Jak čistit a vařit fazole
Zde jsou naše tipy a další kuriozity, jak čistit a vařit boby.
Pokud nejste jedním z těch hospodyňek, které stejně jako já, když jdou do obchodu s ovocem, okamžitě hledají sáčky s čerstvou zeleninou uvnitř, již očištěné a připravené k použití, můžete se bez problémů věnovat čištění fazolí , velmi dobré luštěniny, která na jaře oplývá. a že má některé opravdu zajímavé prospěšné vlastnosti.
Ve skutečnosti obsahují vodu, vlákninu a bílkoviny v množství i přes nízký obsah tuku. Je zřejmé, že máme na mysli čerstvé fazole, protože když se rozhodneme je vařit, víme, že ztratí některé ze svých drahých složek. Ale stále budou chutné!
Jak čistit fazole
Ať už jsou vařené nebo syrové, musí být fazole před jídlem očividně vyčištěna. Jako? Nemusíte být géniem situace, abyste pochopili, jak postupovat, stačí začít otevřením lusku, uvnitř kterého najdeme fazole vedle sebe.
Zvědavost: právě z lusku pochopíte, že je-li produkt čerstvý, musí být lesklý, tvrdý, křupavý a krásné jasně zelené, především se musí rozbít tlakem jediného prasknutí.
Při čištění vyčkáme fazole z lusku a odstraníme stonek, který je udržoval dobře připevněný. V tuto chvíli se můžeme rozhodnout je jíst přímo s kůrou, což není špatné, ale samozřejmě to může být trochu obtížné, nebo to také odstranit, aby byla k dispozici měkčí luštěniny.
Takže buď máme pěkný svátek čerstvých fazolí, nebo se rozhodneme, jak je nejlépe vařit: v každém případě bude výsledek velmi dobrý.
Jak vařit fazole
Pokud se rozhodneme jíst vařené fazole, nejlepší jídla budou bezpochyby první , a to díky všestrannosti této luštěniny, která se hodí k mnoha dalším výrobkům. Můžeme se lišit od velmi klasických mezze manikůrek s fazolemi a pecorino po rizoto s fazolemi a sépie, procházející konkrétnějšími bigoli s fazolemi a krevetami. Vynikající pyré je také možné připravit z fazolí.
Samozřejmě jsou vynikající pro vaření typicky polévek a vývarů se slaninou, slaninou a vepřovou kůží.
Čerstvé fava fazole mohou být uchovávány v lednici maximálně 2/3 dny, suché ty delší dobu.