Sušenky (sušenky)
Pečivo, které nemůže chybět v žádném kuchyňském notebooku: je to sušenkové těsto na rohlíky a polena! Podívejme se společně, jak to připravit.
Sušenky nebo těsto sušenek je základna pečiva podobná piškotovému koláče, ale na rozdíl od posledně uvedeného je mnohem měkčí a poddajnější . Ve skutečnosti, pokud je piškotový dort určen k tomu, aby byl nakrájen na vrstvy a plněn, byl sušenkové těsto místo toho vytvořeno, aby bylo plněno a pak válcováno .
Recept na přípravu sušenkového těsta není vůbec složitý, naopak, je rychlý a snadný na provedení a umožní vám připravit chutné sladkosti a dárky, které vám umožní fantazii zdarma!
Velmi slavný dezert připravený s touto základnou je vánoční deník , ale po slavnostním období lze připravit i jiné rohlíky . Několik příkladů? Jahodový džem a čerstvé červené ovoce, čokoládový krém a karamelizované pomeranče, pistáciová smetana a mandle pralinky.
Všechny klády a rohlíky pak mohou být ponechány přirozené, posypané moučkovým cukrem, kakaem, glazurou čokoládovou ganache nebo glazurami cukru a nakonec meringue.
- Výnos: 1 role (4 osoby)
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 15 minut
Ingredience
- 4 střední vejce
- 120 gramů cukru
- 90 gramů mouky 00
- 1 lžička vanilkových kvasnic
- práškový cukr
Příprava
- Pomocí elektrického mixéru rozšlehejte žloutky s cukrem po dobu 10-15 minut, čímž se získá lehká, nafouklá a nadýchaná směs.
- Přidejte mouku, prášek do pečiva a znovu porazte.
- Rozšlehejte vajíčka do ztuhnutí a přidejte je do směsi jemně špachtlí.
- Zapněte troubu a ohřát ji na 180 °.
Namažte plech na pečení 25 × 38 cm a zarovnejte ho s papírem na pečení. Rozvařte těsto a vyrovnejte ho špachtlí. - Sušte těsto na sušenky asi 15 minut. Vyjměte z trouby a okamžitě ji otočte vzhůru nohama na listě pergamenu pokrytého moučkovým cukrem, sbalte ji a nechte vychladnout, pak použijte pro zvolený recept.