Ochucený lilek s Thermomix
Bohatá verze klasických grilovaných lilků, ochucená aromatickou omáčkou připravenou s Thermomix. Chutný, rychlý a lehký nápad.
Lilek , původně z Indie, byl představen do Evropy Araby na počátku 4. století, a proto nemá žádný latinsky nebo řecké jméno. Jeho jméno bylo také populárně interpretováno jako „nezdravé jablko“, právě proto, že není syrové. Ve skutečnosti má surový lilek hořkou chuť, která se taví pouze při vaření, což je krok, díky němuž je zelenina ještě lépe stravitelná a zvyšuje její chuť. Na druhé straně má lilek tu vlastnost, že vstřebává tuky v potravě, včetně oleje, velmi dobře, což umožňuje přípravu velmi bohatých a chutných jídel.
Vysoký obsah vlákniny činí z lilků optimální potraviny pro regulaci funkce střeva ve spojení s odpovídající spotřebou vody. Mají diuretické, zvláčňující a mírně projímavé vlastnosti. Má se také za to, že přispívá ke snižování cirkulujícího cholesterolu.
Lilky vařené na talíři nebo na grilu jsou vynikajícím lehkým pokrmem. V našem případě také postupujeme průchodem v troubě a obohacujeme misku chutnou omáčkou připravenou pomocí Thermomixu.
- Výnos: 4 lidé sloužili
- Příprava: 6 minut
- Vaření: 10 minut
Ingredience
- 2 kulaté lilky
- 12 filé z ančoviček
- 4 zralá rajčata S. Marzano
- 1 stroužky česneku
- 10 g piniových oříšků
- 8 listů bazalky
- 40 g extra panenského olivového oleje
- sůl
Příprava
- Lilek nakrájejte na plátky vysoké 1 cm. Namočte je do slané vody asi 5 minut.
- Odstraňte slupku a semena z rajčat, nakrájejte je na malé kousky a vložte je do misky se 4 listy bazalky.
- Připravte omáčku pomocí Thermomixu. Přidejte 6 listů bazalky, piniových oříšků a česneku: nasekané 5 sekund. Rychlost 7, přidejte olej a míchejte po dobu 20 sekund. Rychlost 8.
- Vyjměte lilek z vody, dobře je osušte a grilovejte na grilu, pár minut na každou stranu.
- Lehce naolejujte plech na pečení, uspořádejte plátky lilku, oblékněte je aromatickým pestem a lžičkou rajčete, srolovejte a na závěr rozdělte ančovičky na každém plátku.
- Vložte je do horké trouby na 180 stupňů po dobu 10 minut. Před podáváním ozdobte několika listy bazalky.