Těstoviny s treskou
Pokud si chcete pochutnat na chutném a chutném jednoduchém jídle na bázi ryb, je zde správný recept: těstoviny s brodetem di baccalà.
Treska je skutečně všestranná modrá ryba av kuchyni se používá k výrobě různých a nespočet jídel. Pokud jde o hlavní chod, rozhodně vyzkoušejte tresku alla messinese, alla vicentina, alla livornese, alla siciliana a chamtivou tresku smaženou nebo smetanou v kroketách.
S receptem, který zde navrhujeme, si můžete připravit velmi chutné, stravitelné a nízkokalorické jedno jídlo: část těstovin s treskou obsahuje pouze 560! Treska se vaří společně s velmi chutnými ingrediencemi, díky nimž je ještě chutnější, zatímco šťávy z vaření se stávají chutnou polévkou, která je ideální pro balení těstovin, a to vše společně s kousky ryb.
Treska obecná: návod k použití
Treska by měla být namočena do studené vody po dobu 48 hodin, přičemž by se měla voda měnit třikrát denně; alternativně si můžete koupit již nasáklou tresku. Obecně se doporučuje používat solenou tresku, opláchnout ji a namočit ji tak, aby přirozeně a bezpečně rehydratovala a změkčovala.
Extra dotek! Pokud chcete, aby byl recept ještě aromatičtější a živější, můžete posypat těstovinami čerstvě mletým zeleným pepřem a ochutnat ho vývarem.
Používejte tvrdé pšeničné semolinové těstoviny: regineta je v pořádku, ale také špagety, vermicelli, špagety nebo bucatini!
- Výnos: 2 sloužili lidé
- Příprava: 10 minut
- Vaření: 20 minut
Ingredience
- 300 gr. namočená treska
- 160 g. dlouhé těstoviny
- 1 červená cibule
- 4 sušená rajčata
- 1 polévková lžíce zelených oliv nakrájených na kola
- 1 čajová lžička odsolené kapary
- 1 sklenka suchého bílého vína jako Vernaccia
- 1 čajová lžička estragon
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- sůl
Příprava
Nalijte extra panenský olivový olej do pánve a přidejte oloupanou a jemně nakrájenou cibuli. Na pár minut jej zahřejte na mírném ohni a poté přidejte sušená rajčata nakrájená na malé kousky.
Zamíchejte a po minutě přidejte nastrčené a nakrájené zelené olivy a odsolené kapary.
Zamíchejte a položte nasáklou tresku nakrájenou na malé kousky.
Posypeme estragonem.
Hnědá a treska treska po dobu 5 minut, často to zase.
Poté přidejte suché bílé víno.
Přikryjte a pokračujte ve vaření asi deset minut za občasného míchání. Poté vypněte teplo.
Mezitím těstoviny uvaříme a vypusťte je.
Distribuujte ji v jednotlivých miskách a osolte kousky tresky spolu s vařící omáčkou.
Podávejte to horké na stůl a ... užijte si jídlo!