Těstoviny s cuketou a hráškem s pažitkou
Pozvánka a chutný vegetariánský první chod, zdravý a lehký, vhodný pro mladé i staré, kteří zeleninu obvykle nemají rádi
Těstoviny s hráškem a cuketou pažitkou je první vegetariánské jídlo, chutné a lehké. Hrách a cukety se vaří zvlášť s běžnou bylinkou: pažitkou.
Tato aromatická bylina dává velmi diskrétní, ale silnou chuť a velmi příjemnou vůni. Pažitka je malá rostlina, kterou lze pěstovat v květináčích na balkóně nebo parapetu (naučte se tajemství, jak pěstovat bylinky doma). Duté stonky krásné intenzivní zelené se používají k aromatizaci nebo zdobení pokrmů. Má příchuť podobnou chuti cibule, ale mnohem jemnější a intenzivnější vůně je také mnohem stravitelnější. Obsahuje minerální soli, jako je fosfor a draslík. Kromě toho je obsah vitamínu C velmi důležitý: ve skutečnosti 100 gramů pažitky zajišťuje denní potřebu tohoto vitamínu. Má zažívací, vykašlávání, čištění a antiseptické vlastnosti. Může být použit jak surový, tak i vařený k ochucení masa a rybích pokrmů (běžně se používá například s lososem nebo ho doporučujeme ochutnat masovými kuličkami z tuňáka), sýry, vejce, těstoviny , polévky, zelenina, jako jsou plněná rajčata nebo pro připravte chutné saláty s použitím fialových květů, které jsou nejen ozdobné, ale také velmi dobré.
Ale zpět k receptu : cuketa a hrášek se pak spojí ve stejné pánvi a ochucené petrželkou a zeleným pepřem, které zelenině dodávají ještě více aroma a chuť. Nakonec jsou těstoviny kořeny: výsledkem je opravdu chutné a chutné jídlo, stejně jako zdravé a vhodné pro dospělé a děti, které zeleninu obvykle nemají rádi .
Zatímco hrášek vaří, zkontrolujte, zda vařící šťávy příliš nevyschnou, v tomto případě posypte několika polévkovými lžičkami teplé vody.
Také vám doporučuji nepřepracovávat zeleninu tak, aby zůstala křupavá a aby její vlastnosti a výhody zůstaly co nejvíce nedotčeny.
Ozdobte závěrečnou misku celými prameny pažitky: díky jejich syrové chuti bude recept ještě chutnější a voňavější.
- Výnos: 2 osoby (2 osoby sloužily)
- Obtížnost: Snadná
- Příprava: 30 minut
- Vaření: 20 minut
- Kuchyně: Italská
Ingredience
- 160 gramové tuhé těstoviny
- 100 g jemného hrachu, ve skořápce, čerstvé nebo zmrazené
- 100 gramů cukety
- 1 banda pažitky
- 1 polévková lžíce nasekané petrželky
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl
- zelený pepř
Příprava
- Umyjte pažitku, osušte je a nakrájejte je na malé kousky nůžkami.
- Cukety umyjte, odstraňte oba konce a nakrájejte je na plátky střední tloušťky a poté na malé klíny.
- Do hrnce nalijte 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje a ihned přidejte polovinu nakrájené pažitky.
Nechte ji několik minut zhnědnout na nízkém žáru a za stálého míchání, poté přidejte loupaný hrášek. - Vaříme, za stálého míchání několik minut, posypeme špetkou soli, hrách přikryjeme teplou vodou a vaříme 15 minut na mírném ohni a přikryjeme hrnec.
- Nalijte 1 lžíci extra panenského olivového oleje do jiného hrnce a přidejte zbytek pažitky.
Vždy na pár minut hnědou na mírném ohni a poté přidejte cukety do klínů.
Nechte ji ochutnat, osolte a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut, za stálého míchání a v zakryté nádobě, vždy udržujte nízkou teplotu. - Když se hrách vaří, přidejte cukety spolu s jejich šťávami z vaření, posypte zeleným pepřem a nasekanou petrželkou, promíchejte a nechte 1 minutu ochutnat.
- Mezitím zafixujte rigidní potrubí a vypusťte je.
Rozložte je na talíře, zakryjte je zeleninou, posypte je omáčkou na vaření, ozdobte několika celými kousky pažitky a ihned podávejte na stůl.
Dobrou chuť!