Tyto nudle špalda mohou být rovněž připraveny bez vajíček, ve vegetariánské variantě, jsou jednoduché a chutné, ale postačí vyměnit vejce s moukou z lněných semen.
Špalda je prastará obilí se zajímavými nutriční vlastnosti, vrací do módy v poslední době mezi spotřebiteli pro jeho lepší stravitelnosti.
Pro ty, kteří milují vyzkoušet si domácí přípravu, nabízíme jednoduchý recept, jak si sami připravit jídlo špaldy .
Přečtěte si také: Existují alternativy k bílé mouce?
V této veganské verzi se nepoužívají žádná vejce, která jsou nahrazena lněnou moukou , s aglutinačními vlastnostmi, což vám umožňuje připravit chutné nudle, které se budou oblékat, jak budete chtít. Pamatujte, že balení mouky musí být z tmavého skla, protože olej, který obsahuje, je snadno žluklý.
Lněné semínko si však můžete vyrobit sami, pokud máte mlýn nebo mlýnek na kávu a hrubě sekejte lněná semínka.
Další informace: náhrady veganských vajec
Složky veganské špaldy
Začněme odtud a pamatujeme si, že v tomto receptu na veganské těstoviny můžete usilovat o nahrazení vajec 2 polévkovými lžícemi cizrny. Alternativně můžete použít směs mletého lnu (1 polévková lžíce) a vody (3 polévkové lžíce).
Podívejme se na ingredience pro 4 osoby:
- 300 gramů špaldové mouky
- 3 lžíce lněné mouky
- 9 polévkových lžic vody
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 nebo 3 špetky soli
Příprava farro tagliatelle
Nalijte vodu do mísy a přidejte prosévanou lněnou mouku, promíchejte a dobře promíchejte. Tato složka nahrazuje zahušťovací účinek vajíček; Nyní nalijte směs do další mísy a přidejte špaldovou mouku, sůl a olej.
Jak vyrobit veganské špaldy tagliatelleRukou dobře promíchejte a hnějte všechny ingredience, dokud nezískáte homogenní a husté těsto, pomocí kterého vytvoříte kuličku, kterou zabalíte do kuchyňského filmu; nechte jej asi 15 minut odpočívat v lednici a poté začněte těsto rozvalovat na 1 cm silnou vrstvu, aby se tagliatelle připravila na rozkvetlé polici.
Těsto musí být provedeno s pomocí váleček a může snížit těsto podélně získat tagliatelle asi půl centimetru široký; nechte je uschnout na zavěšené tyči, nejprve je přikryjte vrstvou mouky asi 15-20 minut.
Nakonec je uvařte ve vroucí slané vodě po dobu 1–2 minut a ochutnejte podle svých představ. Jdou dokonale s jakýmkoli druhem omáčky.
Další nápady a postřehy
Pokud vás zajímají produkty obsahující lněné semínko, lněná mouka a špalda, je tu něco pro vás: