeme čerstvě rozemletým růžovým pepřem, přidáme hrubě nasekané listy bazalky, promícháme a vypneme teplo. - Mezitím se farfalle uvaří.
Před jejich vypuštěním vezměte naběračku jejich kuchyňské vody a nalijte ji do pánve s paprikami.
Poté těstoviny vypusťte a bez přílišného kapání vložte do pánve. - Zapněte oheň a na pár minut restujte těstoviny spolu s omáčkou, za stálého míchání, aby se dobře promíchal se zbytkem ingrediencí.
- Vypněte teplo, distribuujte na talířích, ozdobte čerstvými listy bazalky a podávejte horké.